Odżywianie

Cukier kamienny czy cukier granulowany, który jest zdrowszy?

Na rynku istnieje wiele form i rodzajów cukru, jednym z nich jest cukier kamienny. Przewiduje się, że ten rodzaj cukru jest zdrowszy niż cukier, który jest zwykle spożywany, ponieważ jest mniej słodki.

Mimo to, czy cukier w zasadzie nie jest tym samym? Czy to prawda, że ​​cukier kamienny jest zdrowszy niż cukier granulowany, którego używasz na co dzień? Sprawdź odpowiedź w poniższej recenzji.

Co to jest cukier kamienny?

Cukier kamienny lub cukier kryształowy to słodycze o twardej teksturze, które powstają w wyniku krystalizacji roztworu cukru w ​​płynie. Materiał użyty do wytworzenia tego cukru to nasycony płynny roztwór cukru (nie jest już rozpuszczalny w wodzie).

Możesz zrobić cukier kryształowy z dowolnego rodzaju cukru, w tym cukru trzcinowego, białego cukru granulowanego i cukru brązowego. Roztwór cukru, który jest surowcem, przechodzi proces krystalizacji w celu wytworzenia cukru, który jest twardy jak kamień.

Jedna łyżeczka cukru krystalicznego o wadze 4 gramów zawiera 25 kcal energii i 6,5 grama węglowodanów, które pochodzą z samej zawartości cukru. Poza tym ten słodzik nie zawiera białka, tłuszczu ani błonnika.

Cukier krystaliczny jest zwykle słodzikiem w herbacie, kawie, deserach i niektórych rodzajach pikantnych potraw. Ponieważ surowiec jest mieszanką cukru i wody, słodki smak cukru kryształowego zwykle nie jest tak mocny jak cukier granulowany lub inne rodzaje cukru.

Łagodny słodki smak jest uważany za idealny, aby towarzyszyć nawet pikantnym potrawom. W rzeczywistości z tego samego powodu wielu uważa, że ​​cukier kamienny jest zdrowszy niż ogólnie cukier granulowany.

Różnica między cukrem kamiennym a cukrem granulowanym

Krystalizacja to proces zmiany stanu substancji z ciekłego na stały. Uzbrojony w tę zasadę należy zauważyć, że krystalizacja cukru zmienia jedynie jego kształt, ale nie jego wartość odżywczą.

Z sacharozy wytwarza się zarówno cukier kamienny, jak i granulowany. Jedyna różnica polega na tym, że cukier krystaliczny zawiera więcej wody. Nawet jeśli istnieje różnica w zawartości między nimi, różnica może wynosić tylko 0,21 procent.

Na przykład w 100 gramach cukru znajduje się 99,98 gramów węglowodanów. Tymczasem ta sama ilość cukru krystalicznego zawiera węglowodany aż 99,70 gramów.

Patrząc na liczby, które niewiele się różnią, widać, że cukier kamienny nie jest zdrowszy niż cukier granulowany. Równie szkodliwe dla zdrowia jest spożywanie cukru krystalicznego i granulowanego, zwłaszcza w dużych ilościach.

Zgodnie z zaleceniami indonezyjskiego Ministerstwa Zdrowia limit spożycia cukru, który jest bezpieczny dla zdrowia, wynosi maksymalnie 50 gramów dziennie lub równowartość czterech łyżek stołowych. Byłoby jeszcze lepiej, gdybyś mógł ograniczyć go do 25 gramów dziennie.

Jeśli chcesz porównać, który cukier jest dobry na cukrzycę (diabetycy), cukier kamienny i cukier granulowany nadal mają takie samo ryzyko. Eksperci nadal muszą również przeprowadzić dalsze badania, aby poznać wyniki.

Zalety i wady cukru kryształowego

Każdy słodzik ma swoje zalety i wady, podobnie jak cukier krystaliczny. Poniżej znajduje się kilka rzeczy, które możesz rozważyć.

1. Szybko dostarcza energię

Cukier kamienny, cukier granulowany i czysty miód to proste węglowodany. Układ pokarmowy może w krótkim czasie rozłożyć węglowodany proste na glukozę. W ten sposób twoje ciało również szybko uzyska energię.

2. Słodki smak nie jest tak ostry

Pamiętaj, że surowcem do cukru krystalicznego jest mieszanka wody i cukru. Cząsteczki cukru rozpuszczą się w wodzie tak, że końcowym efektem procesu krystalizacji będzie cukier o niezbyt słodkim smaku.

3. Może powodować ubytki

Cukier kryształowy nie różni się od cukru granulowanego, który może przykleić się do zębów. Bakterie uwielbiają ten cukier i pobierają z niego pokarm. Jednocześnie bakterie wytwarzają również kwasy, które mogą niszczyć zęby i powodować próchnicę.

4. Zwiększ ryzyko problemów zdrowotnych

Każdy rodzaj cukru spożywany w nadmiarze może być szkodliwy dla organizmu. Wiele badań wykazało, że spożycie cukru przekraczające limit spożycia wiąże się z ryzykiem otyłości, chorób serca i cukrzycy typu 2.

Cukier kamienny to w zasadzie cukier granulowany, który został rozpuszczony i zamieniony w kryształy. Dlatego zawartość odżywcza i zagrożenia dla zdrowia nie różnią się ogólnie od cukru granulowanego.

Nie ma nic złego w używaniu kryształowego cukru jako słodzika podczas picia herbaty lub kawy. Jednak nadal ograniczaj spożycie, aby nie było go za dużo, biorąc pod uwagę, że może powodować problemy zdrowotne, których nie chcesz.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found