Szpik wołowy jest zwykle gotowany na bulion lub podawany w ciepłych zupach. Jednak obecnie istnieje również wiele odmian dań ze szpiku kostnego, takich jak grillowany i grillowany szpik kostny. Okazuje się, że szpik wołowy oprócz tego, że jest pyszny i apetyczny, ma wiele właściwości zdrowotnych. Jakie korzyści można uzyskać ze szpiku wołowego? Oto pełne wyjaśnienie.
Zawartość odżywcza szpiku wołowego
Rzeczywiście, szpik w kościach wołowych ma największą zawartość, a mianowicie tłuszcz. W rzeczywistości około 96 procent głównej zawartości szpiku to tłuszcz. Nie oznacza to jednak, że te tłuszcze nie są zdrowe dla twojego zdrowia. Badanie opublikowane w czasopiśmie Cell Metabolism z 2014 roku dowiodło, że tkanka tłuszczowa w szpiku może być źródłem specjalnego hormonu zwanego adiponektyną w organizmie.
Same kości są bogate w różne rodzaje ważnych minerałów, takich jak wapń, magnez i fosfor. Ponadto szpik kostny wołowy oferuje również kolagen i glukozaminę, które są naturalnie występującymi substancjami chemicznymi w stawach.
Korzyści ze szpiku wołowego dla zdrowia
Aby dowiedzieć się więcej, jakie są korzyści z jedzenia szpiku wołowego dla organizmu, zapoznaj się z poniższymi recenzjami.
1. Chroni stawy
Szpik kostny ma wysoką zawartość kolagenu i glukozaminy. Te dwie substancje są odpowiedzialne za naprawę uszkodzeń stawów przy jednoczesnym zachowaniu ich wytrzymałości i elastyczności.
Zarówno kolagen, jak i glukozamina są równie przydatne w utrzymaniu zdrowia kości. Dlatego spożywanie szpiku kostnego może pomóc w zapobieganiu chorobom, takim jak choroba zwyrodnieniowa stawów (zwapnienie stawów), której doświadcza wiele osób starszych.
2. Gładkie trawienie
Bulion ze szpiku kostnego zawiera żelatynę, specjalne białko, które ma wiele ważnych korzyści dla układu trawiennego. Wśród nich jest naprawa uszkodzeń przewodu pokarmowego, zwiększanie poziomu dobrych bakterii w jelitach i łagodzenie różnego rodzaju stanów zapalnych w układzie pokarmowym.
3. Zmniejsz ryzyko cukrzycy
Badanie przeprowadzone przez ekspertów ze Stanów Zjednoczonych wykazało, że zawartość adiponektyny jest przydatna w zapobieganiu cukrzycy. Cukrzyca może wystąpić, gdy hormon insuliny w organizmie nie działa prawidłowo, aby przetwarzać cukier.
Cóż, to badanie udowadnia, że wysoki poziom adiponektyny oznacza, że hormon insuliny będzie działał skuteczniej, dzięki czemu poziom cukru w organizmie nie wzrośnie zbyt wysoko. Wysoki poziom cukru we krwi może powodować cukrzycę.
Zwróć jednak uwagę na porcję, którą jesz, ponieważ cukrzyca może być również wywołana nadmiernym spożyciem tłuszczu. Ponieważ sam szpik kostny ma wysoką zawartość tłuszczu.
4. Zwiększ odporność
Onkolog ze Szwecji dr. Astrid Brohult przeprowadziła próbę, podając krowi szpik kostny dzieciom chorym na białaczkę. Ci młodzi pacjenci wielokrotnie przechodzili radioterapię, aby zmniejszyć podaż białych krwinek w ich ciałach.
Okazało się, że po spożyciu szpiku wołowego pacjenci wykazywali wzrost białych krwinek. Po dalszych badaniach dzieje się tak, ponieważ szpik kostny zawiera związek zwany alkiloglicerolem lub RDA. Ten unikalny związek najwyraźniej działa w celu utrzymania równowagi białych krwinek w ciele.
Otóż same białe krwinki są bardzo ważne dla utrzymania układu odpornościowego i walki z różnego rodzaju chorobami. Dlatego osobom chorym zaleca się spożywanie rosołu zupy, zwłaszcza ze szpiku kostnego.
5. Utrzymuj skórę młodą
Potrzebujesz kolagenu, aby Twoja skóra była miękka, jasna i elastyczna. Zwłaszcza jeśli zacząłeś doświadczać procesu starzenia, który objawia się pojawieniem się drobnych zmarszczek na twarzy, pomarszczoną lub suchą skórą. Otóż zawartość żelatyny w szpiku wołowym może wywołać produkcję kolagenu w organizmie. Dlatego spożywanie szpiku kostnego może pomóc Twojej skórze wyglądać młodziej.
