Jako jeden z makroskładników, obecność węglowodanów jest potrzebna organizmowi do normalnego wykonywania swoich funkcji. Węglowodany działają jako główny dostawca energii dla organizmu. Czy wiesz, że węglowodany składają się z różnych rodzajów? Oto wyjaśnienie.
Różne rodzaje węglowodanów
Najpierw musisz wiedzieć, że Twój układ trawienny rozkłada węglowodany we krwi na glukozę lub cukier.
Później glukoza zostanie wchłonięta przez krew i wykorzystana jako paliwo do produkcji energii.
Cóż, ilość spożywanych węglowodanów wpłynie na poziom cukru we krwi w organizmie.
Jeśli zjesz zbyt dużo węglowodanów, istnieje ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cukru we krwi, który jest również ryzykiem cukrzycy.
Zależy to jednak od tego, jakie węglowodany jesz.
W oparciu o proces trawienia w organizmie węglowodany dzielą się na dwa rodzaje, a mianowicie węglowodany proste i węglowodany złożone.
Proste węglowodany
Węglowodany proste to węglowodany, które są łatwo trawione i mogą „dostarczać” glukozę bezpośrednio do krwiobiegu.
Po spożyciu pokarmy zawierające proste węglowodany dodadzą Ci energii.
Cukier to najprostszy rodzaj węglowodanu, który jest łatwo trawiony przez organizm i szybciej przekształcany w cukier we krwi. Istnieją dwa główne rodzaje cukru.
- Cukier naturalny zawarty w mleku lub owocach.
- Cukier dodawany w przetwórstwie, np. owoce w puszkach z gęstym syropem lub do wyrobu ciast.
Na etykiecie wartości odżywczej obliczona całkowita waga cukru obejmuje cukry naturalne i cukry dodane.
Istnieje wiele różnych nazw cukru, na przykład cukier stołowy, cukier brązowy, cukier trzcinowy, substancje słodzące, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i syrop trzcinowy.
Być może widziałeś również cukier stołowy o chemicznej nazwie sacharoza. Tymczasem cukier w owocach to fruktoza, a cukier w mleku to laktoza.
Na etykiecie można zidentyfikować inne rodzaje cukru, ponieważ ich nazwy chemiczne również kończą się na „-ose”, takie jak glukoza (znana również jako dekstroza), fruktoza (znana również jako lewuloza) oraz laktoza i maltoza.
Węglowodany złożone
W przeciwieństwie do węglowodanów prostych, węglowodany złożone wymagają więcej czasu na strawienie.
Rozkład węglowodanów złożonych skutkuje bardziej stabilnym dostarczaniem energii, dzięki czemu nie powoduje natychmiastowego skoku poziomu cukru we krwi.
Dlatego pacjenci lub osoby z wysokim ryzykiem cukrzycy są często proszeni o ograniczenie spożycia węglowodanów prostych.
Istnieją dwa rodzaje żywności z węglowodanów złożonych, a mianowicie:
1. Patycja
Skrobia to pokarm zaliczany do węglowodanów złożonych. Można powiedzieć, że skrobia stała się podstawowym pożywieniem dostarczającym organizmowi energii.
Oto rodzaje żywności bogatej w skrobię.
- Rośliny bogate w skrobię, takie jak groch, kukurydza, fasola lima i ziemniaki.
- Suszona fasola, soczewica i rośliny strączkowe, takie jak fasola pinto, fasola, czarna fasola i groch.
- Ziarna takie jak pszenica, jęczmieńi ryż.
Źródła skrobi w pożywieniu są również bogate w inne składniki odżywcze, takie jak błonnik, wapń, żelazo i witamina E. Ponadto skrobia zwykle zawiera mniej kalorii.
Jednak liczba kalorii może wzrosnąć w zależności od tego, jak jest przetwarzana i dodawane są inne składniki.
2. Włókno
Błonnik to substancja zawarta w roślinach lub roślinnych składnikach odżywczych, której nie można trawić.
Tak więc, kiedy jesz pokarmy włókniste, błonnik przechodzi tylko przez jelita i nie ulega rozkładowi.
Ten rodzaj węglowodanów złożonych przyczynia się do utrzymania zdrowia układu trawiennego i sprawia, że czujesz się pełny po jedzeniu.
Oto rodzaje źródeł błonnika.
- Fasola i rośliny strączkowe, takie jak czarna fasola, fasola, pintos, groch (garbanzos), biała fasola i soczewica.
- Owoce i warzywa, zwłaszcza te z jadalną skórką lub nasionami.
- Pszenica, w tym produkty przetworzone, takie jak makarony, płatki zbożowe i pieczywo.
- Orzechy, w tym orzeszki ziemne, orzechy włoskie i migdały.
Ogólnie rzecz biorąc, idealne źródło błonnika powinno zawierać co najmniej 5 gramów lub więcej w każdej porcji.
Jednak spożywanie 2,5-4,9 gramów błonnika na posiłek również wystarcza do zaspokojenia dziennego zapotrzebowania na błonnik.
Pokarmy włókniste są zwykle bogate w inne składniki odżywcze, takie jak witaminy i minerały, które są nie mniej ważne dla organizmu.
4 proste sposoby na zaspokojenie codziennego zapotrzebowania na błonnik
Zaspokajaj potrzeby wszystkich rodzajów węglowodanów
Pamiętaj, niezależnie od rodzaju, węglowodany nadal odgrywają ważną rolę dla organizmu, więc ich spożycie musi być nadal zaspokajane.
Węglowodany proste mogą rzeczywiście mieć szkodliwy wpływ na zdrowie, gdy są spożywane w nadmiarze. Nie oznacza to jednak, że po prostu wyeliminujesz go z diety.
Brak cukru we krwi może również prowadzić do stanu zwanego hipoglikemią.
Występujące objawy mogą się różnić, w tym nieregularne bicie serca, osłabienie, letarg, senność i zawroty głowy.
Chociaż jest to bardziej podatne na wystąpienie u osób z cukrzycą, zdrowi ludzie nadal nie są wolni od ryzyka.
Dlatego spożywaj węglowodany z umiarem. W razie potrzeby skonsultuj swoje codzienne potrzeby z lekarzem i dietetykiem.
