Krewetki to jedno z obfitych zasobów wodnych w Indonezji. Oprócz spożywania jako przystawki, krewetki mogą być również używane jako inne produkty przetworzone, takie jak pasta krewetkowa lub krakersy. Oprócz tego, że są pyszne, jakie są zalety i wartości odżywcze krewetek? Czy to niebezpieczne, jeśli zjesz za dużo krewetek? Spójrzmy na następujące recenzje.
Zawartość składników odżywczych w krewetkach
Można powiedzieć, że krewetki są częściej spożywane przez różne grupy niż kraby czy homary. Poza tym, że są pyszne, cena krewetek jest zwykle bardziej przystępna niż te dwie.
Istnieją dwa terminy na określenie krewetki w języku angielskim, a mianowicie Krewetka oraz krewetka . Te dwa rodzaje krewetek mają różne cechy fizyczne, ale chmury są trudne do rozróżnienia.
Krewetka obejmuje rodzaje krewetek Jerbung ( Penaeus merguiensis ) i krewetki rebon ( Acetes indicus ). Podczas gdy krewetka odnosi się do rodzaju krewetki olbrzymiej ( Macrobrachium rosenbergii ) i krewetki tygrysie ( Monodon Penaeus ). Czy zatem zawartość tych dwóch rodzajów krewetek jest różna?
Cóż, na podstawie indonezyjskich danych dotyczących składu żywności (DKPI), na 100 gramów krewetek jerbung znajdują się składniki odżywcze, takie jak:
- Woda: 75,0 gramów
- Kalorie: 91 kcal
- Białka: 21,0 gramów
- Gruby: 0,2 grama
- Węglowodan: 0,1 grama
- Włókno: 0,0 grama
- Wapń: 136 miligramów
- Fosfor: 170 miligramów
- Żelazo: 8,0 miligramów
- Sód: 178 miligramów
- Potas: 222,4 miligramów
- Miedź: 0,30 miligrama
- Cynk: 1,3 miligrama
- Retinol (wit. A): 18 mikrogramów
- Beta karoten: 4 mikrogramy
- Tiamina (wit. B1): 0,01 miligrama
- Ryboflawina (Wit B2): 0,40 miligrama
- Niacyna (Wit. B3): 3,7 miligrama
- Witamina C: 0,0 miligramów
Tymczasem w 100 gramach krewetek tygrysich można uzyskać wartości odżywcze, takie jak:
- Woda: 85,5 gramów
- Kalorie: 56 kcal
- Białka: 11,4 grama
- Gruby: 0,6 grama
- Węglowodan: 1,2 grama
- Włókno: 0,0 grama
- Wapń: 30 miligramów
- Fosfor: 20 miligramów
- Żelazo: 0,3 miligrama
- Sód: 190 miligramów
- Potas: 210 miligramów
- Miedź: 0,40 miligrama
- Cynk: 0,8 miligrama
- Beta karoten: 0,0 mikrograma
- Tiamina (wit. B1): 0,14 miligrama
- Ryboflawina (Wit B2): 0,0 miligramów
- Niacyna (Wit. B3): 0,1 miligrama
Korzyści z krewetek dla zdrowia Twojego organizmu
Jedną z korzyści płynących z jedzenia krewetek jest to, że są bogate w białko, ale mają niską zawartość tłuszczu. W mięsie z krewetek można również uzyskać zawartość minerałów, takich jak wapń, potas i fosfor, a także dobre źródło witaminy A i witaminy E.
Tłuszcz w krewetkach jest zazwyczaj w postaci tłuszczów nienasyconych, które są dobre dla organizmu. Tłuszcze nienasycone mogą pomóc w zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu we krwi.
Podobnie jak inne pokarmy morskie, krewetki zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3. Naturalne kwasy tłuszczowe omega-3 mogą zmniejszać stany zapalne i ryzyko chorób serca
Departament Rolnictwa USA zaleca spożywanie co najmniej 8 uncji — czyli około 227 gramów — świeżych, gotowanych owoców morza kilka razy w tygodniu.
1. Pomóż schudnąć
Jeśli jesteś na diecie wysokobiałkowej, aby schudnąć, możesz użyć krewetek jako źródła pożywienia dla tego programu dietetycznego.
Krewetki oprócz tego, że są bogate w białko, zawierają również witaminę D i żelazo, które zwiększają poziom leptyny w organizmie. Zwiększając poziom hormonu leptyny w twoim ciele, może zmniejszyć głód i apetyt.
Jeśli stosujesz dietę wysokobiałkową, pamiętaj o następujących 3 zagrożeniach
Wysoka zawartość jodu w krewetkach może również wchodzić w interakcje z tarczycą, przyspieszając jej aktywność. Może to pomóc w dążeniu do utraty wagi przy jednoczesnym uniknięciu różnych chorób, takich jak wole i zaburzenia autoimmunologiczne.
2. Obniża ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych
Krewetki zawierają związek karotenoidowy zwany astaksantyną i mają silne właściwości przeciwutleniające. Dziennik Narkotyki morskie wyjaśnił, że astaksantyna ma właściwości przeciwzapalne, a zatem ma potencjał jako środek terapeutyczny w chorobach sercowo-naczyniowych.
Wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 w krewetkach ma również funkcję zwiększania poziomu dobrego cholesterolu (HDL) i zapobiegania powstawaniu płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych. Może to jeszcze bardziej obniżyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
Mimo to musisz uważać, jeśli jesz krewetki o wysokiej zawartości cholesterolu. Przed rozpoczęciem stosowania skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.
3. Zapobiega skutkom przedwczesnego starzenia
Silne przeciwutleniacze, które można znaleźć w krewetkach, takie jak astaksantyna, mają wiele korzyści zdrowotnych.
