Każdego dnia organizm jest narażony na działanie wolnych rodników pochodzących ze środowiska lub spożywanych pokarmów i napojów. Na szczęście organizm posiada specjalny mechanizm obronny, który przeciwdziała złemu działaniu wolnych rodników, czyli antyoksydantów.
Czym są przeciwutleniacze?
Przeciwutleniacze to związki, które mają za zadanie zwalczać negatywne skutki działania wolnych rodników. Jednak czy słyszałeś kiedyś o wolnych rodnikach?
Wolne rodniki są produktem ubocznym procesu przetwarzania żywności na energię. Ponadto możesz być narażony na działanie wolnych rodników z pożywienia, powietrza, a nawet z reakcji organizmu na światło słoneczne.
Cóż, z tego powodu organizm ludzki potrzebuje przeciwutleniaczy. Istnieją dwa rodzaje przeciwutleniaczy, a mianowicie: endogenny wytwarzane przez organizm, i egzogenny pozyskiwane z zewnątrz ciała, zwłaszcza z pożywienia.
Chociaż może wytwarzać własne przeciwutleniacze, organizm w większym stopniu polega na przeciwutleniaczach pochodzących z zewnątrz. Związek ten będzie działał poprzez oddawanie elektronów cząsteczkom wolnych rodników, aby zneutralizowały ich złe właściwości.
Jak działają antyoksydanty w organizmie?
Sposób działania przeciwutleniaczy jest powiązany ze sposobem działania wolnych rodników. Wolne rodniki w ciele to cząsteczki, które mają wolne elektrony, gdzie elektrony powinny znajdować się w parach.
Te wolne elektrony powodują, że wolne rodniki są tak reaktywne, że mogą powodować uszkodzenia otaczających komórek.
Ze względu na naturę sparowanych elektronów, wolne elektrony obecne w tych cząsteczkach wolnych rodników mogą oddawać elektrony lub przyjmować elektrony z cząsteczek zdrowych komórek ciała.
Cząsteczki zdrowych komórek ciała będą wtedy zachowywać się tak samo jak wolne rodniki, dając początek wielu innym wolnym rodnikom.
Reaktywne wolne rodniki następnie oddziałują na błonę do jądra komórkowego i uszkadzają składniki zawarte w komórce, powodując jej samozniszczenie.
Chociaż mogą atakować wszystkie rodzaje komórek, wolne rodniki atakują głównie komórki tłuszczowe, komórki kwasu nukleinowego i białka.
Później przeciwutleniacz przekaże elektrony niesparowanym elektronom w cząsteczce wolnych rodników. W ten sposób przeciwutleniacze zapobiegną przyciąganiu elektronów ze zdrowych komórek ciała przez wolne elektrony.
Szczególną cechą ich pracy jest to, że po oddaniu elektronów przeciwutleniacze nie zamieniają się w wolne rodniki, tak jak gdyby inne komórki oddawały elektrony. Aby jego natura była jak neutralizowanie reaktywnej natury cząsteczek wolnych rodników.
Jakie są źródła spożycia?
Wiele z nich znajduje się w witaminach, przeciwutleniaczach, które można łatwo znaleźć w codziennym jedzeniu i piciu.
Niektóre przykłady to witamina C, witamina E i karotenoidy, takie jak luteina, beta karoten i likopen, które znajdują się w wielu warzywach i owocach.
Witamina E pomaga chronić komórki organizmu przed uszkodzeniami, które mogą powodować raka, choroby serca i choroby oczu. Zwykle witamina ta współdziała z witaminą C, zapobiegając różnym chorobom zwyrodnieniowym.
Witaminę E można znaleźć w olejach pochodzenia roślinnego, produktach produkty pełnoziarniste, nasiona i orzechy.
Pomoc w ochronie organizmu przed infekcjami, zapobieganie uszkodzeniom komórek, pomoc w produkcji kolagenu, który jest przydatny do łączenia kości z mięśniami, to tylko niektóre z funkcji witaminy C.
Witaminę C można znaleźć w owocach cytrusowych, mango, papai, truskawkach, w warzywach takich jak pomidory, brokuły i ziemniaki.
Oprócz witamin, przeciwutleniacze można również znaleźć w fitoskładnikach, składniku występującym tylko w warzywach i owocach, który odgrywa rolę w nadawaniu koloru lub charakterystycznego aromatu tym warzywom owocowym.
Fitoskładniki z grupy karotenoidów zawierają wiele przeciwutleniaczy. Na przykład beta-karoten, likopen i luteina znajdują się w marchwi, pomidorach i ciemnozielonych warzywach, takich jak brokuły i jarmuż.
Przeciwutleniacze i zapobieganie chorobom
Jak wcześniej wyjaśniono, przeciwutleniacze są w stanie przeciwdziałać wolnym rodnikom. Niekontrolowane wolne rodniki mogą powodować uszkodzenie zdrowych komórek ciała.
Podejrzewa się, że wolne rodniki są przyczyną różnych chorób, takich jak nowotwory, choroby serca, zaburzenia widzenia, choroba Alzheimera.
Przeciwutleniacze jako neutralizujące reaktywny charakter wolnych rodników mogą zapobiegać tym chorobom, ale efekt będzie większy, jeśli zostaną spożyte w postaci naturalnej, a nie w postaci suplementów.
Kilka badań wykazało, że spożywanie suplementów ma niewielki wpływ na zapobieganie chorobom wywoływanym przez wolne rodniki.
Jedno badanie opublikowane przez JAMA Chorób Wewnętrznych doniesiono, że suplementy witaminy E i inne przeciwutleniacze nie wykazały skutecznych wyników w zapobieganiu chorobom serca lub rakowi.
Inne badanie wykazało nawet, że suplementy beta-karotenu mogą zwiększać ryzyko raka płuc u palaczy.
Chociaż badania te mają swoje ograniczenia, badania dotyczące korzyści płynących ze spożywania owoców i warzyw bogatych w przeciwutleniacze faktycznie dają pozytywne wyniki w walce ze złym działaniem wolnych rodników.
Dlatego staraj się czerpać go z naturalnych składników i prowadzić zdrowszy tryb życia, jeśli chcesz uniknąć różnych chorób.
