Skurcze i ból w prawym górnym rogu brzucha, nudności, wymioty i utrata apetytu mogą być objawami kamieni żółciowych. Powstawanie kamieni żółciowych było ściśle związane z wyborami żywieniowymi. Więc jakie pokarmy mogą powodować tworzenie się kamieni żółciowych? Chodź, zobacz serię produktów, które powinieneś ograniczyć, aby zapobiec tworzeniu się kamieni żółciowych w poniższym przeglądzie.
Jedzenie może powodować kamienie żółciowe
Zbyt dużo cholesterolu w woreczku żółciowym jest jedną z przyczyn kamieni żółciowych. Cóż, nadmierny poziom cholesterolu można uzyskać ze spożywanej żywności. Dlatego żywność można nazwać pośrednią przyczyną powstawania kamieni żółciowych.
Pokarmy, które powodują kamienie żółciowe, zazwyczaj zawierają rafinowane węglowodany i tłuszcze nasycone. Tego typu pokarmy mogą pogorszyć wydajność pęcherzyka żółciowego.
Woreczek żółciowy musi opróżnić cholesterol za pomocą związków soli. Jednak zbyt duża ilość cholesterolu przytłacza woreczek żółciowy.
To sprawia, że zostaje w nim trochę cholesterolu. Z biegiem czasu pozostawiony cholesterol skrystalizuje się, tworząc skały. Te kamienie to tak zwane kamienie żółciowe.
Oprócz cholesterolu kamienie żółciowe mogą być również tworzone przez bilirubinę. Bilirubina jest substancją powstającą z rozpadu czerwonych krwinek, która później nadaje kolor kałowi i moczowi.
Lista pokarmów powodujących kamienie żółciowe
Woreczek żółciowy służy jako miejsce do przechowywania żółci wytwarzanej przez wątrobę. Ten płyn będzie używany przez organizm do rozcieńczania tłuszczu, jednocześnie wspomagając enzymy trawienne.
Jednak obecność kamieni żółciowych z pewnością spowoduje zablokowanie i stan zapalny, a mianowicie zapalenie pęcherzyka żółciowego. W rzeczywistości może zwiększać ryzyko raka pęcherzyka żółciowego.
Na pewno nie chcesz, aby ten stan się zdarzył, prawda? Cóż, jednym ze sposobów zapobiegania kamieniom żółciowym jest ograniczenie spożycia żywności, która powoduje kamienie żółciowe, w tym:
1. Pokarmy tłuste (pokarmy, które powodują kamienie żółciowe)
Spożywanie tłustych potraw jest głównym czynnikiem powstawania kamieni żółciowych. Jednak nie wszystkie tłuszcze należy unikać. Rodzaje tłuszczów z żywności, które powodują tworzenie się kamieni żółciowych, których należy unikać, to tłuszcze trans nasycone, tłuszcze nasycone, tłuszcze zwierzęce i uwodornione oleje.
Wszystkie te rodzaje tłuszczu mogą sprawić, że żółć będzie pracowała zbyt ciężko, aby strawić tłuszcz, zwiększając w ten sposób poziom cholesterolu w organizmie.
Zdrowa żółć jest odpowiedzialna za rozkładanie tłuszczu i cholesterolu z pożywienia, które spożywasz. Jeśli jednak jednocześnie występuje nadmiar cholesterolu i tłuszczu, ryzyko tworzenia się kamieni żółciowych jest wyższe.
Według regionalnych konsultantów trawiennych osoby z kamicą żółciową powinny zmniejszyć spożycie tłuszczu do 25-40 gramów dziennie lub 10-20 procent całkowitego dziennego spożycia kalorii.
Zamiast tego możesz jeść zdrową, tłustą żywność, która zawiera kwasy omega-3. Te zdrowe tłuszcze pomagają obniżyć poziom cholesterolu, ułatwiając w ten sposób pracę narządów żółciowych.
Kwasy omega-3 znajdziesz w tuńczyku, łososiu, sardynkach, soi, szpinaku i kapuście.
2. Rafinowane węglowodany
Węglowodany są w większości naszej codziennej diety. Jednak to, co często powoduje tworzenie się kamieni żółciowych, to żywność zawierająca rafinowane węglowodany.
