Musiałeś często słyszeć, że zielona herbata aka Zielona herbata Ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak poprawa zdrowia serca i pomoc w utracie wagi. Nic dziwnego, ludzie sięgają po zieloną herbatę. Jednak po wielu dyskusjach na temat zielonej herbaty, ostatnio matcha zaczęła przyciągać uwagę. W przeciwieństwie do zielonej herbaty, która jest zwykle dostępna w postaci parzonego liścia, matcha zazwyczaj występuje w postaci proszku. Pytanie brzmi, czy matcha jest taka sama jak zielona herbata? Poniżej znajduje się pełne wyjaśnienie porównania matchy z zieloną herbatą.
Matcha vs zielona herbata, jaka jest różnica?
Te dwa napoje faktycznie pochodzą z tej samej rośliny, a mianowicie Camellia sinensis, który pochodzi z Chin. Chociaż rośliny są takie same, to, co je wyróżnia, to sposób ich przetwarzania i uprawy. Robienie matchy jest celowo przygotowywane inaczej. Roślina herbaciana jest przykrywana około 20-30 dni przed zbiorem, aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego. W rezultacie liście herbaty stają się ciemniejsze, co może zwiększyć produkcję aminokwasów ze względu na dużą ilość chlorofilu obecnego w ciemnych liściach.
Po przejściu zbioru łodygi i drobne żyłki są oddzielane od liści. Oba są mielone kamieniami do uzyskania gładkości i stają się jasnozielonym proszkiem. Dzięki temu procesowi matcha ma wyższą zawartość niż zwykła zielona herbata. W przeciwieństwie do zwykłej zielonej herbaty, liście herbaty matcha suszy się przez krótki czas, aby zachować ich zielony kolor. Ponieważ liście herbaty są mielone, a nie tylko parzone, jeśli pijesz matchę, oznacza to, że pijesz całą zawartość liści herbaty.
Różnica w zawartości matchy w porównaniu z zieloną herbatą
Zwykła zielona herbata zawiera tylko około 63 mg przeciwutleniaczy w porównaniu z matchą, która zawiera około 134 mg katechin – rodzaju silnego przeciwutleniacza, który ma wiele korzyści zdrowotnych. Oznacza to, że jedna filiżanka matchy zawiera te same przeciwutleniacze, co 3 filiżanki zielonej herbaty.
Przeciwutleniacze w matchy są nawet wyższe niż we wszystkich innych owocach i warzywach. Jednak zawartość zielonej herbaty jest nie mniej dobra, po prostu korzyści jakie daje matcha są większe niż zwykła zielona herbata. Zwykła zielona herbata zawiera również polifenole, które mogą zapobiegać stanom zapalnym i obrzękom, chociaż zawartość matchy jest wyższa.
Należy jednak pamiętać, że oprócz wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, matcha zawiera również wyższą zawartość kofeiny. Jedna filiżanka matchy składająca się z pół łyżki proszku matcha zawiera około 35 mg kofeiny.
Jakie są korzyści z picia matchy?
Matcha i zielona herbata mają te same właściwości zdrowotne, różni się tylko ich skuteczność. Oto niektóre korzyści wynikające z picia matchy:
1. Organizm otrzymuje spożycie przeciwutleniaczy
Przeciwutleniacze działają zapobiegając powstawaniu wolnych rodników w organizmie. Wolne rodniki mogą powodować uszkodzenia tkanek i komórek. Jak wyjaśniono powyżej, przeciwutleniacze w matcha znane są jako katechiny, pochodną katechin jest galusan epigallokatechiny (EGCG). Według kilku badań substancja ta może zapobiegać stanom zapalnym w organizmie, tworzyć zdrowe tętnice i pomagać w naprawie komórek.
2. Zmniejsz ryzyko chorób serca
Choroba serca może spowodować śmierć. Picie zielonej herbaty lub matchy może zmniejszyć to ryzyko, ponieważ zielona herbata i matcha mogą zmieniać poziom cholesterolu, cholesterolu LDL, trójglicerydów i cukru we krwi. Naukowcy wykazali 31% mniejsze ryzyko chorób serca u koneserów zielonej herbaty, być może nawet bardziej skuteczne u koneserów matchy.
3. Utrata wagi
Jednym z powodów, dla których ludzie piją zieloną herbatę, jest twierdzenie o „utracie wagi”, matcha również ma to twierdzenie. W rzeczywistości można znaleźć ekstrakt z zielonej herbaty w niektórych suplementach odchudzających. Badania cytowane przez Authority Nutrition pokazują, że zielona herbata może zwiększyć spalanie kalorii poprzez zwiększenie metabolizmu, ale nie wszystkie badania zgadzają się z tą opinią.
4. Zapewnia relaksujący efekt
Zielona herbata zawiera aminokwas zwany L-teaniną. Matcha zawiera więcej L-teaniny niż jakakolwiek zielona herbata. Zaletą L-teaniny jest zwiększenie fal alfa w mózgu. Te fale mogą pomóc ci znaleźć spokój, a także zwalczyć objawy stresu. Substancja ta jest również w stanie zmienić działanie kofeiny w organizmie, dzięki czemu jesteśmy czujni, nie powodując senności, która zwykle pojawia się po wypiciu kawy. Uważa się, że kofeina w matcha zapewnia dłuższy efekt ostrzegawczy niż kawa, ale efekt jest łagodny, nie powoduje kołatania serca. Ponadto kilka badań wykazało również, że zielona herbata w proszku może poprawić funkcjonowanie mózgu i zapobiegać spadkowi funkcji poznawczych z powodu wieku.
Czy są jakieś skutki uboczne spożywania matchy?
Spożywanie matchy w proszku oznacza, że trawisz cały liść, bez względu na zawartość. W okresie rozwoju liście matchy mogą być zanieczyszczone metalami ciężkimi, pestycydami i fluorem. Ponadto większa zawartość składników odżywczych nie zawsze jest korzystna dla organizmu. Tolerancja organizmu na daną substancję jest różna, wysokie poziomy tej substancji mogą powodować nudności, objawy zatrucia wątroby lub nerek. Nie zaleca się więc picia matcha więcej niż 2 szklanki/kubek dziennie.
PRZECZYTAJ TAKŻE:
- 5 skutków ubocznych, jeśli wypijemy za dużo herbaty
- 3 najpopularniejsze rodzaje herbaty i ich korzyści zdrowotne
- Wpływ zielonej herbaty i Omega 3 na raka
