Sałata liściasta jest zwykle spożywana na surowo jako sałatka, przerabiana na chleb lub mieszana z sałatkami. Czy wiesz jednak, że istnieją inne rodzaje sałaty? A może nawet próbowałeś? Tak, to rukiew wodna, którą można jeść bezpośrednio jako świeże warzywa lub najpierw ugotować.
Aby nie dać się wyprzedzić sałacie w ogóle, istnieją różne zalety rzeżuchy, które są dobre dla wspierania twojego zdrowia, wiesz. Zobaczmy więcej w poniższej recenzji.
Poznaj zawartość składników odżywczych w rukwi wodnej
Źródło: COOP razem silniejszy Jeśli sałata jest zwykle znana z szerokiego rozmiaru liścia, który ma jasnozielony kolor, to liście rzeżuchy wodnej mają mniejszą średnicę liścia i ciemnozielony kolor. Podobnie jak w przypadku innych rodzajów warzyw, które mają mnóstwo dobrych właściwości, rukiew wodna również może być za darmo.
Rukiew wodna jest wyposażona w różne ważne składniki odżywcze, które dodatkowo zwiększą adekwatność składników odżywczych w organizmie. Zgodnie z indonezyjskimi danymi dotyczącymi składu żywności należącymi do indonezyjskiego Ministerstwa Zdrowia, w 100 gramach (gr) liści sałaty można dostarczyć aż 17 kalorii energii, 2,2 grama węglowodanów, 3,1 grama białka i 0,7 grama błonnika.
Nie wystarczy na tym poprzestać, na pewno dostaniesz różnorodne witaminy i minerały, jedząc tę jedną sałatę. Minerały, takie jak wapń, fosfor, żelazo, sód, potas, miedź, cynk oraz dodatkowe witaminy z grupy B, witamina C i witamina K również sprawiają, że liść sałaty jest bogatszy w składniki odżywcze.
Więc od teraz nie wahaj się jeść liści rzeżuchy, które są nie tylko świeże, ale także zdrowe dla organizmu.
Szereg korzyści z rzeżuchy dla zdrowia
Oprócz rozbudzania apetytu, rukiew wodna oferuje również wiele dobrych korzyści, których nie można przeoczyć.
1. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy
Źródło: Reader's DigestZa każdym razem, gdy jesz rzeżuchy, dodajesz wiele przeciwutleniaczy, które się w niej znajdują. Przeciwutleniacze to związki, których zadaniem jest ochrona organizmu przed szkodliwymi wolnymi rodnikami. Zbyt duża ekspozycja na wolne rodniki, ryzyko wywołania różnych chorób przewlekłych, które są niebezpieczne.
Chociaż przeciwutleniacze są faktycznie wytwarzane przez organizm, nie zaszkodzi zoptymalizować ich ilość poprzez codzienne źródła pożywienia. Zwłaszcza, że ilość antyoksydantów wytwarzanych przez organizm jest niewielka.
Mówiąc dokładniej, rukiew wodna zawiera ponad 40 rodzajów flawonoidów, które są przeciwutleniaczami powszechnie występującymi w roślinach. Ilość jest również stosunkowo wysoka w porównaniu z innymi rodzajami warzyw, dlatego uważana jest za skuteczną w neutralizowaniu działania wolnych rodników.
2. Zapobiegaj atakowi raka
Inne zalety rzeżuchy są nie mniej interesujące, ponieważ zawierają związki fitochemiczne i izocyjanianowe. Od dawna wiadomo, że oba te związki pomagają zmniejszyć ryzyko raka poprzez ochronę komórek organizmu, blokowanie związków rakotwórczych wywołujących choroby oraz zapobieganie wzrostowi i rozprzestrzenianiu się guzów.
W rzeczywistości kilka badań opublikowanych na stronie Healthline dowiodło, że związki izotiocyjanianów w liściach rzeżuchy są w stanie zapobiegać rakom okrężnicy, prostaty, płuc i skóry.
Zgodnie z innymi badaniami z toksykologii i farmakologii stosowanej, izotiocyjaniany i związki sulforafanowe obecne w liściach rzeżuchy wodnej mogą hamować pojawianie się komórek raka piersi.
3. Obniżenie ciśnienia krwi
Badanie z 2013 roku opublikowane w British Journal of Clinical Pharmacology wykazało, że pokarmy zawierające azotany, takie jak rukiew wodna, rozszerzają naczynia krwionośne, a także wygładzają pracę sztywnych naczyń krwionośnych.
Ponadto zawartość azotanów w liściach sałaty na tym jest również w stanie zwiększyć ilość tlenku azotu we krwi. Dlatego wysokie ciśnienie krwi będzie się stopniowo zmniejszać.
4. Chroni zdrowie serca
Uważa się, że różne ważne składniki odżywcze zawarte w warzywach są dobre dla utrzymania zdrowia serca, a rukiew wodna nie jest wyjątkiem. Beta karoten, zeaksantyna i luteina to niektóre z przeciwutleniaczy z rodziny karotenoidów zawartych w rukwi wodnej.
Spożywanie tych trzech związków często wiąże się z zapobieganiem chorobom serca i nadciśnieniu. Co więcej, duże ilości związków karotenoidowych mogą również zmniejszyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu, według Mediaators of Inflammation Journal.
Dla tych z was, którzy starają się zachować zdrowe serce, ten rodzaj sałaty może być właściwym wyborem żywności, ponieważ zwykle pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, co bezpośrednio wpływa na pracę serca.
5. Utrzymuj zdrowie kości
W rzeczywistości ten rodzaj sałaty zawiera szereg witamin i minerałów, które rzekomo są w stanie wzmocnić i utrzymać funkcję kości. Począwszy od witaminy K, wapnia, magnezu, potasu, po fosfor.
Tutaj witamina K służy do przyspieszania wchłaniania wapnia, zmniejszania wydalania wapnia z moczem oraz jako składnik osteokalcyny, która jest białkiem tworzącym zdrową tkankę kostną.
W połączeniu z rolą innych minerałów, które dodatkowo wzmacniają zdolność i zdrowie kości jako członka ruchu ciała.
6. Zdrowe oczy
Nie tylko witamina A może utrzymać zdrowie oczu, ale także witamina C ma taki sam wkład. Badania opublikowane w Acta Ophthalmologica Journal wyjaśniają, że zawartość witaminy C w rukwi wodnej może zmniejszyć ryzyko rozwoju zaćmy.
Oprócz zaćmy, zawarte w rukwi wodnej związki przeciwutleniające luteina i zeaksantyna zapobiegają rozwojowi zwyrodnienia plamki żółtej. Zwyrodnienie plamki żółtej to choroba oka, która może wpływać na zdolność widzenia.
Choroba ta może zaatakować z wiekiem, co najczęściej występuje, gdy osoba ma ponad 60 lat.
