Odżywianie

10 korzyści zdrowotnych Okry, których nie można przegapić

Czy podczas zakupów w supermarkecie widziałeś kiedyś rodzaj rośliny, która wygląda dziwnie, ponieważ jest rzadko spotykana? Kształt i kolor są podobne do oyong (gamba dyniowa), ale nieco dłuższe i zwężające się na końcach. Roślina nazywa się okra. Chociaż nie jest tak popularna jak jarmuż czy szpinak, w niektórych restauracjach okra jest często przetwarzana na pyszne danie. Powodem jest to, że okazuje się, że okra ma wiele zalet, które czynią ją dobrą do spożycia. Rzeczywiście, jakie są zalety okry?

Czym jest okra?

Źródło: Southern Exposure Seed Exchange

Na pierwszy rzut oka wygląd tego owocu przypomina duży zielony chili lub warzywny oyong, który ma drobne włoski na powierzchni skóry. Mimo to w rzeczywistości okra czy okro nie należą do rodziny warzyw. Okra nie jest warzywem, ponieważ zawiera ziarna.

Okra to roślina strączkowa w kształcie kapsułki produkowana z kwitnącej rośliny zwanej Abelmoschus esculentus. Okro jest pokryte futrem, ponieważ nadal należy do rodziny krzewów lub bawełny (Malvaceae). Roślina mateczna okry jest nadal spokrewniona z drzewem kapok, kakaowcem (kakao), tytoniem i kwiatami hibiskusa.

Pierwotne siedlisko okro jest nadal przedmiotem dyskusji. Wielu historyków i ekspertów od roślin twierdzi, że rośliny A. esculentus po raz pierwszy odkryto wokół wybrzeży Morza Śródziemnego, Arabii Saudyjskiej i Egiptu w 1216 roku. Z biegiem czasu ten włochaty strąk był uprawiany aż do Afryki Zachodniej, Azji Południowej, Wysp Karaibskich i Ameryki Północnej.

W krajach anglojęzycznych okra ma inną nazwę damski palec ponieważ kształt jest zwężający się jak palce kobiecej dłoni. W samej Indonezji czasami te zielone „warzywa” nazywane są bendi. Warzywa Bendi mają w rzeczywistości czerwony i zielony kolor. Jednak to właśnie zielone bendi jest najczęściej przetwarzane i łatwo je znaleźć na rynku.

Jaka jest zawartość odżywcza okry?

Źródło: Farm Fresh to You

Według National Nutrient Database Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), składniki odżywcze na 100 gramów (gr) okry zawierają 33 kalorie, prawie 8 gramów węglowodanów, około 2 gramy białka i 3,2 grama błonnika.

Warzywa Bendi są również wzmacniane szeregiem ważnych mikroelementów, takich jak:

  • 36 mikrogramów (mcg) witaminy A
  • 0,215 miligrama (mg) witaminy B6
  • 23 mg witaminy C
  • 31,3 mg witaminy K
  • 200 mg potasu
  • 7 mg sodu
  • 57 mg magnezu
  • 82 mg wapnia
  • 60 mcg kwasu foliowego
  • Niewielkie ilości żelaza, fosforu i miedzi.

Co ciekawe, okra jest źródłem pożywienia roślinnego, które jest bogate w przeciwutleniacze, w tym katechiny oligomeryczne, pochodne flawonoidów i fenole. Wszystkie trzy mają dobre właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

Jakie korzyści zdrowotne ma okra?

Podobnie jak jedzenie warzyw i owoców, jedzenie okry również oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Oto różne zalety okry wspierające zdrowie ciała:

1. Łagodzi astmę

Uważa się, że Okra pomaga kontrolować astmę ze względu na wysoki poziom przeciwutleniaczy i witaminy C. Podsumowując różne badania, niedobór witaminy C powoduje, że komórki i tkanki ciała, w tym płuca, są podatne na przewlekłe stany zapalne.

