Być może znasz produkty mleczne, takie jak ser i jogurt. Te produkty spożywcze stają się codziennym pożywieniem niektórych Indonezyjczyków. Jednak nadal istnieje wiele innych produktów mlecznych, które są nie mniej zdrowe, wiesz!
Różne produkty mleczne i ich wartości odżywcze
Samo mleko jest znane jako wysokiej jakości składnik żywności, który jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak wapń, witamina D i potas. Te różne składniki są ściśle związane z poprawą zdrowia kości, zwłaszcza gdy są podawane podczas wzrostu.
Mało tego, mleko może pomóc zmniejszyć ryzyko różnych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca. Spożywanie mleka może również pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi u dorosłych.
A co z innymi produktami mlecznymi? Czy istnieją różnice żywieniowe i korzyści?
1. Mleko fermentowane
Mleko fermentowane to rodzaj produktu mlecznego, który jest szeroko wytwarzany i będzie ponownie przetwarzany w inne formy. Podczas procesu produkcyjnego do tego produktu dodaje się dobre mikroorganizmy bakteryjne, aby osiągnąć określony poziom kwasowości.
Najbardziej znanymi produktami z produktów mlecznych z procesu fermentacji są jogurt i napoje fermentowane. Inne produkty to kumys, ergo, tarag i kefir.
Dobre bakterie (probiotyki), które często znajdują się w sfermentowanym mleku Lactobacillus. Ten probiotyk jest w stanie utrzymać zdrowie układu pokarmowego poprzez zwiększenie wzrostu dobrych bakterii w jelitach, które zapobiegną niestrawności.
Ponadto mleko fermentowane zawiera również minerały cynk (cynk) i witaminę B12, które są dobre dla utrzymania układu odpornościowego, dzięki czemu organizm pozostaje zdrowy i sprawny.
2. Ser
Ser to produkt mleczny, który powstaje poprzez oddzielenie białka mleka (kazeiny) od serwatki lub jej płynu. W swojej produkcji ser wytwarzany jest z czterech podstawowych składników, a mianowicie mleka, soli, probiotyków i enzymu zwanego podpuszczką.
Istnieją różne rodzaje sera, zwłaszcza w Europie, każdy region ma nawet swój specjalny ser. Jednak ogólnie, oprócz zawartości białka i fosforu, wiele serów jest również wzbogacanych (dodawanych) kwasami tłuszczowymi omega-3.
Omega-3 są niezbędnymi składnikami, które otaczają każdą komórkę w twoim ciele. Omega-3 dostarczają organizmowi kalorii jako energii i mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego serca, naczyń krwionośnych, płuc i układu odpornościowego.
3. Masło
Masło to jeden z najbardziej tłustych rodzajów produktów mlecznych. W tym celu zawartość śmietanki lub stałego składnika mleka oddziela się od wody. Następnie tę stałą część ubija się w masło.
Choć jego spożywanie często wiąże się z ryzykiem wystąpienia różnych chorób, masło okazuje się mieć szereg korzyści, które z pewnością są korzystne dla zdrowia.
Kto by pomyślał, że masło jest w rzeczywistości dobrym źródłem witaminy A. Ta witamina jest bardzo ważna dla utrzymania zdrowych oczu, skóry i utrzymania odporności.
Podobnie jak inne produkty mleczne, masło zawiera również sprzężony kwas linolowy (CLA), który może zapobiegać rozwojowi kilku typów komórek rakowych, takich jak rak piersi, okrężnicy i wątroby.
Jednak nadal musisz ograniczać i być mądrzejszy w porcji konsumpcji.
4. Serwatka
Serwatka to płynna porcja mleka, która pozostaje po oddzieleniu skrzepu sera. Kiedy twaróg jest przerabiany na ser lub masło, serwatka jest zwykle przerabiana na napój.
Ten przetworzony produkt jest składnikiem bogatym w białko. Dlatego wielu sportowców lub aktywistów kulturystycznych spożywa ten jeden produkt mleczny.
Ponieważ serwatka zawiera niezbędne aminokwasy, których organizm potrzebuje do budowy i naprawy komórek mięśniowych podczas ćwiczeń. Białko to może również pomóc zmniejszyć głód i utrzymać idealną wagę ciała.
Produkty serwatkowe są często pasteryzowane i suszone na proszek białkowy, który należy zaparzyć przed wypiciem.
5. Kazeina
Podobnie jak serwatka, kazeina jest również głównym białkiem mleka i jest szeroko stosowana jako składnik innych produktów mlecznych, takich jak sery czy wyroby piekarnicze.
Białko to jest ekstrahowane z mleka odtłuszczonego (mleka beztłuszczowego) przy użyciu podpuszczki lub innych bakterii wytwarzających kwas mlekowy.
Różnica z serwatką, kazeina jest wolniej wchłaniana w organizmie. Musisz wiedzieć, kiedy organizm rozkłada białko, aminokwasy będą krążyć, zanim zostaną w pełni wchłonięte.
Podczas gdy aminokwasy pozostają we krwi przez 90 minut po spożyciu serwatki, utrzymują się przez cztery do pięciu godzin po spożyciu kazeiny.
Dlatego kazeina jest bardziej odpowiednia do spożycia przed snem lub przed rozpoczęciem postu.
6% kremu
Ten produkt mleczny jest bogaty w kalorie i tłuszcz. Rezultat jest dostępny w wielu formach, od bitej śmietany, kwaśnej śmietany lub sfermentowanej śmietany.
Ponieważ jest wytwarzany z mleka, śmietanka zawiera składniki odżywcze, takie jak witamina A, witamina B2 (ryboflawina), wapń i fosfor. Mądrze spożywane kremy mogą zapewnić korzyści zdrowotne, takie jak utrzymanie stanu kości lub wspomaganie układu odpornościowego.
Ponieważ jednak śmietana ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, jej nadmierne spożycie może zwiększać ryzyko wzrostu poziomu cholesterolu w organizmie. Ponadto spożywanie zbyt dużej ilości kremu jest również ściśle związane z problemem nadwagi.
7. Słodzone mleko skondensowane
Słodzone mleko skondensowane wytwarza się przez podgrzewanie mleka, aż do zmniejszenia zawartości wody. Następnie do mleka, które zgęstniało, zwykle dodaje się słodzik. Oprócz dodania smaku, ma to na celu przedłużenie jego trwałości.
Ze względu na słodzik kalorie w słodzonym skondensowanym mleku są dość wysokie. Z tego powodu słodzone mleko skondensowane może być odpowiednim produktem mlecznym dla tych z Was, którzy chcą przytyć.
Ten produkt zawiera również białko, tłuszcz i kilka minerałów, które są zdrowe dla kości, takie jak wapń i fosfor z oryginalnego mleka.
Jednak słodzone mleko skondensowane nie jest zalecane do codziennego spożywania, ponieważ może zwiększać poziom cukru we krwi w organizmie.
Więc który produkt mleczny jest Twoim ulubionym?
