Korzyści z oliwek znane są od niepamiętnych czasów. Zwykle korzyści płynące z tego owocu są przyjmowane w postaci przetworzonej oliwy z oliwek. Okazuje się jednak, że oliwki można nie tylko przetworzyć na oliwę, ale można je również bezpośrednio spożywać. Aby poznać pełną recenzję, zapoznaj się z poniższym wyjaśnieniem, tak!
Odżywianie owoców oliwnych
Oliwki lub Olea europa to owoc pochodzący z Afryki, umiarkowanej Azji i Europy Południowej. Oliwki zostały następnie rozprzestrzenione do Australii i Hawajów poprzez uprawę.
Oliwki zawierają 115-145 kalorii na 100 gramów (g) lub około 59 kalorii na 10 oliwek (przy założeniu, że średnia waga oliwki wynosi 4 g).
Ta zawartość składa się z 75-80% wody, 11-15% tłuszczu, 4-6% węglowodanów i niewielkiej ilości białka.
Food Data Central USA strona internetowa Departament Rolnictwa podaje, że 100 g oliwek zawiera następujący zestaw składników odżywczych:
- Białko: 1,03 g
- Tłuszcz: 15,32 g
- Węglowodany: 3,84 g
- Włókno: 3,3 g
- Cukier: 0,54 g
- Wapń: 52 mg
- Żelazo (Fe): 0,49 mg
- Magnez (Mg): 11 mg
- Fosfor (P): 4 mg
- Potas (K): 42 mg
- Sód (Na): 1556 mg
- Cynk (Zn): 0,04 mg
- Miedź (Cu): 0,12 mg
- Selen (Se): 0,9 g
- Tiamina: 0,021 mg
- Ryboflawina: 0,007 mg
- Niacyna: 0,237 mg
- Witamina B-6: 0,031 mg
- Kwas foliowy: 3 g
- Beta-karoten: 231 g
- Luteina + zeaksantyna: 510 g
- Witamina E: 3,81 mg
- Witamina K: 1,4 g
Oprócz węglowodanów, białka, błonnika, witamin i minerałów, oliwki zawierają wysoki poziom tłuszczu, który wynosi 11-15 procent.
Jednak nie musisz się martwić, ponieważ zawartość tłuszczu w oliwkach to dobry tłuszcz.
Najliczniejszym kwasem tłuszczowym tego owocu jest kwas oleinowy, który zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe i stanowi 74% całej zawartości oliwek.
Kwas oleinowy wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie obrzęków, zmniejszenie ryzyka chorób serca i walka z rakiem.
Korzyści z oliwek
Oliwki mogą być używane jako olej do gotowania, olej do pielęgnacji twarzy, olej do pielęgnacji włosów i inne.
Jednak rzeczywiste korzyści z oliwek można czerpać nie tylko w postaci oliwy. Ten zielony lub fioletowo-czarny owoc jest również korzystny, jeśli jest spożywany bezpośrednio.
Korzyści z oliwek wynikają z ich wartości odżywczych, witamin, minerałów i związków organicznych, w tym żelaza, błonnika, miedzi, witaminy E, związków fenolowych, kwasu oleinowego i różnych przeciwutleniaczy.
Różnorodna zawartość oliwek może pomóc w zaspokojeniu codziennych potrzeb żywieniowych organizmu.
Mało tego, oliwki mają też niski indeks glikemiczny. Oto lista korzyści dla oliwek, o których musisz wiedzieć:
1. Zwalcza infekcje
Oliwki są bardzo bogate w antyoksydanty, takie jak oleuropeina, hydroksytyrozol, tyrozol, kwas oleanolowy, kwercetyna.
Oliwki mogą zmniejszać uszkodzenia oksydacyjne w organizmie i pomagać zwalczać infekcje wywołane przez bakterie.
2. Poprawia zdrowie serca
Oliwki zawierają kwas oleinowy, który korzystnie wpływa na zdrowie serca poprzez:
- regulują poziom cholesterolu,
- chroni cholesterol LDL przed utlenianiem oraz
- i może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.
Jak wiadomo, wysoki poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi są czynnikami ryzyka chorób serca.
Zawartość hydroksytyrozolu w oliwkach może również chronić serce.
Te przeciwutleniacze działają jak antykoagulanty, rozrzedzając krew, zmniejszając w ten sposób ryzyko powstawania zakrzepów krwi i blokując przepływ krwi.
3. Popraw zdrowie kości
Osteoporoza charakteryzuje się spadkiem masy i jakości kości. Może to zwiększyć ryzyko złamań.
Wskaźniki osteoporozy są niższe w krajach śródziemnomorskich (które jedzą oliwki) niż w innych krajach europejskich.
Doprowadziło to naukowców do spekulacji, że oliwki mogą stanowić barierę ochronną dla kości.
Wykazano, że kilka związków występujących w oliwkach i oliwie z oliwek pomaga zapobiegać utracie kości u zwierząt doświadczalnych.
4. Zapobiegaj rakowi
Wysoka zawartość przeciwutleniaczy i kwasu oleinowego w oliwkach korzystnie wpływa na zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka.
Zostało to udowodnione w badaniach opublikowanych w Dziennik Chemii Rolno-Spożywczej .
Badanie wykazało, że oliwki mogą zakłócać cykl życiowy komórek rakowych w piersi, okrężnicy i żołądku.
Jednak nadal potrzebne są dalsze badania, aby to potwierdzić.
5. Dbanie o zdrowie skóry
Nie jest tajemnicą, że oliwa z oliwek jest dobra dla zdrowia skóry.
Zostało to udowodnione w różnych badaniach, w tym badaniach nad wpływem oliwy z oliwek na gojenie się ran u pacjentów z cukrzycą typu 2.
Badania nad Dziennik Cukrzycy i Zaburzeń Metabolicznych pokaż ciekawe wyniki.
Według tego badania, stosowanie oliwy z oliwek w połączeniu z regularną pielęgnacją skóry jest skuteczne w leczeniu ran na stopach diabetyków.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego spożywania oliwek
Korzyści z oliwek są rzeczywiście częściej przenoszone przez przetworzoną oliwę, jak zwykle można znaleźć na rynku.
Jednak nie ma nic złego w czerpaniu korzyści z oliwek poprzez spożywanie ich bezpośrednio, na przykład dodawanie kawałków tego owocu do sałatek.
Oprócz sałatek możesz przetwarzać inne potrawy i dodawać mieszankę posiekanych oliwek, aby nadać potrawom aromat i smak.
Jeśli nie chcesz tego od razu zjeść, możesz użyć przetworzonej oliwy z oliwek, którą następnie miesza się z różnymi przekąskami według własnego gustu.
Oliwa z oliwek może nadać pyszny smak różnym przekąskom. Pasuje do wszystkich surowych produktów spożywczych, takich jak sałatki.
Oliwa z oliwek może być również dodawana do majonezu lub innych sosów.
Ten składnik żywności jest bardzo odpowiedni do przetwarzania w wysokich temperaturach, takich jak smażenie, ciepła zupa, pieczenie, smażenie, ze względu na swoją stabilność.
Wynika to ze struktury jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy oraz ochronnego działania zawartych w nich tokoferoli i polifenoli.
Widząc z powyższego wyjaśnienia, można wywnioskować, że oliwki rzeczywiście są bogate w korzyści zdrowotne.
Nie wahaj się jednak skontaktować z lekarzem, jeśli po spożyciu tego owocu wystąpią jakiekolwiek niepokojące objawy.