Badanie opublikowane w Journal of Allergy and Clinical Immunology wykazało, że astmatycy z niedoborem witaminy C mieli częstsze nawroty objawów. Wskazuje to, że spełnienie dziennego zapotrzebowania na witaminę C może pomóc w kontrolowaniu astmy.

Ponadto pokarmy bogate w przeciwutleniacze mogą również pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom tkanek spowodowanym astmą. Potwierdzają to również badania opublikowane w czasopiśmie Thorax. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w witaminę C może zmniejszyć objawy świszczącego oddechu, które często występują u osób z astmą.

Wyjątkowo, nadal możesz odczuć te korzyści, jeśli jesz źródła witaminy C tylko 1-2 razy w tygodniu.

2. Gładkie trawienie

Rozpoczęcie badania opublikowanego w International Journal of Nutrition and Food Sciences, okra zawiera wysoką zawartość błonnika, zwłaszcza rodzaj nierozpuszczalnego błonnika.

Błonnik nierozpuszczalny pomaga zwiększyć wagę stolca, jednocześnie ułatwiając „podróżowanie” przez jelita, aż zostanie ostatecznie wydalony. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w nierozpuszczalny błonnik pomaga oczyścić jelita, umożliwiając im bardziej efektywną pracę. Jeśli Twoje jelita są bardziej wydajne w odprowadzaniu odpadów żywnościowych, prawdopodobieństwo wystąpienia problemów z zaparciami i biegunką jest mniejsze.

Jednak nie tylko. W rzeczywistości zawartość przeciwzapalna i przeciwbakteryjna w tych strąkach może również zapobiegać problemom z zapaleniem żołądka, podrażnieniem jelit (zespół jelita drażliwego/IBS) i inne problemy trawienne. Długotrwałe przyjmowanie błonnika, oczyszczające okrężnicę, zmniejsza również ryzyko raka okrężnicy.

Ponadto witamina A odgrywa rolę w utrzymaniu zdrowia błon śluzowych wyściełających ściany narządów trawiennych. Może to pomóc w prawidłowym funkcjonowaniu całego układu pokarmowego. Co więcej, polisacharydy zawarte w śluzie okry skutecznie rozkładają bakterie H. pylori, które powodują owrzodzenia mocno przyklejone do jelit.

3. Niższy poziom cholesterolu

Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, musisz być bardzo ostrożny przy wyborze tego, co jesz każdego dnia. Jeden jeden, cholesterol może zwiększać i zwiększać ryzyko choroby niedokrwiennej serca, udaru i niewydolności serca.

Cóż, okra jest jednym ze źródeł żywności, które mogą obniżać poziom cholesterolu. Według badań opublikowanych w Global Journal of Medical Research, polisacharydy w śluzie okry mogą obniżać poziom cholesterolu ze względu na jego zdolność do wiązania się z kwasami żółciowymi, które przenoszą toksyny z wątroby.

Badanie wykazało również, że olej z nasion okry ma taki sam potencjał obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Nasiona okry są bogatym źródłem kwasu linolowego (omega-3). Odpowiednie spożycie kwasów omega-3 pomaga zwiększyć poziom dobrego cholesterolu (HDL), jednocześnie zapobiegając gromadzeniu się blaszek tłuszczowych w naczyniach krwionośnych, pod skórą i odkładających się w wątrobie.

Ponadto okro jest bogate w błonnik nierozpuszczalny. Błonnik, który pojawił się na stronie Harvard Health Publishing, jest ważnym składnikiem diety obniżającym poziom cholesterolu. Błonnik Okra reguluje szybkość wchłaniania cukru z jelit, co następnie normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

4. Zdrowe serce

Poza wysoką zawartością błonnika nierozpuszczalnego, bendi roślinne ma również dość wysoką zawartość błonnika rozpuszczalnego. Zwłaszcza w postaci guma i pektyny. Oba rodzaje błonnika pomagają obniżyć poziom cholesterolu w surowicy krwi, co zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu.

