Solone jajka to jedna z „ikony” indonezyjskiego jedzenia. Zazwyczaj solone jajka są używane jako dodatek do jedzenia lub przetwarzane z innymi pokarmami. Czy solone jajka mają takie same korzyści zdrowotne jak zwykłe jajka kurze? Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z poniższymi recenzjami na temat zalet i zawartości solonych jaj.
Zawartość składników odżywczych w jajkach solonych
W Indonezji solone jajka są zwykle identyczne z jajami kaczymi, których podstawowym składnikiem jest niebieskawa skorupka. Kaczka biegacza ( Anas platyrhynchos domesticus ) preferowane są jaja, ponieważ mają konsystencję skorupki, która umożliwia dokładne wchłanianie soli, a także smakuje lepiej niż zwykłe jajka kurze.
Jaja kacze są celowo solone poprzez moczenie w słonej wodzie przez 14 dni do miesiąca. Po przejściu przez proces solenia białka będą miały ostry słony smak, podczas gdy żółtka staną się lekko pomarańczowe, oleiste i niezbyt słone w smaku.
Obszar Brebes, Jawa Środkowa, jest znany jako główny producent solonych jaj w Indonezji. Oznaczone potrawy posolone jajko lub solone jajko kacze Łatwiej też je znaleźć, używając solonych jajek jako dodatku do przyprawy lub sosu.
A co z wartością odżywczą tego solonego jajka? Cytowany z indonezyjskich danych o składzie żywności (DKPI), na 100 gram solonych jaj kaczych zawiera składniki odżywcze, w tym:
- Woda: 66,5 gramów
- Kalorie: 179 kcal
- Białka: 13,6 grama
- Gruby: 13,3 grama
- Węglowodan: 4,4 grama
- Włókno: 0,0 grama
- Wapń: 120 miligramów
- Fosfor: 157 miligramów
- Żelazo: 1,8 miligrama
- Sód: 483 miligramy
- Potas: 140,1 miligramów
- Witamina A: 253 mikrogramy
- Beta karoten: 13 mikrogramów
- Tiamina: 0,28 miligrama
- Ryboflawina: 0,98 miligrama
- Niacyna: 0,6 miligrama
- Witamina C: 0,0 miligramów
Korzyści z solonych jajek dla zdrowia
Wysoka zawartość sodu w solonych jajach może być poważnym problemem dla niektórych osób. Powodem jest to, że nadmiar sodu w organizmie może wywołać problemy zdrowotne, z których jednym jest wysokie ciśnienie krwi lub nadciśnienie.
Nawet jeśli, Korean Journal for Food Science of Animal Resource wspomina solone jajka i podobne przetwory, takie jak jajka buraczane ( stuletnie jaja ) jest alternatywnym produktem przetworzonym z jaj kaczych, bogatym w składniki odżywcze.
Możesz znaleźć kilka ważnych składników odżywczych, takich jak białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, a także witaminy i minerały. Oto niektóre z korzyści płynących z solonych jajek dla zdrowia Twojego organizmu.
1. Buduj i naprawiaj uszkodzone sieci
Jajka są powszechnie znane jako źródło białka w codziennej diecie. Wraz z innymi makroelementami lub makroelementami, a mianowicie węglowodanami i tłuszczami, solone jajka mają ważne właściwości jako główny producent energii i zapas energii dla organizmu.
Wysoka zawartość białka w solonych jajach działa również na budowę nowych komórek, jednocześnie naprawiając uszkodzone komórki i tkanki ciała. Spożycie tych składników odżywczych, które otrzymujesz, może również pomóc w rozwoju mięśni, skóry i włosów.
Połączenie tych trzech składników odżywczych może oczywiście utrzymać prawidłowe funkcje metaboliczne organizmu i zapobiegać różnego rodzaju zagrożeniom chorobowym.
