Fruktoza to rodzaj cukru, który jest głównym składnikiem cukru dodanego. Niektórzy badacze zdrowia uważają, że cukier fruktozowy jest szkodliwy dla zdrowia. Naprawdę? Czym dokładnie jest fruktoza? Sprawdź wyjaśnienie tutaj.
Co to jest fruktoza?
Fruktoza to rodzaj prostego węglowodanu (cukru) znajdującego się w cukrze stołowym. Oprócz fruktozy cukier stołowy, którego używasz na co dzień, zawiera glukozę, która jest źródłem energii w organizmie.
Oprócz tego, że znajduje się w cukrze stołowym, którego używamy na co dzień, fruktoza jest również zawarta w owocach. Tak, cukier fruktozowy to naturalny cukier z owoców, którego nie ma za dużo, więc jest bezpieczny dla zdrowia.
Fruktozę można również znaleźć w różnych słodzikach, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i syrop z agawy. Jeśli produkt zawiera dodany cukier jako jeden z głównych składników, zwykle jest on bogaty w fruktozę.
Niektórzy ludzie nie wchłaniają całej spożywanej fruktozy. Ten stan jest znany jako zespół złego wchłaniania fruktozy, który charakteryzuje się nadmiernym gazem i niestrawnością.
W przeciwieństwie do glukozy fruktoza powoduje niski poziom cukru we krwi. Dlatego niektórzy eksperci ds. zdrowia zalecają fruktozę jako słodzik, o którym można powiedzieć, że jest bezpieczny dla pacjentów z cukrzycą typu 2.
Jednak wiele osób obawia się, że nadmierne spożycie fruktozy może zwiększać ryzyko niektórych zaburzeń metabolicznych. Czy to prawda?
Dlaczego cukier fruktozowy jest szkodliwy dla zdrowia?
Glukoza i fruktoza są trawione i wchłaniane przez organizm w bardzo różny sposób. Chociaż każda komórka organizmu może wykorzystywać glukozę, nie dotyczy to fruktozy.
Kiedy jesz cukier stołowy lub inne słodkie produkty, organizm z łatwością strawi zawartą w nim glukozę, która zostanie wykorzystana jako energia. Tymczasem fruktoza, która jest również w tych słodkich pokarmach, może być rozkładana i trawiona tylko przez wątrobę. Produktem końcowym procesu trawienia są trójglicerydy, kwas moczowy i niektóre wolne rodniki.
Jeśli fruktoza cukrowa jest spożywana zbyt dużo, trójglicerydy będą gromadzić się w wątrobie i ostatecznie uszkadzają funkcję narządu. Ponadto triglicerydy mogą również wywoływać blaszki miażdżycowe w naczyniach krwionośnych, które mogą powodować choroby serca.
Wolne rodniki powstające w wyniku rozpadu fruktozy mogą również uszkadzać struktury komórkowe, enzymy, a nawet geny. Kwas moczowy może blokować wytwarzanie tlenku azotu, substancji, która pomaga chronić ściany tętnic przed uszkodzeniem. Innym skutkiem wysokiego spożycia fruktozy jest insulinooporność, która jest prekursorem cukrzycy.
Jednak potrzeba więcej badań na ludziach. Naukowcy wciąż dyskutują o stopniu, w jakim fruktoza może wpływać na niektóre z tych problemów zdrowotnych.
Nadmiar cukru fruktozowego jest szkodliwy dla zdrowia
Spożywanie nadmiernej ilości fruktozy z pewnością nie jest zdrowe dla zdrowia, chociaż jej skutki są często dyskutowane.
Niektóre z możliwych skutków spożywania nadmiaru fruktozy obejmują:
- Rozkłada skład lipidowy Twojej krwi. Fruktoza może zwiększać poziom złego cholesterolu (LDL), powodować gromadzenie się tłuszczu wokół narządów i potencjalnie choroby serca.
- Zwiększa poziom kwasu moczowego we krwi, co powoduje dnę moczanową i wysokie ciśnienie krwi.
- Powoduje złogi tłuszczu w wątrobie, potencjalnie prowadząc do niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby.
- Powoduje insulinooporność, która może prowadzić do otyłości i cukrzycy typu 2.
- Fruktoza nie hamuje apetytu tak jak glukoza. Może więc zwiększyć nadmierny apetyt.
- Nadmierne spożycie fruktozy może powodować oporność na leptynę, zakłócać regulację tkanki tłuszczowej i zwiększać ryzyko otyłości.