Niektórzy ludzie mogą znać ciecierzycę jako pamiątkę po powrocie z Ziemi Świętej, Mekki. Oprócz tego, że mają pikantny smak, orzechy te mają również wiele korzyści dla organizmu. Poniżej znajduje się wyjaśnienie zawartości odżywczej, korzyści i skuteczności ciecierzycy dla zdrowia.
Zawartość składników odżywczych w ciecierzycy
Fasola arabska o nazwie latin Cicer arietinum Ma pikantny, chrupiący smak i idealnie nadaje się do spożycia jako przekąska.
Czy wiesz, że ciecierzyca ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka? W oparciu o indonezyjskie dane dotyczące składu żywności, 100 gramów ciecierzycy ma następującą zawartość odżywczą.
- Woda: 11,6 ml
- Energia: 330 kalorii
- Białko: 23,8 grama
- Tłuszcz: 1,4 grama
- Węglowodany: 60,2 grama
- Włókno: 17,4 grama
- Wapń: 57 miligramów
- Fosfor: 388 miligramów
- Żelazo: 4,7 miligrama
- Sód: 24 miligramy
- Potas: 874,3 miligramów
- Cynk: 3,4 miligrama
- Beta-karoten: 40 mcg
- Niacyna: 1,5 miligrama
- Witamina C: 2 miligramy
Oprócz tego, że jest źródłem białka roślinnego, błonnika wegańskiego i bezglutenowego, ciecierzyca jest również bogata w żelazo, witaminę B-6 i magnez.
Różne zalety i właściwości ciecierzycy
Po zapoznaniu się z zawartością składników odżywczych w ciecierzycy, oto niektóre korzyści zdrowotne ciecierzycy, o których powinieneś wiedzieć.
1. Tłumi apetyt
Zawartość białka i błonnika w ciecierzycy ma właściwości kontrolujące apetyt.
W oparciu o badania dotyczące odżywiania i metabolizmu, białko i błonnik mogą sprawić, że żołądek będzie dłużej pełny, co pozwoli kontrolować apetyt.
Błonnik w ciecierzycy dzieli się na dwa, a mianowicie rozpuszczalny i nierozpuszczalny.
Błonnik rozpuszczalny pomaga kontrolować zdrowie żółci. Tymczasem nierozpuszczalny błonnik może poprawić zdrowie i higienę przewodu pokarmowego.
Dlatego jedzenie orzechów jest korzystne dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ mogą sprawić, że będziesz dłużej czuć się syty.
Mało tego, ze względu na wysoką zawartość błonnika ciecierzyca może również zapobiegać zaparciom i poprawiać gładkość układu pokarmowego.
2. Dobre źródło białka dla wegetarian
Dla tych z was, którzy prowadzą wegetariański tryb życia, ciecierzyca ma zalety jako źródło białka.
Opierając się na faktach z danych żywieniowych, 28 gramów ciecierzycy zawiera 3 gramy białka.
Zawartość białka w ciecierzycy jest taka sama jak w czarnej fasoli, która często jest menu wegetariańskim.
Jednak białko w ciecierzycy nie jest „kompletne”, ponieważ nie zawiera pokarmów pochodzenia zwierzęcego, a więc nie zawiera niezbędnych aminokwasów.
Mimo to, możesz łatwo uzyskać spożycie aminokwasów, jedząc inne źródła białka, takie jak jajka, mleko, mięso, produkty pełnoziarniste i warzywa, przez cały dzień.
Dla tych z was, którzy prowadzą wegetariański tryb życia, spróbuj spożywać ciecierzycę jako substytut białka od zwierząt.
Dzieje się tak dlatego, że ciecierzyca jest źródłem białka i nie dodaje do organizmu kalorii i tłuszczów nienasyconych.
3. Zrównoważ poziom cukru we krwi
Ciecierzyca zawiera błonnik, który jest w stanie utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Dlatego te orzechy są dobre do spożycia przez osoby cierpiące na cukrzycę.
Czasopismo Nutrients pokazuje, że osoby z cukrzycą typu 1 i cukrzycą typu 2, które stosują dietę bogatą w błonnik, mają niższy poziom glukozy we krwi.
Błonnik działa poprzez spowalnianie wchłaniania węglowodanów, dzięki czemu bilans cukru we krwi jest bardziej stabilny.
4. Dobre dla zdrowia serca
Wysoka zawartość błonnika, potasu, witaminy C i witaminy B-6 w ciecierzycy wspiera ogólne zdrowie serca.
W oparciu o badania z Seminariów w Nefrologii, zawartość potasu w ciecierzycy ma korzystny wpływ na obniżenie poziomu całkowitego cholesterolu we krwi.
Obniżenie całkowitego cholesterolu we krwi może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
W rzeczywistości osoby z chorobami serca, które spożywały 4069 miligramów potasu dziennie, miały o 49 procent mniejsze ryzyko zgonu z powodu choroby niedokrwiennej serca.
To mniej niż tych, którzy spożywają mniej niż 1000 mg potasu dziennie.
5. Utrzymuje strukturę i siłę kości
Żelazo, fosfor, wapń, magnez, mangan, cynk i witamina K w ciecierzycy odgrywają rolę w budowaniu i utrzymaniu struktury i wytrzymałości kości.
Witamina K odgrywa dość ważną rolę w utrzymaniu dobrego zdrowia kości, ponieważ zwiększa wchłanianie wapnia i może zmniejszać wydalanie wapnia z moczem.
Dlatego niskie spożycie witaminy K wiąże się z większym ryzykiem złamań.
Pomimo niewielkich rozmiarów ciecierzyca ma wiele zalet zdrowotnych. Dlatego możesz spożywać go jako alternatywę dla zdrowej żywności.