2. Utrzymuj układ odpornościowy
Surowiec do jaj solonych, czyli jaja kacze, zawiera kilka ważnych minerałów, takich jak selen i żelazo, które mogą podtrzymywać układ odpornościowy organizmu. Dziennik Odżywianie molekularne i badania żywności wyjaśnia, że organizm wykorzysta selen do wytworzenia enzymu zwanego selenoproteiną.
Selenoproteiny odgrywają ważną rolę w wpływaniu na odpowiedź zapalną, zapobieganiu uszkodzeniom komórek w wyniku utleniania i zwiększaniu odporności organizmu na niektóre patogeny. Selen może również pomóc w uniknięciu niektórych chorób, takich jak zaburzenia tarczycy i rak prostaty.
Zawartość żelaza, która jest również obecna w solonych jajach, pomaga w tworzeniu hemoglobiny, dzięki czemu można uniknąć anemii. Hemoglobina odgrywa również rolę w przenoszeniu tlenu, aby poprawić proces gojenia uszkodzonych tkanek ciała.
3. Popraw funkcję widzenia
Solone jajka mogą również pomóc w poprawie funkcji wzroku, dzięki zawartości witaminy A w nich. Witamina A pomaga wychwytywać światło w oku i dostarczać je dalej do mózgu.
Niedobór witaminy A może zwiększać ryzyko ślepoty nocnej, zaćmy i innych chorób oczu. Z tego powodu należy utrzymywać spożycie witaminy A w pożywieniu, a także wykonywać czynności mające na celu utrzymanie zdrowia oczu, takie jak ćwiczenia oczu, wystarczająca ilość snu, ćwiczenia i regularne badania oczu.
Oprócz korzyści płynących z witaminy A w solonych jajkach dla zdrowia oczu, ten składnik odżywczy może również pomóc w utrzymaniu zdrowia włosów i produkcji nowych komórek w ciele.
4. Unikaj ryzyka osteoporozy
Wapń i fosfor mają korzystny wpływ na rozwój kości i zębów, dlatego solone jaja są bardzo odpowiednie do spożycia przez dzieci i młodzież w okresie ich wzrostu.
Oprócz wapnia i fosforu w jajkach solonych można znaleźć również potas w wystarczająco dużych ilościach. Potas lub potas wspomagają wchłanianie wapnia w kościach. Ten minerał pomaga również, aby wapń nie był marnowany z moczem.
U dorosłych — zwłaszcza kobiet po menopauzie, spożycie tego minerału może pomóc zmniejszyć ryzyko osteoporozy. Badania opublikowane w czasopismach Badania i praktyka żywieniowa udowodnić, że spożycie potasu pomaga w utrzymaniu gęstości mineralnej kości lub gęstość mineralna kości (BMD), jednocześnie zapobiegając osteoporozie.
5. Dbaj o zdrowie kobiet w ciąży i płodów
Dzięki wysokiej zawartości wapnia solone jaja mają również ważne właściwości dla zdrowia kobiet w ciąży i płodów. W czasie ciąży zapotrzebowanie na wapń u kobiet w ciąży wzrasta, aby wspomóc rozwój kości i zębów płodu w macicy.
Ponadto zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 — zwłaszcza kwasu eikozapentaenowego (EPA) i kwasu dokozaheksaenowego (DHA) — w jajach może również pomóc w rozwoju mózgu, układu nerwowego i wzroku dziecka. Te składniki odżywcze mogą również obniżyć ryzyko przedwczesnego porodu.
Niestety wysoka zawartość sodu w solonych jajach może wywołać nadciśnienie w czasie ciąży, co ma negatywny wpływ na rozwój matki i płodu. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli chcesz spożywać solone jajka w czasie ciąży.
Solone jajka nie mogą być uważane za zdrową żywność, ponieważ…
Chociaż zawiera wiele ważnych składników odżywczych, takich jak białko, witaminy i minerały, solone jajka nie mogą być uważane za zdrową żywność, ponieważ są bogate w cholesterol i sód. Jaki wpływ mają te dwa solone jajka na zdrowie Twojego organizmu?