Węglowodany rafinowane, w tym cukier i substancje słodzące, mąka pszenna, zboża rafinowane (nierafinowane pełnoziarnisty lub produkty pełnoziarniste) i skrobi. Rafinowane węglowodany można znaleźć w ciastach, herbatnikach, chlebie, ciastach, czekoladach, cukierkach i słodkich napojach.
Rafinowane spożycie węglowodanów powoduje powstawanie kamieni żółciowych poprzez zwiększenie wydzielania insuliny. Wykazano, że wzrost hormonu insuliny zwiększa stężenie cholesterolu w żółci.
3. Tłuste czerwone mięso
Czerwone mięso, takie jak wołowina, wieprzowina, koza i jagnięcina, zazwyczaj zawiera więcej tłuszczów nasyconych niż mięso białe, takie jak kurczak.
Jak wyjaśniono powyżej, żywność zawierająca tłuszcze nasycone może zwiększać poziom cholesterolu we krwi. Tymczasem wątroba musi również ciężej pracować, aby wyprodukować dodatkową żółć, aby całkowicie strawić mięso.
Dlatego tłuste czerwone mięso jest jednym z pokarmów, które powodują powstawanie kamieni żółciowych.
American Heart of Association twierdzi, że jedzenie czerwonego mięsa jest w porządku. Dopóki ograniczasz porcje i częstotliwość jedzenia, wybieraj także zdrowsze rodzaje mięsa. Oto jak wybrać i ugotować polecane dania mięsne:
- Zjedz jedną porcję mięsa, która odpowiada tylko dwóm do trzech uncji.
- Wybieraj chude kawałki mięsa, takie jak wołowina gandik lub tanjung (polędwica lub okrągły)
- Upewnij się, że dokładnie wyczyściłeś smalec i tłuszcz na mięsie.
- Gotuj mięso przez grillowanie lub gotowanie
- Unikaj przetworzonych produktów mięsnych, takich jak bekon, szynka, salami, kiełbasa, hot dogi, suszona wołowina.
Zaleca się również spożywanie zdrowych tłustych pokarmów mięsnych, takich jak łosoś.
4. Smażone jedzenie
Potrawy takie jak smażony kurczak, frytki, a nawet smażona cebula są bogate w tłuszcz. Ten rodzaj żywności jest również przyczyną zwiększonego ryzyka kamicy żółciowej.
Żółć musi ciężej pracować, aby przetworzyć tłuste potrawy. Tłuszcz, który nie może być prawidłowo przetwarzany przez żółć, pozostanie i stanie się twardy w woreczku żółciowym.
Aby uniknąć używania zbyt dużej ilości oleju kuchennego podczas gotowania, wypróbuj następujące wskazówki:
- Odmierz olej podczas gotowania, zamiast po prostu go wylewać. Normalna i zdrowa dawka do spożycia oleju to 1 łyżeczka na osobę.
- Używaj oleju w puszkach (sprayu) zamiast płynnego oleju, który jest wlewany.
- Odsącz żywność na ręcznikach papierowych, aby odfiltrować nadmiar oleju przed spożyciem.
5. Żywność gotowa do spożycia i pakowana
Fast food może powodować tworzenie się kamieni żółciowych, ponieważ powoduje szybkie otyłość. Osoby z nadwagą i otyłością są najbardziej narażone na rozwój kamieni żółciowych.
Typowe produkty spożywcze powodujące kamienie żółciowe, których należy unikać, obejmują frytki, pakowaną żywność, ciastka, a nawet herbatniki. Jeśli wcześniej miałeś problemy z woreczkiem żółciowym i chcesz coś przekąsić, rozważ zjedzenie małej przekąski ze świeżych owoców.
Jeśli chcesz kupić pakowaną żywność, przeczytaj informacje o wartościach odżywczych podane na etykiecie opakowania. Pokarmy bogate w tłuszcze mogą zawierać 17,5 g lub więcej tłuszczu na 100 gramów. Unikaj również żywności z czerwonym kodem koloru na etykiecie tłuszczu.
Aby być po bezpiecznej stronie, szukaj żywności pakowanej, która zawiera 3 gramy tłuszczu lub mniej.
