Często możesz znaleźć jedzenie z posypką sezamu. Czy jednak gotowałeś kiedyś z olejem z sezamu? Oprócz tego, że jest zdrowym olejem do gotowania, mówi się, że olej sezamowy ma wiele zalet.
Zawartość odżywcza oleju sezamowego
Olej sezamowy to olejek otrzymywany z ekstraktu z nasion sezamu. Olej ten ma charakterystyczny smak, który niewiele różni się od surowca. Oprócz smaku, zawartość składników odżywczych jest równie zróżnicowana i dominują w niej zdrowe tłuszcze nienasycone.
Jedna łyżka oleju sezamowego aż 10 gramów może dostarczyć organizmowi dobrodziejstw następujących składników odżywczych.
- Energia: 88 kcal
- Białko: 0,02 grama
- Tłuszcz: 10 gramów
- Tiamina (witamina B1): 0,001 miligrama
- Ryboflawina (witamina B2): 0,007 miligrama
- Niacyna (witamina B3): 0,01 miligrama
- Wapń: 1 miligram
- Fosfor: 0,5 miligrama
- Żelazo: 0,01 miligrama
- Sód: 0,2 miligrama
- Potas: 2 miligramy
Oprócz tych makro i mikroelementów olej sezamowy jest również bogaty w przeciwutleniacze, substancje przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Spośród wielu przeciwutleniaczy zawartych w tym charakterystycznie pachnącym olejku, dwa najsilniejsze to sezamol i sesaminol.
Korzyści z oleju sezamowego dla zdrowia i urody
Od czasów starożytnych wiele osób używało oleju sezamowego jako alternatywnego składnika w utrzymaniu zdrowia i urody. Oto kilka naukowo udowodnionych zalet oleju sezamowego.
1. Zmniejsz ryzyko chorób serca
Olej sezamowy zawiera dużo tłuszczu, ale aż 82% tłuszczu to tłuszcze nienasycone. Ten rodzaj tłuszczu może obniżyć poziom cholesterolu LDL ( lipoproteina o niskiej gęstości ) i triglicerydy, które są zdrowe dla serca.
Badanie z 2013 roku wykazało nawet, że wpływ oleju sezamowego na obniżenie poziomu cholesterolu był silniejszy niż oliwy z oliwek. W badaniach na zwierzętach podawanie oleju sezamowego może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca.
2. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi
Olej sezamowy pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, zapewniając tym samym korzyści diabetykom. Pokazują to opublikowane badania Journal of the American College of Nutrition z udziałem 46 osób z cukrzycą typu 2.
Wykazano, że spożywanie oleju sezamowego przez 90 dni zmniejsza poziom cukru we krwi na czczo i hemoglobinę A1c (HbA1c). Spadek HbA1c wskazuje, że poziom cukru we krwi obniżył się i stał się bardziej kontrolowany przez długi czas.
3. Naturalnie złagodzić ból
Starożytni Tajwańczycy od dawna stosowali olej sezamowy jako naturalny środek przeciwbólowy. Substancje przeciwzapalne w tym oleju wydają się być w stanie łagodzić stany zapalne, które powodują ból stawów, ból zęba i ból menstruacyjny.
Badania na zwierzętach wykazały, że olej ten hamuje wytwarzanie przez organizm substancji sygnalizujących stan zapalny. Korzyści płynące z oleju sezamowego są rzeczywiście obiecujące, ale eksperci muszą przeprowadzić dalsze badania na ludziach.
4. Pomaga złagodzić objawy zapalenia stawów
Artretyzm to stan zapalny, który występuje w stawach. Ta choroba może powodować ból, który może utrudniać codzienne czynności. Olej sezamowy może przezwyciężyć te objawy dzięki właściwościom przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.
Właściwości przeciwzapalne oleju sezamowego mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, który powoduje ból stawów. Tymczasem antyoksydanty chronią tkankę stawową przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki w środowisku.
5 rodzajów oleju, których nie należy używać do gotowania
5. Przyspiesz gojenie się ran
Oprócz zastosowania do gotowania, możesz również czerpać korzyści z oleju sezamowego, nakładając go na skórę. Niektórzy eksperci uważają, że olejek ten zawiera substancje, które mogą przyspieszyć proces gojenia się ran.
Odkryli związek między stosowaniem oleju sezamowego na skórze a wyższym poziomem kolagenu w tkance rany. Właściwości te mogą pochodzić od antyoksydantów i substancji przeciwzapalnych, które odgrywają ważną rolę w odbudowie tkanki skórnej.
6. Chroni skórę przed działaniem słońca
Właściwości przeciwutleniające oleju sezamowego mogą również chronić skórę przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych. Olej ten może nawet blokować do 30% promieni ultrafioletowych, więcej niż olej kokosowy czy oliwa z oliwek, które stanowią zaledwie 20%.
Dzięki tym właściwościom olej sezamowy może być alternatywą dla produktów z filtrem przeciwsłonecznym w sklepie. Należy jednak pamiętać, że eksperci nie wiedzą, jak długo ten olejek może blokować ciepło promieni UV.
7. Zdrowe włosy
Olejek sezamowy działa nie tylko na skórę, ale także na włosy. Zawartość przeciwutleniaczy sezaminy i witaminy E w tym olejku pomaga odżywić łodygę włosa, czyniąc ją mocniejszą i lśniącą.
Możesz uzyskać te korzyści, nakładając olej sezamowy na włosy w wilgotnych warunkach po umyciu szamponem. Nakładaj tylko tyle i nie przesadzaj, aby włosy nie wyglądały na wiotkie.
Olej sezamowy ma wiele zalet dla serca, tkanek ciała, skóry i włosów. Chociaż niektóre badania związane z tą skutecznością nadal ograniczają się do zwierząt, zawarte w nich składniki odżywcze są nadal przydatne dla zdrowia.
