Czy potrafisz odróżnić rodzaje mleka na rynku? Sprzedawane na rynku krowie mleko składa się z wielu rodzajów, począwszy od smaku, kształtu, zawartości, aż po metodę wytwarzania. Co zatem wyróżnia poszczególne rodzaje mleka?
Rodzaje mleka na podstawie zawartości tłuszczu
Poniżej znajdują się różne rodzaje mleka w oparciu o zawartość tłuszczu i zawartość kalorii w nim.
1. Całe mleko
mleko całe mleko lub nazywany również mlekiem pełnotłustym, smak jest legalny i pikantny, konsystencja jest również gęsta. Dzieje się tak, ponieważ jedna szklanka zawiera 5 gramów tłuszczów nasyconych, co stanowi 20% dziennego zapotrzebowania na tłuszcz.
Kalorie to około 150 kcal na porcję, czyli prawie dwa razy więcej niż wersja niskotłuszczowa. Być może będziesz musiał rozważyć włączenie tego napoju do swojego codziennego menu, jeśli jesteś w trakcie odchudzania.
według Harvard School of Public Healthmleko pełnotłuste zawiera hormony związane z ciążą pochodzące od krów. Po podaniu doustnym hormony te mogą wywoływać choroby wrażliwe na hormony, takie jak rak piersi i rak jąder.
Chociaż nie zostało to udowodnione w 100%, wyniki te mogą być wczesnym ostrzeżeniem, aby nie pić zbyt dużej ilości mleka z pełną śmietanką.
2. Mleko o niskiej zawartości tłuszczu (niskotłuszczowy)
Być może widziałeś mleko oznaczone jako 1% lub 2%. Ta etykieta procentowa oznacza ilość tłuszczu z całkowitej masy mleka.
Rzeczywiście, na pierwszy rzut oka różnica w tłuszczu między mlekiem całe mleko a mleko niskotłuszczowe (niskotłuszczowe) jest bardzo daleko. W rzeczywistości te dwie nie mają znaczącej różnicy.
Kiedy mleko całe mleko ma tłuszcz aż 3,25% całkowitej masy mleka, typu mleko niskotłuszczowy lub zredukowany tłuszcz mają tylko 1 – 2% tłuszczu.
Jednak ten rodzaj mleka niskotłuszczowy może być dobrym wyborem, jeśli chudniesz i chcesz pić mleko o mniejszej ilości kalorii.
3. Odtłuszczone mleko
Odtłuszczone mleko lub mleko odtłuszczone, które ma mniej tłuszczu i kalorii niż mleko pełnotłuste i zredukowany tłuszcz. Zawartość tłuszczu waha się od 0,5% lub nawet wcale, a kalorie wynoszą około 80-90%.
Odżywianie odtłuszczonym mlekiem jest generalnie takie samo jak pełna śmietana, która jest bogata w witaminę A, witaminę B2, witaminę B12, wapń i fosfor. Widząc zawartość tłuszczu i kalorii, nie zdziw się, jeśli odtłuszczone mleko jako alternatywa dla osób będących na diecie.
Nawet jeśli, odtłuszczone mleko nie zaleca się spożywania przez dzieci poniżej 5 roku życia. W tym wieku dzieci nadal potrzebują wysokiego spożycia energii, aby wesprzeć ich okres wzrostu.
Jeszcze jedną rzeczą do rozważenia jest zawartość cukru w każdym rodzaju mleka. Mleko odtłuszczone ma zwykle więcej cukru niż mleko pełnotłuste.
Rodzaje mleka w oparciu o proces przetwarzania
Z pewnością często widuje się słowa UHT lub pasteryzacja na opakowaniach mleka. Jaka jest różnica? Zapoznaj się z wyjaśnieniem rodzajów mleka w oparciu o proces przetwarzania poniżej.
1. UHT
Mleko UHT (ultra high temperature) przetwarzane jest w wysokich temperaturach do 135º Celsjusza przez 2 – 5 sekund. To ogrzewanie w wysokiej temperaturze ma na celu zabicie szkodliwych mikroorganizmów, które mogą być obecne w produktach mlecznych.
Ten proces ogrzewania sprawia również, że produkt końcowy ma dłuższą trwałość.
Proces ogrzewania produktów UHT nazywany jest również procesem pasteryzacji. Po przetworzeniu wyniki zostaną zapakowane w sterylne kartony lub puszki. Jeśli opakowanie zostało otwarte, okres przydatności do spożycia może trwać tylko 3-4 dni.
2. Mleko pełne
całe mleko (świeżymleko) jest wynikiem krów mlecznych, które nie są redukowane ani dodawane żadne składniki. Jednak po dojeniu zwykle jest on filtrowany ręcznie w celu usunięcia zanieczyszczeń. Ten rodzaj mleka nazywany jest również mlekiem surowym.
Jak sama nazwa wskazuje, produkcja tego rodzaju czystego mleka nie obejmuje żadnego procesu. Dlatego uważa się, że mleko pełne zawiera więcej aminokwasów, witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych niż mleko pasteryzowane (podgrzewane).
Cóż, ponieważ nie jest przetwarzany, świeże mleko nie może trwać długo. Zaleca się wypicie go natychmiast po dojeniu i przefiltrowaniu.
3. SKM (słodki skondensowany)
Mleko skondensowane słodzone (SKM) produkowane jest z mleka krowiego, które jest długo odparowywane (proces parowania) w celu usunięcia większości zawartej w nim wody. Dlatego SKM ma bardzo gęstą teksturę.
SKM dodaje się również z cukrem, aby uzyskać bardzo słodki smak i lekko żółtawy kolor. Proces podgrzewania obniża zawartość białka, a dodanie dużej ilości cukru zwiększy kalorie.
Ponieważ jest bogaty w cukier, nie zaleca się spożywania SKM w nadmiarze. W oficjalnym oświadczeniu Indonezyjskiego Stowarzyszenia Pediatrycznego (IDAI) stwierdzono również, że SKM nie jest również zalecany do spożycia przez niemowlęta i dzieci.
4. Parowanie
Odparowane mleko ma gęstą konsystencję, ponieważ jest podgrzewane do utraty większości zawartości wody. Jednak poziom zawartych w nim składników odżywczych się nie zmienia. To sprawia odparowane mleko może być przechowywany przez długi czas i nie jest łatwo przestarzały.
W przeciwieństwie do SKM, odparowane mleko bez dodatku cukru. Dlatego możesz dodać ten rodzaj mleka do swojego programu diety. Ale jeśli chcesz być spożywany na diecie, wybierz etykietę o niskiej zawartości tłuszczu.
Możesz skonsumować odparowane mleko rozcieńczając go ciepłą wodą. Ten produkt, znany jako gęsta śmietanka, może być również mieszany z kawą, herbatą, gotowaniem, ciastami, zupami lub innymi przepisami kulinarnymi jako słodzik.
