Odżywianie

7 rodzajów sztucznych słodzików powszechnie stosowanych w Indonezji •

Wiele pakowanych produktów spożywczych, które spożywasz, w rzeczywistości nie zawiera naturalnych cukrów, ale sztuczne słodziki. W rzeczywistości produkty, które nie są sklasyfikowane jako żywność słodka, mogą zawierać pewne rodzaje sztucznych słodzików.

Producenci żywności zwykle dodają sztuczne słodziki, ponieważ te dodatki mogą poprawić smak, teksturę i trwałość żywności. Czy jednak stosowanie sztucznych słodzików ma szczególny wpływ na zdrowie? Oto odpowiedź.

Rodzaje sztucznych słodzików w żywności

Spójrz na listę składników na etykietach na opakowaniach żywności, które kupujesz. Być może natknąłeś się na zawartość sacharyny, cyklaminianu lub aspartamu. To tylko kilka przykładów sztucznych słodzików powszechnie występujących w paczkowanej żywności.

Choć jego stosowanie jest bardzo powszechne, najwyraźniej nie wszystkie sztuczne słodziki są bezpieczne dla zdrowia. Poniżej przedstawiamy różne rodzaje sztucznych słodzików oraz zagrożenia związane z ich wpływem na zdrowie.

1. Sacharyna

Sacharyna to słodzik w postaci białego krystalicznego proszku wytworzonego z o-toluenosulfonamid lub Bezwodnik ftalowy . Jest około 300-400 razy słodszy niż cukier granulowany, więc wystarczy go trochę użyć, aby uzyskać słodki smak.

Sacharyna nie zawiera kalorii i węglowodanów, nie uszkadza zębów i jest bezpieczna dla diabetyków. Niestety ten słodzik, znany jako cukier korzeniowy, ma gorzki smak końcowy, dlatego należy go zmieszać z innymi słodzikami.

2. Aspartam

Aspartam to rodzaj sztucznego słodzika, który jest powszechnie stosowany w fast foodach i napojach. Ten słodzik stosowany od wczesnych lat 80-tych ma stopień słodkości około 60 – 220 razy cukier i nie pozostawia gorzkiego smaku.

Aspartam ma jednak wadę, którą łatwo ulega uszkodzeniu pod wpływem wysokich temperatur. Metabolizm aspartamu w organizmie pozostawia również substancję zwaną fenyloalaniną. Substancja ta może być toksyczna dla osób z fenyloketonurią (PKU).

3. Cyklaminian

Cyklaminian ma poziom słodyczy około 30-50 razy cukru. Ten sztuczny słodzik, wynaleziony w 1937 roku, jest powszechnie stosowany do wypieków, słodyczy, deserów, napojów bezalkoholowych i sosów do sałatek.

Cyclamate ma przewagę nad innymi rodzajami sztucznych słodzików. Ten dodatek do żywności jest bardziej odporny na ciepło niż aspartam, łatwo rozpuszczalny w wodzie i nie pozostawia tak silnego gorzkiego smaku jak sacharyna.

4. Sukraloza

Sukraloza to sztuczny słodzik wytwarzany z cukru granulowanego (sacharozy). Mimo to sukraloza różni się od zwykłego cukru granulowanego. Ten słodzik nie zawiera kalorii i ma dość wysoki stopień słodyczy, który jest 600 razy wyższy od cukru.

Główną zaletą sukralozy jest to, że jest stabilna pod wpływem wysokich lub niskich temperatur. Ponadto sukraloza nie uszkadza zębów, nie wpływa na uwarunkowania genetyczne i jest bezpieczna dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ nie podnosi poziomu cukru we krwi.

5. Acesulfam potasu /acesulfam K

Acesulfam potasu alias Ace-K to rodzaj niskokalorycznego sztucznego słodzika, który zwykle dodaje się do produktów bez cukru. Możesz go znaleźć w napojach bezalkoholowych, szejki białkowe , napoje w proszku, cukierki i mrożone desery.

Ten biały, krystaliczny słodzik w proszku jest 200 razy słodszy niż cukier granulowany. Chociaż bezpieczne, używanie Ace-K powinno być ograniczone. Stosowanie dużych dawek niesie ze sobą ryzyko negatywnego wpływu na metabolizm, masę ciała i poziom cukru we krwi.

6. Sorbitol

W przeciwieństwie do innych sztucznych słodzików, sorbitol jest rodzajem węglowodanu. Ten słodzik, znany jako D-sorbitol, nie tylko dodaje słodyczy, ale także utrzymuje wilgotność żywności i zapewnia teksturę, której chcą producenci.

Ten rodzaj alkoholu cukrowego jest ogólnie klasyfikowany jako bezpieczny sztuczny słodzik. Jednak przyjmowanie dużych ilości sorbitolu może powodować wzdęcia, biegunkę i ból brzucha u osób, które nie są do tego przyzwyczajone.

7. Neotam

Neotam to nowy rodzaj sztucznego słodzika wytwarzanego z aspartamu. Producenci żywności powszechnie używają neotamu do dodawania słodyczy do wypieków, napojów bezalkoholowych, cukierków, puddingów i dżemów.

Ten bezkaloryczny słodzik ma bardzo wysoki stopień słodyczy, który wynosi 7000-13000 razy cukier. Neotam jest klasyfikowany jako bezpieczny sztuczny słodzik, ponieważ nie przechodzi przez proces metaboliczny i nie kumuluje się w organizmie.

Wraz z rozprzestrzenianiem się produkcji żywności przetworzonej i pakowanej, sztucznych słodzików nie da się oddzielić od życia codziennego. W rzeczywistości może się zdarzyć, że pakowana żywność, którą kupujesz codziennie, zawiera pewne rodzaje sztucznych słodzików.

Możesz nie być w stanie całkowicie uniknąć sztucznych słodzików. Możesz go jednak zmniejszyć, ograniczając ilość spożywanej żywności przetworzonej i pakowanej. Zamiast tego jedz więcej naturalnej żywności.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found