Pektyna może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, po prostu zmieniając sposób wytwarzania żółci w jelitach. Żółć będzie działać wydajniej, aby wchłonąć więcej tłuszczu z reszty pokarmu w jelicie. Nadmiar cholesterolu i tłuszczu zostanie ostatecznie wydalony wraz z innymi odpadami spożywczymi w postaci kału.

Co ciekawe, błonnik może również spowolnić postęp choroby serca u osób, które już go mają.

5. Obniżenie poziomu cukru we krwi

Okra jest bogata w błonnik, który pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi poprzez spowolnienie tempa wchłaniania glukozy z jelit. Teoria ta jest również poparta odkryciami z badania opublikowanego w Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Badanie wykazało, że im więcej spożywanego błonnika okra, tym bardziej stabilny poziom cukru we krwi.

Inne badanie opublikowane w 2011 roku w czasopiśmie ISRN Pharmaceutics również wykazało, że okra jest równie dobra w obniżaniu poziomu cukru we krwi u diabetyków.

Mimo to na te osiągnięcia wciąż wpływają różne inne czynniki związane ze zdrowym stylem życia.

6. Zwiększ wytrzymałość

Kolejną zaletą okry jest to, że może pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Jest to związane z dużą zawartością witaminy C i przeciwutleniaczy w okrze.

Witamina C może stymulować produkcję białych krwinek, które są ważnymi składnikami układu odpornościowego. Natomiast zawartość przeciwutleniaczy odgrywa ważną rolę w niszczeniu wszystkich wolnych rodników, które mogą osłabiać układ odpornościowy.

7. Zapobiegaj chorobom nerek

Wykazano, że regularne spożywanie okry zapobiega problemom z nerkami, szczególnie u osób z cukrzycą.

Co więcej, regularne spożywanie okry może pomóc w uniknięciu choroby nerek będącej powikłaniem cukrzycy. Rozpoczynając badanie opublikowane w Global Journal of Medical Research, osoby z cukrzycą, które codziennie jedzą okrę, wykazują mniejsze uszkodzenie nerek niż osoby, które tego nie robią.

Jest to potencjalnie korzystne, ponieważ prawie 50% przypadków chorób nerek jest spowodowanych cukrzycą.

8. Dobry dla kobiet w ciąży

Jeśli jesteś kobietą w ciąży, nigdy nie zaszkodzi spróbować tych warzyw, aby zachować zdrowie Ciebie i Twojego płodu. Okra jest bogata w witaminę A, witaminę B1, witaminę B2, witaminę B6, witaminę C, cynk i wapń, szczególnie potrzebne do wzrostu i rozwoju płodu w macicy.

Co więcej, okra jest również bogata w kwas foliowy, który wspomaga rozwój mózgu płodu, zapobiega defektom podczas ciąży i ułatwia ruchy jelit. Z drugiej strony niski poziom kwasu foliowego może prowadzić do jednego lub więcej problemów z ciążą w późniejszym życiu.

To jeden z głównych powodów, dla których uzyskanie wystarczającej ilości kwasu foliowego jest tak ważne dla kobiet przed ciążą iw jej trakcie. Nawet po ciąży do karmienia piersią.

9. Obniża ryzyko osteoporozy

Osteoporoza jest podatna na osoby, które wkroczyły w starość.

Dlatego zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w witaminę K, ponieważ jest ona dobra dla utrzymania funkcji kości. Na przykład okra warzywna. Zawartość witaminy K w tym warzywie pomoże przyspieszyć wchłanianie wapnia przez kości.

Dlatego osoby, które regularnie spożywają swoje dzienne źródła witaminy K, zwykle mają silniejszy skład kostny. Wreszcie pośrednio osoba uniknie ryzyka utraty masy kostnej.

10. Zapobiegaj rakowi

Okra zawiera w sobie szereg białek, z których jedno ma postać lektyn. Lektyny są rodzajem białka, które jest trudne do strawienia przez organizm. Ten rodzaj białka może zabijać komórki rakowe i hamować ich rozwój.

