Zanim zostanie wchłonięty przez organizm, wszelkie tłuste pokarmy, które spożywasz, muszą zostać rozbite za pomocą żółci. Dopóki nie jest używany, istnieje narząd, który ma specjalną funkcję przechowywania tego płynu, a mianowicie woreczek żółciowy.
Sprawdź poniższą recenzję, aby dowiedzieć się więcej o częściach i funkcjach tego płynu w twoim układzie pokarmowym.
Anatomia układu żółciowego
Układ żółciowy składa się z pęcherzyka żółciowego i połączonych z nim przewodów. Woreczek żółciowy znajduje się w prawej jamie brzusznej, tuż między dolną częścią prawego płata a płatem czworokątnym wątroby.
Woreczek żółciowy ma pojemność 30-50 mililitrów. W widoku z przodu górna część pęcherzyka żółciowego pokryta jest wątrobą. Tymczasem dno przylega bezpośrednio do początku jelita 12 palców.
Ten organ w kształcie gruszki jest podzielony na trzy główne części w następujący sposób.
- Dno. Koniec saszetki jest okrągły. Dno sięga do spodniej części wątroby i jest widoczne z przodu.
- Ciało. To największa część. Jego powierzchnia przylega do dolnej części wątroby, jelita cienkiego i jelita grubego.
- Szyja. Szyja jest łącznikiem między ciałem a drogami żółciowymi. U pacjentów z kamicą żółciową zwykle tam gromadzą się kamienie.
Woreczek żółciowy jest połączony rozgałęzionym przewodem zwanym drzewem żółciowym. Wytworzona żółć zostanie następnie skierowana do jelit przez ten kanał. W drzewie żółciowym znajdują się również gałęzie wątroby i trzustki.
Tworzenie i wydzielanie żółci
Powstawanie żółci odbywa się w komórkach wątroby (wątroby). Komórki wątroby najpierw tworzą sole żółciowe z cholesterolu. W wyniku reakcji cholesterolu z różnymi substancjami w komórkach wątroby powstaje woda i związki o neutralnym pH, zwane solami żółciowymi.
Sole żółciowe mieszają się następnie z wodą, cholesterolem, minerałami miedzi i bilirubiną, tworząc żółć. Bilirubina jest pigmentem (substancją barwiącą), który powstaje po rozbiciu przez wątrobę starych czerwonych krwinek.
Wyniki mieszania tych składników są następnie tymczasowo przechowywane w woreczku żółciowym. Dalah dziennie, wątroba może wyprodukować około 500-1000 mililitrów żółci. Później płyn ten zostanie skoncentrowany w woreczku żółciowym do 10 razy gęstszej.
Gdy produkty trawienia pokarmu z żołądka dostaną się do jelita, kwas z pokarmu będzie stymulował uwalnianie hormonów: sekretyny i cholecystokininy. Obaj wywołali następującą reakcję.
- Sekretyna stymuluje drogi żółciowe do wydalania wodorowęglanu i wody. Zwiększa się również żółć, która wpływa do jelit.
- Cholecystokinina stymuluje ruchy mięśni pęcherza moczowego i dróg żółciowych w celu wydalania większej ilości płynu do jelit.
funkcja żółci
Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwie funkcje żółci u ludzi. Jego funkcją w trawieniu jest pomoc w rozkładaniu tłuszczu. Innym zastosowaniem jest wspomaganie funkcji wątroby w usuwaniu produktów przemiany materii z organizmu.
Jeśli zbadasz dalej, oto różne funkcje żółci dla twojego ciała.
1. Wspomaga pracę enzymów trawiennych
Enzymy trawienne najlepiej działają w środowisku o mniej kwaśnym pH. Tymczasem żołądek jest zwykle bardzo kwaśny, ponieważ komórki żołądka wytwarzają kwas solny (HCl), który pomaga trawić pokarm.
Żółć może neutralizować nadmiernie kwaśne środowisko żołądka. Dzieje się tak, ponieważ żółć ma tendencję do odczynu zasadowego, a pH wynosi od 7,5 do 8,05. Sposób działania polega na pochłanianiu cząsteczek wody i wodorowęglanu z otoczenia.
To obniża stężenie żółci, czyniąc ją bardziej rozrzedzoną. Jednak jego pH staje się bardziej zasadowe niż w woreczku żółciowym. Gdy żółć dostanie się do żołądka, jej wysokie pH powoduje wzrost pH żołądka.
Dzięki swojemu pH żółć wspomaga pracę enzymów trawiennych, neutralizując kwaśne środowisko żołądka. Płyn ten stwarza również warunki alkaliczne, które sprawiają, że enzymy trawienne działają bardziej optymalnie.
2. Zbrylanie tłuszczu do strawienia
Ciało ludzkie składa się w 70% z wody. Woda w układzie pokarmowym pełni funkcję rozpuszczalnika składników odżywczych zawartych w pożywieniu, dzięki czemu są one łatwo przyswajalne przez organizm. Jest jednak jeden składnik odżywczy, którego woda nie może rozpuścić, a mianowicie tłuszcz.
