Tam, gdzie jest żółtko, tam jest białe. Chociaż mają różne zalety, całe jajka są wysokiej jakości, kompletnym źródłem białka o zaledwie kilku kaloriach. Jedno jajko zawiera 5,5 grama białka w 68 całkowitych kaloriach. Jajka zawierają bardzo ważny dla organizmu składnik odżywczy zwany choliną, który niestety nie jest wytwarzany przez organizm w miarę potrzeb. Bez tych składników odżywczych może brakować innych ważnych składników odżywczych, takich jak kwas foliowy. Jaka część jajka ma zero cholesterolu? Więc jaka część ma dużo witamin? Odpowiedź znajduje się poniżej.
Informacje o wartości odżywczej żółtek i białek jaj
//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-co-do-you-use/ Korzyści z żółtek jaj
1. Bogate witaminy
Żółtka zawierają więcej witamin niż białka. Każde żółtko jaja zawiera siedem witamin, mianowicie B6, kwas foliowy, witaminy z grupy B, B-12, A, D, E i K. Te witaminy można znaleźć tylko w żółtku, a nie w białku jaja. W rzeczywistości żółtka jaja są jednym z niewielu produktów spożywczych, które zawierają naturalną witaminę D.
2. Bogaty w minerały
Podobnie jak witaminy, minerały są niezbędne do budowania obrony żywieniowej, która może pełnić funkcje organizmu, takie jak równoważenie elektrolitów. Żółtka i białka jaj zawierają po 13 rodzajów minerałów. Te minerały obejmują wapń, magnez, żelazo, potas, sód i selen. Chociaż oba zawierają te minerały, żółtka mają większą ilość minerałów niż białka jaj. Na przykład 90% wapnia i 93% żelaza w jajach znajduje się w żółtku.
3. Dobre dla zdrowia oczu
Karotenoidy w żółtkach jaj, zwłaszcza karotenoidy luteina i zeaksantyna, są odpowiedzialne za promowanie zdrowia oczu. Te karotenoidy to kolorowe pigmenty, które nadają żółtkom ich kolor. Substancje te mogą zmniejszać ryzyko związane z wiekiem, takie jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma. Karotenoidy działają również jako przeciwutleniacze w oku, co pozwala im chronić się przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać części siatkówki. Jeśli siatkówka jest uszkodzona, zdolność oka do skupiania światła zostanie osłabiona.
4. Dobre dla serca
Żółtka jaj, wraz z ich witaminami, minerałami i innymi składnikami odżywczymi, również pomagają promować zdrowie serca i układu krążenia. Żółtka jaj nie wykazują bezpośredniego związku z chorobami serca, ale cholina jako jeden z zawartych w niej składników odżywczych może regulować pracę układu krążenia. Ponadto badanie przeprowadzone przez University of North Carolina w Chapel Hill wykazało, że kobiety o 24% wyższe spożycie choliny w porównaniu z innymi kobietami miały mniejsze ryzyko zachorowania na raka piersi.
Korzyści z białek jaj
1. Dobry w zapobieganiu nadciśnieniu
Dieta wysokobiałkowa została powiązana z niższym ryzykiem nadciśnienia, a nowe badania pokazują, że białka jaj są szczególnie korzystne. W badaniu na zwierzętach opublikowanym w American Chemical Society, naukowcy z Clemson University odkryli, że peptyd o nazwie RVPSL znajduje się w białkach jaj. Związki te mogą obniżać ciśnienie krwi z taką samą skutecznością jak leki obniżające nadciśnienie (wysokie ciśnienie krwi), mianowicie poprzez środki blokujące, które mogą wywołać wysokie ciśnienie krwi.
2. Nie masz cholesterolu
Jedno jajko zawiera wystarczającą ilość cholesterolu, aby zaspokoić codzienne potrzeby. Ale aż 213 mg cholesterolu jest w żółtku jaja. Jeśli jesz tylko białka jaj, unikasz szkodliwych elementów. Osoby, które nie mają problemów zdrowotnych, mogą spożywać maksymalnie 300 mg cholesterolu dziennie, ale osoby z pewnymi schorzeniami (takimi jak cukrzyca lub choroba sercowo-naczyniowa) nie powinny spożywać więcej niż 200 mg cholesterolu dziennie.
3. Niskie kalorie
Jajka nie są wysokokalorycznym pożywieniem, zwykle mają tylko 71 kalorii na duże ziarno. Jeśli jednak nie jesz żółtek, oznacza to, że w swojej diecie zredukowałeś 55 kalorii. Zamiast gotować omlet z trzech jajek, lepiej użyć jednego całego jajka i dwóch białek. W ten sposób możesz zminimalizować ryzyko nadmiaru kalorii w organizmie.
PRZECZYTAJ TAKŻE:
- Plus Minus Spożywanie Zielonej Kawy
- Dlaczego choroba nerek i nadciśnienie są ze sobą ściśle powiązane?
- Dlaczego waga może rosnąć i spadać w ciągu dnia?