1. Zwiększ poziom cholesterolu w organizmie
Według Kalpany Bhaskarana, kierownika działu badań nad wskaźnikiem glikemicznym w Szkole Nauk Stosowanych Politechniki Temasek, jedzenie solonych jajek może zwiększyć poziom cholesterolu w organizmie.
Dzieje się tak, ponieważ ilość cholesterolu zawartego w solonych jajkach na ogół przekracza zalecany próg dzienny, który wynosi 300 miligramów. Solone jajko może zawierać 300-600 miligramów cholesterolu, w zależności od procesu produkcyjnego.
Jeśli zjesz zbyt dużo solonych jajek, oczywiście istnieje wysokie ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cholesterolu, gdzie poziom cholesterolu LDL jest wyższy niż HDL we krwi. Oprócz jedzenia stan ten może być również wywołany otyłością, brakiem ruchu, nawykami palenia, wiekiem, genetyką, a nawet płcią.
Jeśli nie podejmiesz natychmiastowego leczenia, wysoki poziom cholesterolu może powodować inne problemy zdrowotne z powodu powikłań, takich jak choroba wieńcowa, zawał serca i udar. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz wysokie ryzyko wysokiego poziomu cholesterolu.
2. Zawiera wysoki sód
Robienie solonych jaj, które celowo wykorzystuje sól, sprawia, że ta żywność ma wysoką zawartość sodu. Sód to minerał, który pełni również funkcję elektrolitu. Substancja ta jest potrzebna organizmowi do utrzymania równowagi elektrolitowej organizmu, utrzymania poziomu wody wewnątrz i na zewnątrz komórek organizmu oraz wspomagania pracy mięśni i nerwów.
Zbyt dużo sodu wyraźnie nie jest dobre dla zdrowia, ponieważ wiele poważnych chorób czai się, jeśli twój organizm ma nadmiar sodu. Spożywanie pokarmów bogatych w sól oznacza spożywanie pokarmów bogatych w sód. Zwykle znajduje się to w gotowej do spożycia, przetworzonej lub pakowanej żywności, w tym solonych jajach kaczych
W rzeczywistości, według Permenkesa nr. 28 2019 zaleca spożycie sodu u dorosłych tylko 1500 miligramów dziennie. Tymczasem w 100 gramach solonych jaj może znajdować się około 483 miligramy sodu, czyli prawie jedna trzecia zalecanej wartości odżywczej.
Nadmierne spożycie sodu lub soli może przyczynić się do pojawienia się wysokiego ciśnienia krwi i zwiększyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Aby uniknąć tych zagrożeń, zaleca się mądre spożywanie solonych jajek.
Skutki nadmiernego spożycia soli na solone jajka
Dieta o niskiej zawartości soli może pomóc w uniknięciu wysokiego ciśnienia krwi lub nadciśnienia. Nadmierny wzrost ciśnienia krwi może prowadzić do chorób serca.
Zadaniem serca jest pompowanie krwi do naczyń krwionośnych. Siła ściskająca powstająca podczas przepływu krwi i nacisku na ściany naczyń krwionośnych jest mierzona jako ciśnienie krwi. Im wyższe ciśnienie krwi, tym mocniej serce pracuje w pompowaniu krwi.
Wysokie ciśnienie krwi lub nadciśnienie mogą wywołać inne poważne choroby, takie jak udar, miażdżyca (stwardnienie tętnic), niewydolność nerek i niewydolność serca. W rzeczywistości badanie naukowe udowadnia, że ludzie, którzy spożywają nadmierną ilość soli, mają większe ryzyko śmierci z powodu zawału serca.
Solone jajka kacze lub solone jajka i inne przetworzone produkty spożywcze są naprawdę pyszne, aby służyć jako dodatkowy dodatek. Ale nadal musisz unikać jedzenia zbyt dużej ilości solonych jajek, aby nadal móc odczuć korzyści i uniknąć ryzyka rozwoju nadciśnienia.
Jeśli masz pewne schorzenia, powinieneś ich unikać lub skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed spożyciem solonych jajek.
