Jakiś czas temu szafran był dość popularny w mediach społecznościowych. Możesz używać tych przypraw jako przypraw, napojów barwiących i żywności, aby złagodzić objawy choroby. Jakie składniki odżywcze zawiera szafran, aby mieć różne korzyści i właściwości? Oto pełne wyjaśnienie.
Zawartość odżywcza w szafranie
Szafran to przyprawa pochodząca z kwiatów Krokus sativus. Szafran ma kształt cienkiej nici, która jest cienka, czerwona i ma małe arkusze.
Nazwa szafran pochodzi od części kwiatowej krokus którego faktura jest jak nić lub piętno (słupek). Szafran jest bardzo popularny, ponieważ ma właściwości i korzyści zdrowotne.
Na podstawie danych z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych 100 gramów szafranu ma następującą zawartość odżywczą.
- Energia: 310 kilo kalorii
- Białko: 11,4 g
- Tłuszcz: 5,85 gr
- Włókno: 3,9 g
- Wapń: 111 mg
- Żelazo: 11 mg
- Fosfor: 252 mg
- Potas: 1724 mg
- Witamina C: 80 mg
Proces produkcji szafranu jest dość skomplikowany i do wyprodukowania 500 gramów szafranu potrzeba 75 tysięcy pąków kwiatowych. Rzemieślnik weźmie piętno w postaci nici, a następnie wysuszy piętno.
Ponadto kwiaty używane do produkcji szafranu rosną tylko przez około trzy do czterech tygodni tylko w październiku i listopadzie. Nic dziwnego, cena szafranu na rynku jest dość wysoka.
Korzyści i skuteczność szafranu dla zdrowia
Wydział Farmaceutyczny Uniwersytetu Padjadjaran przeprowadził badania, w wyniku których od czasów starożytnych ludzie stosowali szafran jako tradycyjną medycynę.
Szafran jest już popularny jako przepis tradycyjnej medycyny chińskiej i greckiej. Aby to ułatwić, oto niektóre z korzyści zdrowotnych szafranu, o których musisz wiedzieć.
1. Antydepresanty
Badanie Czasopismo Etnofarmakologii odkryli, że szafran był tak samo skuteczny jak lek fluoksetyna w leczeniu łagodnej do umiarkowanej depresji.
Przyjmowanie szafranu lub jego ekstraktu bezpośrednio przez 6-12 tygodni może złagodzić objawy poważnej depresji.
Nie oznacza to jednak, że depresja może zniknąć po spożyciu szafranu. Nadal potrzebujesz terapii i konsultacji z psychiatrą, aby poradzić sobie z depresją.
2. Posiada właściwości hamujące wzrost komórek nowotworowych
Szafran jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować wolne rodniki. Rodzaje przeciwutleniaczy znajdujących się w szafranie to krocyna, krocetyna, Saranal i Kaempferol.
Na podstawie ustaleń Wydziału Farmaceutycznego Uniwersytetu Padjadjaran, krocyna oraz krocetyna w szafranie może redukować choroby przewlekłe, z których jedną jest nowotwór.
Właściwości przeciwnowotworowe szafranu znajdują się w komórkach piersi, płuc, trzustki i białaczki, szpiku kostnym i szyjce macicy.
Naukowcy przetestowali zalety szafranu w walce z komórkami rakowymi w komórkach raka płuc. Komórki rakowe przechodzą proces inkubacji wraz z ekstraktem z szafranu, następnie naukowcy widzą zmiany.
Dzięki temu szafran może nasilać w organizmie prezentację apoptozy. Apoptoza to śmierć komórki, której celem jest utrzymanie równowagi populacji komórek.
Kiedy apoptoza jest zmniejszona, komórki będą się dalej dzielić i w niekontrolowany sposób, które są następnie nazywane komórkami rakowymi.
Jednak nadal powinieneś skonsultować się z lekarzem w celu odpowiedniego leczenia.
3. Pokonywanie objawów PMS
Zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS) często sprawia, że kobiety czują się niekomfortowo. Począwszy od bólów ciała, wahań nastroju, a nawet bólów głowy.
Możesz spróbować spożywać szafran, aby uzyskać korzyści, które złagodzą irytujące objawy PMS.
Narodowa Biblioteka Medyczna przeprowadziła badanie na kobietach cierpiących na PMS.
W tym badaniu naukowcy poprosili kobiety w wieku 20-45 lat o codzienne spożywanie 30 miligramów szafranu. Mogą go zaparzyć w herbatę lub mieszankę pokarmową.
W rezultacie po regularnym spożywaniu szafranu zmniejszyły się bóle głowy, wzdęcia żołądka i bóle ciała.
Inne badania z Międzynarodowy Czasopismo Fitoterapii i Fitofarmakologii wykazał dobry efekt używania szafranu podczas PMS.
Według badań, wąchanie szafranu przez 20 minut może zmniejszyć objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego, takie jak niepokój i poziom stresu.
4. Popraw pamięć
Szafran zawiera dwa związki, a mianowicie: krocyna oraz krocetyna , które badacze mogą wspomagać w funkcjach uczenia się i zapamiętywania.
Badanie przeprowadzone przez Phytotherapy Research wykazało, że szafran ułatwia uczenie się i zapamiętywanie.
Te obiecujące badania pokazują, że szafran ma potencjał w leczeniu chorób atakujących mózg, takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona.
Co więcej, inne korzyści z szafranu mogą również pomóc złagodzić wiele chorób lub stanów zdrowia.
Naukowcy prowadzili jednak badania na myszach, więc potrzebne są dalsze obserwacje u ludzi.
5. Zmniejsz apetyt
Jeśli planujesz schudnąć, dodaj szafran do swojej codziennej diety i napojów.
W oparciu o badania opublikowane w Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, ekstrakt z szafranu może zmniejszać apetyt.
Mało tego, skuteczność szafranu może również zmniejszyć masę tłuszczu i zmniejszyć obwód talii. Oczywiście musi to być połączone z regularnymi ćwiczeniami i odpowiednim odpoczynkiem.
Jednak, chociaż szafran ma różne właściwości dla organizmu, nadal musisz skonsultować się z lekarzem, gdy masz problemy zdrowotne.
Skonsultuj się z lekarzem na temat stosowania szafranu jako alternatywnego leczenia w leczeniu schorzenia, którego doświadczasz.