Jedzenie okry pomaga spowolnić wzrost komórek rakowych nawet o 63 procent, jednocześnie zabijając około 72% komórek rakowych, które już wyrosły.

Jednak nadal potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy okra naprawdę ma pozytywny wpływ na leczenie raka.

Ważne wskazówki przed przetwarzaniem okra

Źródło: Kitchme

Po podzieleniu i ugotowaniu warzywa te wydzielają trochę śluzu. Możesz oczyścić trochę śluzu, ale nie spłukuj go do czysta. Biorąc pod uwagę powyższe wyjaśnienie zalet okry, większość jej potencjalnej dobroci pochodzi ze śluzu. Kochanie, prawda, jeśli nawet nie czerpiesz korzyści?

Ponadto zwróć uwagę na to, jak wybierać i przechowywać warzywa, aby po przetworzeniu pozostały pyszne. Oto kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć:

  • Jeśli chcesz chrupiącego i delikatnego bendi, spróbuj wybrać okrę o średniej wielkości lub nie za dużą lub małą. Duże warzywa bendi są zwykle rozgotowane, więc są nieco twarde.
  • Wybierz okrę, która jest jędrna i jędrna w dotyku. Unikaj wybierania tych, które wydają się być miękkie lub papkowate, ponieważ oznacza to, że warzywa nie są już świeże.
  • Jeśli nie chcesz go gotować od razu po zakupie, nie myj go i przechowuj w suchym stanie, zawinięty w plastikową torbę. Mycie tych warzyw i ich przechowywanie może w rzeczywistości sprawić, że będą wilgotne, co z kolei przyspiesza tworzenie się śluzu.
  • Innym sposobem jej przechowywania jest zamrożenie okry, zapobiegając w ten sposób psuciu się lub przebarwieniu.
  • Unikaj siekania okry, jeśli nie chcesz, aby była gotowana od razu. To faktycznie sprawi, że krawędzie ciemnieją, gdy są zbyt długo pozostawione na otwartej przestrzeni.
  • Szlam wytwarzany przez to warzywo może być użyty jako gęsty sos, aby dodać smaku potrawie.

Dla tych z Was, którzy nie przepadają za konsystencją szlamu lub soku warzywnego bendi, możecie ugotować całe warzywo bez wcześniejszego krojenia. Celem jest uniknięcie wytwarzania śluzu podczas gotowania.

Czy spożywanie okry wiąże się z jakimiś zagrożeniami dla zdrowia?

Spożywanie okry w bezpiecznych granicach z pewnością zapewni szereg składników odżywczych oraz różne korzyści zdrowotne dla organizmu. Nie daj się jednak zjadać w nadmiarze. Zamiast oferować dobre korzyści, spożywanie zbyt dużej ilości benti warzywnego może w rzeczywistości prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak:

  • Kamienie nerkowe. Warzywa Bendi zawierają szczawiany, czyli wapń, który jest przyczyną powstawania kamieni nerkowych.
  • Problemy trawienne. Benti warzywne zawiera szereg fruktanów, które są rodzajem węglowodanów, które zwykle znajdują się w warzywach i zbożach. Nadmierne spożycie fruktanów może powodować biegunkę, gromadzenie się gazów w żołądku, skurcze żołądka i wzdęcia u osób z zaburzeniami jelitowymi. Stan może być gorszy u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS). Ponieważ zwykle są bardziej wrażliwe na pokarmy zawierające dużo fruktanów.
  • Artretyzm. Okra zawiera złożoną solaninę, która jest toksyczną substancją chemiczną, która powoduje ból stawów, zapalenie stawów i długotrwałe stany zapalne u osób wrażliwych na ten składnik.

Patrząc na dobre i złe strony, oczywiście można wyciągnąć wnioski na temat tego warzywa o spiczastym kształcie. Aby uzyskać dobre korzyści, dobrze byłoby jeść okrę w wystarczających ilościach, aby nie stwarzać dużego ryzyka w przyszłości.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found