Astaksantyna może pomóc zmniejszyć oznaki przedwczesnego starzenia się skóry związane ze światłem słonecznym i UVA. Oba te czynniki są głównymi przyczynami zmarszczek, piegów i oparzeń słonecznych ( oparzenie słoneczne ).
Możesz dodać krewetki do swojej codziennej lub tygodniowej diety. Zawartość składników odżywczych w krewetkach może pomóc upiększyć skórę i pozbyć się starej twarzy, jeśli jesz regularnie.
4. Popraw funkcjonowanie mózgu
Korzyści z wysokiej zawartości żelaza w krewetkach mogą pomóc w procesie wiązania tlenu w hemoglobinie. Służy to zwiększeniu przepływu tlenu z płuc do wszystkich tkanek ciała, z których jedną jest mózg.
Funkcja mózgu wzrośnie, jeśli organizm otrzyma dopływ tlenu, czego dowodzi poprawa zdolności rozumienia, wydajności pamięci i koncentracji.
U kobiet w ciąży na rozwój mózgu płodu ma również wpływ spożycie jodu, który odgrywa rolę w wytwarzaniu hormonów tarczycy. Podręcznik zachowania, jedzenia i żywienia wyjaśnił, że niedobór jodu u matki może powodować niedoczynność tarczycy.
Niedoczynność tarczycy
Niedoczynność tarczycy w pierwszym miesiącu ciąży może zwiększać ryzyko zaburzeń neurorozwojowych u płodu. Dlatego zaleca się kobietom w ciąży przyjmowanie jodu w dawce 250-300 mikrogramów dziennie lub dwukrotność normalnego dziennego zapotrzebowania.
5. Zapobiega ryzyku osteoporozy
Oprócz bardzo wysokiej zawartości białka krewetka wyposażona jest również w szereg ważnych minerałów, takich jak fosfor, wapń i potas.
Wapń i fosfor są powszechnie znane jako minerały, które pomagają organizmowi uniknąć spadku jakości kości, masy i wytrzymałości kości, które są głównymi objawami osteoporozy.
Ponadto potas może również pomóc w zapobieganiu osteoporozie, wspomagając wchłanianie wapnia w organizmie i zmniejszając poziom wapnia, który jest marnowany z moczem.
Niebezpieczeństwo, jeśli zjesz za dużo krewetek
Chociaż ma różne korzyści dla zdrowia organizmu, nie jest dobre, jeśli jesz dużo krewetek. Istnieje wiele czynników ryzyka związanych z jedzeniem zbyt dużej ilości krewetek, zwłaszcza jeśli cierpisz na problemy zdrowotne, takie jak ten poniżej.
1. Zwiększ poziom cholesterolu w organizmie
Krewetki zawierają białko, które jest dobre dla organizmu. Jednak jedzenie krewetek jest ryzykowne w niektórych kręgach, ponieważ zawiera wysoki poziom cholesterolu.
Jeśli spożyjesz 3,5 uncji — czyli około 99 gramów — krewetek w jednym posiłku, może dostarczyć organizmowi około 200 miligramów całkowitego cholesterolu. W rzeczywistości Departament Rolnictwa USA zaleca osobom zdrowym nie więcej niż 300 mg cholesterolu całkowitego dziennie.
Wysoki poziom cholesterolu może zwiększać ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych, liczba ta może już przekraczać rację spożycia cholesterolu przez cały dzień. Skonsultuj się z lekarzem w sprawie dziennego limitu spożycia cholesterolu.
2. Zwiększa ryzyko raka piersi
Krewetki, które spożywasz, mogą być produktami eksportowymi, które przeszły proces wysyłki, więc musisz użyć pewnych konserwantów. Konserwant o nazwie 4-heksylorezorcynol jest dodatkiem powszechnie stosowanym w celu zapobiegania przebarwieniu krewetek.
8 rodzajów dodatków w fast foodach i ich wpływ na zdrowie
Badania opublikowane przez Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne odkryli, że konserwant 4-heksylorezorcynol zawiera również ksenoestrogeny. Substancja ta ma udowodniony wpływ na zwiększenie ryzyka raka piersi u kobiet oraz zmniejszenie liczby plemników u mężczyzn.
Opublikowane badanie Zdrowie środowiskowe w 2012 r. stwierdzono również, że narażenie środowiskowe na ksenoestrogeny wiąże się z kilkoma zagrożeniami nowotworowymi, takimi jak rak płuc, nerki, trzustki i mózgu.
3. Wywołaj wysokie ciśnienie krwi
Krewetki to jedno ze źródeł żywności, które zawierają wystarczająco dużo sodu. W 100 gramach krewetek zawiera 180-200 miligramów sodu. Dla porównania jedna łyżeczka soli zawiera 2000 miligramów sodu.
Jeśli dodasz sól do menu krewetek, powinieneś być bardziej ostrożny. Dzieje się tak, ponieważ tylko odrobina dodatkowego sodu może przekroczyć zalecany dzienny limit. Spożywanie zbyt dużej ilości sodu może zwiększyć ryzyko rozwoju wysokiego ciśnienia krwi (nadciśnienia), chorób serca i osteoporozy.
Permenkes nr 28 2019 zaleca ograniczenie spożycia sodu przez dorosłych do 1500 miligramów dziennie. To się nawet nie liczy, jeśli jesz inne dodatki.
Oprócz tych trzech zagrożeń jedzenie krewetek może również powodować reakcje alergiczne u niektórych osób. Jeśli wystąpią objawy alergii, skontaktuj się z lekarzem w celu natychmiastowego leczenia.
