Koneserom typowej kuchni indonezyjskiej z pewnością kluwek nie jest obcy. Inne nazwy to kluwak, kepayang i pucung. Tak, z nasion tej rośliny często robi się rawon, danie z charakterystycznym czarnym lub ciemnobrązowym sosem. Wiesz, nie tylko jako przyprawa w kuchni, kluwek ma też inne zalety. Jakie są zalety kluwka aka pucung? Chodź, dowiedz się dzięki poniższej recenzji.
Czym właściwie jest kluwek?
Kluwek to rodzaj nasion roślin, które pochodzą z drzewa kluwek pochodzącego z Indonezji. To drzewo kluwek znane jest jako drzewo wielofunkcyjne, ponieważ można wykorzystać prawie wszystkie części tej rośliny. Począwszy od liści, owoców, nasion, łodyg, aż po korę.
Kluwek ma bowiem wiele nazw, w zależności od regionu. Niektórzy nazywają to kluwak lub keluak, inni mówią picung lub pucung. W rzeczywistości niektórzy nazywają to nawet zauroczeniem, ponieważ ostry zapach, który wytwarza, może cię zauroczyć.
Nasiona roślin o łacińskiej nazwie Pangium edule Zwykle ma kolor od ciemnobrązowego do czarnego. Dlatego zupa rawon czy zupa konro jest bardzo charakterystyczna w kolorze ciemnobrązowym lub czarnym, ponieważ wykorzystuje w sobie kluwek.
Różne zalety kluwka, których szkoda przegapić
Kluwek alias pucung jest powszechnie stosowany jako przyprawa kuchenna. Oprócz uatrakcyjnienia smaku i aromatu potraw, kluwek zawiera również witaminy i minerały potrzebne organizmowi.
Składniki odżywcze zawarte w kluwku to żelazo, witamina C, witamina B1, fosfor, potas i wapń. Ale uważaj, kluwek zawiera również kwas cyjankowy, rodzaj trucizny, która może zagrażać zdrowiu, jeśli zostanie spożyta bezpośrednio.
Największą zawartość cyjanku zawiera miąższ nasion kluwek. Dlatego musisz go najpierw namoczyć, aby usunąć truciznę przed przetworzeniem jej na gotowanie.
Oprócz tego, że jest przyprawą do gotowania, kluwek można też wykorzystać do wielu rzeczy, wiesz. Niektóre z zalet kluwka to:
1. Konserwowanie ryb i mięsa
Korzyści płynące z tego kluwka mogą być bardziej znane rybakom. Kluwek jest uważany za bardziej efektywny i ekonomiczny w stosowaniu jako konserwant ryb i mięsa niż formalina.
Wpływa na to zawartość kwasu cyjankowego w kluwku. Kwas cyjankowy może hamować rozwój bakterii w rybach i mięsie, dzięki czemu zachowują świeżość przez długi czas.
Ryby i mięso konserwowane kluwkiem trwają zwykle do sześciu dni. Proces produkcji jest bardzo prosty i nie trwa długo.
2. Pomaga złagodzić objawy chorób skóry
Dla tych z Was, którzy mają choroby skóry, wypróbujcie kluwek. Według badań przeprowadzonych przez Diah Irawati Dwi Arini z Instytutu Badawczego Leśnictwa Manado, dobrodziejstwa kluwka można wykorzystać do dodatkowej terapii trądu i kilku innych chorób skóry.
Dzieje się tak dlatego, że nasiona kluwek zawierają dwa rodzaje cyklicznych kwasów tłuszczowych, a mianowicie kwas hidnokarpatowy i kwas khaulmograt. Te dwa rodzaje kwasów tłuszczowych mają właściwości antybakteryjne, które mogą pomóc w leczeniu różnych chorób skóry. Głównie spowodowane infekcją.
3. Odrobaczanie i oparzenia
Oprócz czerpania korzyści z kluwek z nasion, możesz również czerpać korzyści z liści kluwek. Świeże liście i sok z liści kluwek mogą być stosowane jako lek przeciwrobaczy, antidotum na zatrucia pokarmowe, do czyszczenia oparzeń.
Kluwek lub pucung ma właściwości antyseptyczne i dezynfekujące, które skutecznie leczą oparzenia. Kluwek zawiera również garbniki, które są substancjami przeciwdrobnoustrojowymi, które mogą pomóc w walce z owsikami, które tkwią w twoim układzie pokarmowym.
