Nie można zaprzeczyć, że orzechy należą do najbardziej odżywczych składników żywności. Za małym rozmiarem każdy rodzaj fasoli przechowuje białko, węglowodany i różne inne przydatne składniki odżywcze.
Pochodzenie różnych rodzajów orzechów
Orzechy to zazwyczaj nasiona owoców rośliny. Te suche nasiona są pokryte twardą skorupą, która nie pęka, gdy owoce dojrzewają. Musisz więc otworzyć lub rozbić skorupę, aby wyjąć rdzeń.
prawdziwa fasola ( orzechy ) różni się od fasoli z grupy roślin strączkowych ( rośliny strączkowe ). W przeciwieństwie do prawdziwej fasoli, która rośnie jako nasiona, rośliny strączkowe to rodzina roślin wytwarzających kieszonki zawierające w sobie nasiona.
Rodzina roślin strączkowych dzieli się dalej na kilka rodzajów, a mianowicie soczewicę (soczewicę), groch ( groszek ), fasolki ( fasolki )i orzeszki ziemne ( arachid ). Każdy rodzaj roślin strączkowych ma zazwyczaj inny wygląd, smak, zawartość odżywczą i zastosowanie.
Poniżej znajdują się różne rodzaje orzechów i przykłady.
- Prawdziwe orzechy: orzechy nerkowca, pistacje, orzechy włoskie, migdały, orzechy pekan , orzechy laskowe , kasztany , sosna, makadamia i orzechy brazylijskie.
- Rośliny strączkowe: soczewica, groch, soja, fasolka szparagowa, ciecierzyca, groch i orzeszki ziemne.
- Rośliny strączkowe ( fasolki ): fasola nerkowata, fasola czarna, fasola pinto i fasola granatowa.
Wyjątkowo, orzeszki ziemne nie są prawdziwą fasolą, ale roślinami strączkowymi jak groszek. Ponadto migdały, które od dawna znane są jako orzechy, są również rodzajem owoców z nasionami pokrytymi skorupką i można je jeść.
Pomimo różnic, wszystkie rodzaje orzechów mają podobieństwa pod względem wartości odżywczej. Te produkty są bogate w zdrowe tłuszcze, błonnik i białko. Orzechy zawierają również witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę E.
Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia orzechów
Różne badania pokazują, że jedzenie orzechów jest bardzo korzystne dla zdrowia. Dzieje się tak, ponieważ ta żywność zawiera zdrowe tłuszcze, witaminy, minerały, błonnik i składniki odżywcze (naturalne substancje chemiczne w roślinach), które są przeciwutleniaczami.
Ogólnie rzecz biorąc, poniżej znajdują się niektóre korzyści, które możesz uzyskać dzięki jedzeniu orzechów.
- Bądź źródłem składników odżywczych dla organizmu.
- Pomaga utrzymać idealną wagę ciała.
- Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów.
- Potencjalnie obniża ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
- Zmniejsza stany zapalne w organizmie.
- Zdrowe bakterie jelitowe i trawienie.
Najzdrowsze rodzaje orzechów
Poniżej przedstawiamy najzdrowsze dla organizmu rodzaje orzechów.
1. Ciecierzyca
Ciecierzyca lub fasola garbanzo to fasola o wysokiej zawartości błonnika i białka. Dzięki tym dwóm składnikom odżywczym eksperci ujawniają nawet, że ciecierzyca może zapewnić takie same korzyści jak czerwone mięso.
Ciecierzyca ma potencjał, aby utrzymać wagę, kontrolować poziom cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca i raka. Dzieje się tak, ponieważ wykazano, że ciecierzyca obniża poziom złego cholesterolu, który jest czynnikiem ryzyka chorób serca.
2. Soczewica
Jednym z rodzajów roślin strączkowych, który jest dobry dla wegetarian, jest soczewica/soczewica. Soczewica oprócz białka zawiera również witaminy z grupy B, magnez i potas, dzięki czemu może stanowić alternatywę dla produktów pochodzenia zwierzęcego.
Podobnie jak ciecierzyca, soczewica może również pomóc obniżyć poziom cukru we krwi. Kilka badań wykazało, że powolne trawienie soczewicy zapobiega drastycznym skokom cukru we krwi.
3. Groch
Podobnie jak ogólnie fasola, groszek jest dobrym źródłem błonnika i białka. W rzeczywistości obecnie na rynku dostępnych jest wiele rodzajów suplementów zawierających groszek o niezliczonych korzyściach zdrowotnych.