Nowy tłuszcz i wodę można mieszać za pomocą środka emulgującego lub aglomeratu. Ten rodzaj właściwości emulgujących posiadają kwasy żółciowe. Kwasy żółciowe mają powierzchnię pozwalającą na łączenie tłuszczu i wody.
Tak więc tłuszcz z jedzenia, które spożywasz, musi najpierw zostać rozłożony przez żółć. Rozłożony tłuszcz jest następnie łączony w małe grudki, które są kombinacją tłuszczu i wody. Te grudki nazywane są micelami.
3. Wspomaga działanie enzymów lipazy
Cząsteczki tłuszczu mają tendencję do zbijania się w większe grudki. W rzeczywistości te duże skrzepy nie mogą być wchłonięte przez organizm. Dlatego enzym lipazy musi najpierw rozłożyć tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerol.
Żółć wspomaga działanie enzymu lipazy poprzez tworzenie miceli, kuleczek tłuszczu o mniejszych rozmiarach. Przy mniejszych rozmiarach cząsteczek enzym lipazy może lepiej rozkładać tłuszcz.
4. Zabija szkodliwe bakterie
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, ile drobnoustrojów jest w twoim jedzeniu? W jednym posiłku drobnoustroje, takie jak bakterie i pasożyty, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, są niezliczone.
Dlaczego jednak nie masz niestrawności za każdym razem, gdy jesz? Dzieje się tak, ponieważ alkaliczny charakter żółci faktycznie hamuje rozwój drobnoustrojów. Alkaliczne środowisko jelitowe również uniemożliwia bakteriom wydalanie toksyn.
Jak utrzymać zdrowie żółci
Podobnie jak inne narządy, również żółć może być dotknięta. Niektóre problemy, takie jak kamienie żółciowe czy rak pęcherzyka żółciowego, z pewnością mogą powodować niebezpieczne objawy, które znacznie zakłócają pracę układu pokarmowego.
W tym celu unikaj ryzyka choroby, utrzymując zdrowie tego narządu poprzez następującą dietę i styl życia.
1. Jedz żywność zdrową dla żółci
Żywność zdrowa dla żółci to żywność o niskiej zawartości tłuszczu i cholesterolu oraz o wysokiej zawartości błonnika i białka. Dlatego zaleca się spożywanie pokarmów takich jak:
- produkty pełnoziarniste, takie jak owies i brązowy ryż,
- ryby, kurczaki i odtłuszczone czerwone mięso,
- owoce i warzywa,
- niskotłuszczowe produkty mleczne oraz
- orzechy włoskie, siemię lniane (siemię lniane) oraz oleje roślinne.
Biorąc pod uwagę, że wątroba i żółć są ze sobą powiązane, należy przestrzegać diety, która jest również zdrowa dla wątroby. Spróbuj jeść produkty zawierające tłuszcze jednonienasycone, takie jak awokado.
Zwróć też uwagę na to, jak często jesz. Jedz regularnie iw wystarczających porcjach. Jeśli jesz tylko raz i w bardzo dużych porcjach, ten nawyk może zwiększyć ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych.
2. Ograniczenie niektórych rodzajów żywności
Jeśli istnieją pokarmy, które są zalecane do utrzymania zdrowia żółci, to istnieją również pokarmy, które mogą powodować odwrotny skutek. Ten rodzaj żywności zawiera dużo rafinowanych węglowodanów i tłuszczów nasyconych.
Rodzaje żywności, których należy unikać, obejmują:
- żywność przetworzona,
- smażone jedzenie,
- czerwone mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, a także
- wysokotłuszczowe produkty mleczne, takie jak lody, ser i masło.
3. Utrzymuj idealną wagę ciała
Otyłość, operacje odchudzające i niektóre rodzaje diety mogą hamować czynność żółci. Tam, gdzie to możliwe, utrzymuj idealną wagę ciała i zacznij się aktywniej poruszać, aby Twoja żółć była zawsze zdrowa.
Jeśli masz nadwagę, staraj się ją powoli zmniejszać. Nie ma potrzeby ścisłej diety, aby drastycznie schudnąć, ponieważ pobudzi to wątrobę do wydzielania większej ilości cholesterolu do żółci.
4. Popraw swój styl życia
Jednym z najczęstszych zaburzeń żółci jest refluks żółciowy. Ten stan charakteryzuje się wzrostem żółci do żołądka lub przełyku. Nierzadko refluks żółci występuje jednocześnie z refluksem żołądkowym (GERD).
Oprócz przestrzegania zdrowej diety, możesz również zapobiegać refluksowi żółci, poprawiając swój styl życia. Oto niektóre z rzeczy, które możesz zrobić:
- jedz mniejsze porcje
- utrzymuj ciało w pozycji pionowej przez 2-3 godziny po jedzeniu,
- spać na wysokiej poduszce,
- nie pal,
- unikanie spożywania alkoholu oraz
- utrzymuj ciało zrelaksowane.
Żółć jest płynem pełniącym integralną funkcję układu pokarmowego człowieka. Bez tego płynu i znajdującego się w nim worka proces wchłaniania pokarmu nie może przebiegać optymalnie.
