Lubisz robić puddingi lub inne desery? Musisz znać żelatynę do budyniu lub galaretki, które sprawiają, że twoje danie jest łatwe do pogryzienia. Podobno żelatyna ma wiele wspaniałych korzyści dla zdrowia organizmu, wiesz! Wszystko?
Czym jest żelatyna?
Żelatyna to ekstrakt białkowy ze zwierząt takich jak wołowina czy ryby. Ten materiał jest wytwarzany przez gotowanie kości zwierzęcych, miękkich kości i części skóry w celu wydobycia zawartości kolagenu.
Kolagen to białko włókniste, które łączy mięśnie, kości i skórę u zwierząt.
Przetworzony kolagen zamieni się w bezsmakową i bezbarwną substancję. Materiał ten jest rozpuszczalny w gorącej wodzie, dzięki czemu można go używać do przygotowywania puddingów, ciast, sosów, zup lub innych potraw.
Korzyści zdrowotne żelatyny
Po poznaniu pochodzenia żelatyny musisz poznać korzyści płynące z żelatyny dla swojego organizmu. Poniżej znajduje się lista.
1. Zbuduj mięśnie
Aminokwasy są budulcem białka, które jest ważne dla budowy masy mięśniowej. Chociaż organizm ludzki może wytwarzać kilka rodzajów aminokwasów, większość ludzi nadal potrzebuje dodatkowych aminokwasów z pożywieniem.
Aminokwasy zawarte w tych składnikach różnią się w zależności od metody przygotowania i użytej tkanki zwierzęcej. Cóż, te składniki odżywcze aminokwasów znajdują się w żelatynie.
2. Zmniejsz ból stawów
Wiele badań dotyczyło skuteczności tego ekstraktu białka zwierzęcego w leczeniu problemów ze stawami i kośćmi, takich jak choroba zwyrodnieniowa stawów (która występuje, gdy chrząstka między stawami pęka), powodując ból i sztywność.
W jednym badaniu 80 osobom z chorobą zwyrodnieniową stawów podawano suplement żelatyny i lek placebo (pusty lek) przez ponad dwa miesiące. W rezultacie ból i sztywność stawów u uczestników, którzy otrzymywali ten suplement, zostały znacznie zmniejszone.
3. Utrzymuj zdrową skórę i włosy
Ten sam suplement okazał się wykazywać dobre rezultaty w naprawie uszkodzeń skóry i włosów. Udowodniono, że zawartość kolagenu w tych suplementach sprawia, że skóra jest bardziej elastyczna i nawilżona.
Inne badania wykazały również, że spożywanie żelatyny może zwiększyć grubość i wzrost włosów, nawet u osób z problemami z łysieniem (łysienie).
4. Popraw funkcjonowanie mózgu i zdrowie psychiczne
Żelatyna jest bardzo bogata w aminokwas glicynę, która jest naturalną substancją powiązaną z funkcjonowaniem mózgu. Badanie wykazało, że spożywanie glicyny może znacznie poprawić pamięć i koncentrację.
Konsumpcja glicyny została również powiązana z poprawą leczenia różnych zaburzeń zdrowia psychicznego, takich jak schizofrenia.
5. Schudnij
Nie bój się przytyć jedząc żelatynę. Ten składnik najwyraźniej może pomóc w kontrolowaniu wagi poprzez tłumienie apetytu. Sam apetyt może powstać z powodu produkcji niektórych hormonów w organizmie.
Cóż, naturalna zawartość tego jednego składnika żywności okazała się skuteczna w zwiększaniu poziomu hormonów, które działają w celu zmniejszenia apetytu. Stajesz się też syty dłużej po zjedzeniu dania z żelatyny.
Miej jednak oko na zawartość kalorii. Na przykład z dodatku cukru, mleka lub innych składników używanych podczas przetwarzania potraw.
6. Popraw funkcję układu pokarmowego
Ten wszechstronny składnik żywności może pomóc w wygładzeniu układu trawiennego na różne sposoby. Na przykład aminokwasy są w stanie utrzymać zdrowie błony śluzowej narządu żołądka.
Glicyna może również stymulować produkcję soków żołądkowych, które mogą wspomóc proces trawienia. Ponadto żelatyna wiąże wodę, dzięki czemu może pomóc w efektywnym przemieszczaniu się pokarmu w układzie pokarmowym.