Ponadto zawartość błonnika w grochu jest również źródłem pożywienia dla bakterii jelitowych. Jeśli bakterie jelitowe są w zdrowym stanie, funkcje trawienne i jelitowe będą sprawne.
4. Czerwona fasola
Być może znasz już ten rodzaj orzechów. Jako jeden z najczęściej spożywanych rodzajów fasoli, czerwona fasola dostarcza błonnika, białka, witamin B1 i B9 oraz minerałów.
Pokarmy bogate w błonnik, takie jak fasola, są bardzo skuteczne w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. W badaniu w Dziennik odżywiania , wykazano nawet, że jedzenie czerwonej fasoli obniża poziom cukru we krwi u diabetyków.
5. Migdały
Migdały są doskonałym źródłem energii, białka, węglowodanów i tłuszczu. Mimo dużej zawartości tłuszczu, większość tłuszczu w tych orzechach jest uważana za zdrową. Wiele badań pokazuje nawet, że ta zawartość tłuszczu może obniżyć zły cholesterol.
Spożywanie migdałów wraz z niskokaloryczną dietą pomaga również w utracie wagi i ciśnieniu krwi u osób z otyłością. Dla diabetyków jedzenie migdałów może pomóc zmniejszyć stan zapalny i obniżyć poziom cukru we krwi.
6. Orzechy włoskie
Orzechy włoskie to jeden z najbardziej tłustych rodzajów orzechów. Jednak większość tłuszczu w orzechach włoskich składa się z kwasów tłuszczowych omega-3. Tłuszcze te pomagają obniżyć zły cholesterol i zwiększyć dobry cholesterol.
Co ciekawe, badanie z 2012 r. wykazało, że jedzenie orzechów włoskich może poprawić zdolności poznawcze. Wskazuje to, że orzechy włoskie mają pewne korzyści dla zdrowia mózgu.
7. Orzechy nerkowca
Wciąż spokrewnione z migdałami i orzechami włoskimi, orzechy nerkowca są bogate w białko, tłuszcz, witaminy i minerały. Ponadto orzechy nerkowca zawierają również składniki odżywcze, które działają jako przeciwutleniacze, takie jak polifenole i karotenoidy.
Wiele badań wskazuje na korzyści płynące z orzechów nerkowca w zmniejszaniu objawów zespołu metabolicznego, który jest grupą schorzeń zwiększających ryzyko chorób serca. Może to być związane z funkcją przeciwutleniaczy w zmniejszaniu ryzyka chorób przewlekłych.
8. Soja
Innym najczęściej spożywanym rodzajem roślin strączkowych jest soja. Oprócz spożywania fasoli, soja jest również powszechnie przetwarzana na tofu, mleko sojowe, tempeh i tauco.
Soja jest bogata w izoflawony, które są przeciwutleniaczami, które również działają jak hormon estrogen. Uważa się, że spożywanie izoflawonów zmniejsza ryzyko raka, kontroluje ciśnienie krwi i zapobiega osteoporozie spowodowanej menopauzą.
9. Pistacje
Jeśli szukasz źródła przeciwutleniaczy, spróbuj pistacji. Orzechy te zawierają dużo przeciwutleniaczy w postaci witaminy E, karotenoidów, polifenoli i zeaksantyny, które mogą chronić komórki organizmu przed uszkodzeniem.
Podobnie jak migdały, pistacje są również bogate w dobroczynne tłuszcze roślinne. Tłuszcz w pistacjach to tłuszcz nienasycony, który może zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez kontrolowanie poziomu cholesterolu we krwi.
10. Orzeszki ziemne
Co ciekawe, zalety orzeszków ziemnych są dość wyjątkowe w porównaniu z innymi rodzajami orzechów. Powodem jest to, że orzeszki ziemne są dobrym źródłem tłuszczów jednonienasyconych, tłuszczów wielonienasyconych, białka i witamin z grupy B, które wspierają program zdrowej diety.
Niestety ta korzyść zostanie utracona, jeśli orzeszki ziemne zostaną przetworzone na inne produkty, takie jak masło orzechowe . Dlatego pamiętaj, aby zawsze czytać etykietę informacyjną o wartości odżywczej znajdującą się na opakowaniu kupowanego produktu spożywczego.
Tak długo, jak spożywane w rozsądnych ilościach, każdy rodzaj orzechów ma swoje własne korzyści zdrowotne. Nie zapomnij więc włączyć tego jednego składnika do swojego codziennego menu.
