W przeciwieństwie do słodkiego i orzeźwiającego miąższu owocu skórka pomarańczy ma kwaśny i gorzki smak, dlatego nie jest powszechnie spożywana. Dlatego też skórki pomarańczowe coraz częściej stosuje się w postaci startej, aby dodać smaku i aromatu potrawom. Czy jednak można jednocześnie jeść owoce i skórkę pomarańczową?
Korzyści z jedzenia skórki pomarańczowej
Jedzenie skórki pomarańczowej może wydawać się dziwne, biorąc pod uwagę jej niezwykłą konsystencję i smak. Jednak skórki pomarańczowe są w zasadzie bezpieczne do spożycia. Skórka pomarańczowa może również zapewnić następujące korzyści:
1. Utrzymuj zdrowie serca
Największą wartością odżywczą w skórce pomarańczowej jest błonnik, witaminy i minerały. Sto gramów skórki pomarańczowej zawiera 11 gramów błonnika, a jedna łyżka skórki pomarańczowej zawiera 3 razy więcej witaminy C z miąższu.
Rozpoczęcie badania w czasopiśmie Postępy w żywieniu , dieta bogata w błonnik i witaminę C jest korzystna dla zdrowia serca. Błonnik może obniżać poziom cholesterolu, a witamina C chroni serce i naczynia krwionośne przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.
2. Zmniejsz ryzyko różnych chorób
Skórki pomarańczowe są bogate w związki przeciwutleniające zwane polifenolami. Związki te są w stanie chronić komórki organizmu przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i stanem zapalnym. Polifenole mogą również wywoływać odpowiedź układu odpornościowego i stymulować wzrost komórek.
Dzięki tym korzyściom uważa się, że spożywanie skórki pomarańczowej zmniejsza ryzyko różnych chorób. Należą do nich choroby serca, problemy trawienne, osłabiona funkcja nerwów, cukrzyca typu 2, zapalenie trzustki i niektóre rodzaje raka.
3. Utrzymuj zdrowie zębów
Skórka pomarańczowa zawiera związki antybakteryjne oraz minerały takie jak fosfor i wapń. Związki przeciwbakteryjne są przydatne w zapobieganiu tworzeniu się płytki nazębnej i ubytków, podczas gdy fosfor i wapń są potrzebne do utrzymania zdrowych kości i zębów.
Co więcej, skórka pomarańczy zawiera również związek zwany limonenem. Limonen podobno może naturalnie wybielać zęby, ponieważ związek ten rozpuszcza brud, który przywiera do powierzchni zębów.
Skutki uboczne jedzenia skórki pomarańczowej
Skórka pomarańczowa dostarcza organizmowi błonnika, witamin, a nawet różnych związków, które mogą zmniejszyć ryzyko różnych chorób. Jednak spożywanie dużych ilości skórki pomarańczowej również nie jest zalecane z następujących powodów:
1. Zawiera pestycydy
Jeśli przejadasz się ze skórkami pomarańczy, jesteś również narażony na kontakt z dużymi ilościami pestycydów. Długotrwałe narażenie na pestycydy może zakłócać funkcjonowanie hormonów, a nawet uważa się, że zwiększa ryzyko zachorowania na raka.
Ogranicz więc spożycie skórki pomarańczowej, aby nie było jej za dużo ani za często. Ponadto nie zapomnij umyć pomarańczy ciepłą wodą przed jedzeniem, aby zmniejszyć przywieranie pestycydów.
2. Smak i konsystencja są dziwne
To może być powód, dla którego niewiele osób lubi jeść skórkę pomarańczową. Skórka pomarańczowa ma twardą i suchą konsystencję, która utrudnia żucie. Smak jest gorzki, więc nie jest apetyczny.
3. Trudne do strawienia
Wysoka zawartość błonnika w skórce pomarańczy jest korzystna, ale sprawia to również, że skórka pomarańczy jest trudna do strawienia. Jeśli jesz w dużych ilościach, skórka pomarańczowa może powodować bóle brzucha, wzdęcia i dyskomfort.
Skórka pomarańczowa przydaje się nie tylko jako dodatek do smaku i aromatu potraw. Spożywając go można również uzyskać błonnik, witaminy, minerały i różne związki, które chronią organizm przed chorobami.
Uważaj jednak, ile jesz skórki pomarańczowej. Dla bezpieczeństwa wystarczy dodać do naczynia odrobinę startej skórki pomarańczowej, owsianka , sałatka lub gorąca herbata. Nie jedz skórki pomarańczowej, jeśli żołądek poczuje się później niekomfortowo.
