Gdybyś musiała wybierać między ziemniakami a słodkimi ziemniakami, co byś wybrała? Oba mają różne kształty, smaki i składniki odżywcze. Ziemniaki i słodkie ziemniaki pochodzą w zasadzie z tej samej ziemi, a mianowicie z Ameryki Południowej, chociaż nie są to rośliny tego samego rodzaju. W przybliżeniu, który z nich jest Twoim wyborem? Sprawdź porównanie poniżej.
Porównanie ziemniaków i słodkich ziemniaków
1. Rozmiar
Porównując informacje o wartości odżywczej dla żywności, ważne jest, aby użyć tej samej liczby porcji do pomiaru wartości. To obliczenie jest pobierane z danych Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych :
- Ziemniaki 173 gramy
- Słodkie ziemniaki 114 gramów
Wielkość ta jest liczona w liczbie jednostek ziemniaków i słodkich ziemniaków. W porównaniu pod względem wielkości ziemniaki mają większą wagę (z reguły są okrągłe), a słodkie ziemniaki mają nieco mniejszą zawartość i mają wydłużony kształt.
2. Kalorie
Zawartość kalorii w ziemniakach i batatach jest prawie taka sama. 100 gramowa porcja pieczonych ziemniaków ze skórką zawiera 93 kalorie. Tymczasem słodkie ziemniaki z taką samą porcją, pieczone ze skórką, zawierają 90 kalorii.
3. Węglowodany i błonnik
Należy pamiętać, że większość kalorii w ziemniakach i słodkich ziemniakach pochodzi z zawartej w nich zawartości węglowodanów. W porcji 100 gramów ziemniaków znajduje się 21 gramów węglowodanów i 2,2 gramów błonnika. Podczas gdy słodkie ziemniaki mają 21 gramów węglowodanów i 3,3 gramów błonnika.
Błonnik w ziemniakach i słodkich ziemniakach jest ważnym składnikiem odżywczym, który może zwiększyć ruchy jelit, co może pomóc w kontrolowaniu głodu. Błonnik w obu typach bulw jest również w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, jeśli jest spożywany około 30 gramów dziennie.
4. Białko i tłuszcz
Ziemniaki i bataty mają podobną zawartość tłuszczu i białka. 100 gramów ziemniaków zawiera 2,5 grama białka i 0,1 grama tłuszczu. W porównaniu do słodkich ziemniaków, słodkie ziemniaki zawierają mniej białka, około 2 gramów białka i 0,2 grama tłuszczu.
5. Witaminy
Porównanie zawartości witamin między ziemniakami a słodkimi ziemniakami jest w rzeczywistości bardzo różne:
- 100 gramowa porcja białych ziemniaków zawiera 9,6 mg witaminy C, 28 mcg kwasu foliowego i 1 mcg witaminy A.
- Tymczasem 100 gramów słodkich ziemniaków zawiera 20 mg witaminy C, 6 mcg kwasu foliowego i 19 218 mcg witaminy A.
Ziemniaki zasadniczo mają wyższą zawartość witaminy C niż witamina A. Tymczasem słodkie ziemniaki dostarczają ponad 100 razy więcej witaminy A niż ziemniaki. Ziemniaki i słodkie ziemniaki są korzystne zarówno dla rozwoju ciała, zdrowia oczu, jak i wzmocnienia układu odpornościowego.
5. Minerały
Jeśli chodzi o zawartość minerałów, ziemniaki są lepszym źródłem żelaza i potasu niż słodkie ziemniaki. 100 gramowa porcja ziemniaków zawiera 1,1 mg żelaza i 535 mg potasu. Podczas gdy słodkie ziemniaki zawierają 0,7 mg żelaza i 435 mg potasu, jeśli organizmowi brakuje minerałów, może wystąpić anemia.
Wniosek
Wybór słodkich ziemniaków lub ziemniaków w rzeczywistości nie jest zbyt dużą różnicą, więc możesz dostosować go do smaku. Ważniejsze jest to, jak jest przyrządzane. Pieczone ziemniaki są z pewnością zdrowsze niż smażone bataty. Jak również frytki czyli frytki, które z pewnością nie są zdrowe w porównaniu do gotowanych słodkich ziemniaków. Poznaj różne sposoby zdrowego gotowania dla swojego przewodnika.
