Oprócz kurczaka i wołowiny mięso kaczki jest dobrym źródłem białka dla organizmu. Niestety wiadomo, że to mięso drobiowe ma wysoką zawartość cholesterolu. Czy więc jedzenie mięsa z kaczki jest zdrowe? Sprawdź tutaj wartości odżywcze i zalety mięsa z kaczki!
Zawartość odżywcza mięsa kaczego
Jako źródło wysokiej zawartości białka mięso kaczki zawiera również sporo kalorii i tłuszczu.
Poniżej znajduje się pełna zawartość odżywcza mięsa kaczego, które możesz uzyskać.
- Energia: 321 kcal
- Białko: 16 gramów (g)
- Tłuszcz: 28,6 g
- Wapń: 15 miligramów (mg)
- Fosfor: 188 mg
- Żelazo: 1,8 mg
- Sód: 54 mg
- Potas: 199 mg
- Miedź: 0,21 mg
- Selen: 13,9 mikrograma (mcg)
- Cynk: 1,2 mg
- Retinol (wit. A): 273 mcg
- Tiamina (wit. B1): 0,10 mg
- Ryboflawina (Wit. B2): 0,28 mg
- Niacyna: 4,3 mg
Korzyści z mięsa kaczego
Dzięki powyższej zawartości odżywczej mięso kaczki oferuje niezliczone korzyści, które nie ustępują innym źródłom białka. Nie możesz w to uwierzyć? Sprawdź poniżej szereg korzyści płynących z mięsa kaczki, które możesz uzyskać, spożywając je z umiarem.
1. Wzmocnij układ odpornościowy
Mięso z kaczki zawiera selen mineralny, który uważa się za dobry dla układu odpornościowego. Selen jest znany jako przeciwutleniacz, który pomaga obniżyć stres oksydacyjny organizmu. Oznacza to zmniejszenie stanu zapalnego i poprawę układu odpornościowego.
Tymczasem badanie Recenzje żywieniowe poinformował, że niedobór selenu może osłabić funkcję komórek odpornościowych i spowolnić odpowiedź immunologiczną.
Dlatego zawartość odżywcza mięsa kaczego jest uważana za dobrą dla tych z Was, którzy chcą wzmocnić układ odpornościowy, aby uniknąć chorób.
2. Utrzymuj zdrowie tarczycy
Selen w mięsie kaczki nie tylko zwiększa odporność, ale także przynosi korzyści dla zdrowia tkanki tarczycy. W rzeczywistości te tkanki mają wyższy poziom selenu niż jakikolwiek inny narząd w twoim ciele.
Ten minerał pomaga chronić tarczycę przed uszkodzeniem oksydacyjnym i jest ważny w produkcji hormonów tarczycy. Co więcej, eksperci uważają, że suplementy selenu mogą pomóc pacjentom z chorobą Hashimoto i innymi problemami z tarczycą.
Mimo to eksperci wciąż potrzebują dalszych badań, zwłaszcza skuteczności mięsa kaczego bezpośrednio na zdrowie tarczycy.
3. Utrzymuj zdrowie kości
Mięso kaczki jest bogate w minerały korzystne dla zdrowia kości, a jednym z nich jest wapń. Każdy potrzebuje odpowiedniej ilości wapnia i witaminy D, zwłaszcza w dzieciństwie, wieku dojrzewania i dorosłości.
Brak wapnia może w rzeczywistości zwiększać ryzyko osteoporozy, która jest problemem kości charakteryzującym się łamliwymi i porowatymi kośćmi.
Niekontrolowane zaburzenie kości może z pewnością mieć poważny wpływ na zdrowie. Dlatego spożycie wapnia można uzyskać poprzez spożywanie kaczki.
4. Obniża ryzyko chorób serca
Czy wiesz, że faktycznie mięso kaczki jest również znane jako źródło kwasów tłuszczowych omega-3, które znajdują się również w rybach? Dzięki tej zawartości mięso kaczki korzystnie wpływa na zdrowie serca.
Uważa się, że spożywanie mięsa kaczego i innego drobiu jako substytutu wołowiny o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych zmniejsza ryzyko chorób serca.
W rzeczywistości mięso kaczki zawiera żelazo zbliżone do czerwonego mięsa i znacznie więcej niż mięso z kurczaka. Należy jednak prawidłowo jeść mięso kaczki, biorąc pod uwagę jego wysoką zawartość cholesterolu.
5. Zamiennik masła i innych tłuszczów zwierzęcych
Chociaż niekoniecznie zdrowszy niż oliwa z oliwek lub inne płynne tłuszcze, tłuszcz z kaczki zawiera wysoki poziom tłuszczów nienasyconych.
Niestety mięso kaczki nie zawiera wszystkich związków polifenolowych, które są korzystniejsze niż oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Dobrą wiadomością jest to, że tłuszcz z kaczki jest uważany za zdrowszy niż masło, smalec czy łój wołowy. Zawartość odżywcza tego mięsa z kaczki sprawia, że można go stosować, gdy chcesz uniknąć innych tłuszczów zwierzęcych.
Wskazówki dotyczące przetwarzania mięsa kaczego
Ważna jest znajomość wartości odżywczych i zalet mięsa kaczego. Jednak oba mogą nie zostać uzyskane optymalnie, jeśli nie wiesz, jak je przetwarzać.
Istnieje wiele sposobów przetwarzania mięsa, w tym mięsa kaczego, np. pieczonej kaczki, kaczej kiełbasy, czy kaczego „bekonu”. Kilka wskazówek, które możesz wypróbować przygotowując mięso z kaczki, znajdziesz poniżej.
- Zagotuj tłuszcz z kaczki i zetrzyj skórę.
- Smażyć tłuszcz powoli, zaczynając od spodu skóry.
- Wlej tłuszcz do szklanego słoika.
- Przełóż mięso z kaczki do piekarnika.
- Gotuj do pożądanej temperatury.
Mięso z kaczki oferuje korzyści zdrowotne dla organizmu. Jednak nadal musisz być czujny, ponieważ wysoka zawartość cholesterolu może w rzeczywistości przynieść odwrotny skutek.
Jeśli masz dodatkowe pytania, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby znaleźć właściwe rozwiązanie dla Ciebie.
