Folia aluminiowa do żywności, czy jest bezpieczna? |

Folia aluminiowa jest często używana do pieczenia, ponieważ może rozprowadzać ciepło, dzięki czemu jedzenie szybciej się gotuje. Jako opakowanie żywności folia aluminiowa może również zapobiegać utracie ciepła i wilgoci w żywności.

Jednak biorąc pod uwagę, że surowcem jest metal, czy folia aluminiowa jest bezpieczna dla żywności?

Jedzenie faktycznie zawiera naturalne aluminium

Folia aluminiowa to cienki arkusz metalu aluminiowego o grubości mniejszej niż 0,2 milimetra.

Metaliczny glin można znaleźć w powietrzu, wodzie i jedzeniu, które spożywasz każdego dnia. W rzeczywistości większość produktów spożywczych, w tym owoce, warzywa, ryby, mięso i nabiał, zawiera naturalny glin w postaci mineralnej.

Każdy rodzaj żywności może zawierać różne ilości aluminium. Zależy to od zdolności żywności do wchłaniania aluminium, gleby, w której rośnie żywność, opakowania żywności i dodatków do żywności podczas przetwarzania.

Nie ma problemu, jeśli pozyskujesz aluminium z pożywienia, ponieważ organizm wchłania ten minerał tylko w niewielkich ilościach. Po zakończeniu procesu trawienia organizm usunie pozostałe aluminium z pożywienia poprzez kał.

Większość osób sprawnych fizycznie jest również w stanie usunąć aluminium z organizmu poprzez mocz. Tak więc aluminium, które otrzymujesz z żywności, jest ogólnie bezpieczne i nie spowoduje żadnych problemów zdrowotnych.

Folia aluminiowa może zwiększyć zawartość aluminium w żywności

Większość aluminium, które dostaje się do organizmu, pochodzi z pożywienia. Jednak wiele badań wykazało, że użycie folii aluminiowej do gotowania może sprawić, że aluminium używane jako opakowanie przedostanie się do żywności.

Wnikanie glinu do żywności powoduje wzrost poziomu glinu w tych produktach. Zgłoszone z dziennika Krytyczne recenzje w toksykologii, naukowcy ujawnili trzy czynniki, które mogą wpływać na poziomy w następujący sposób.

• Temperatura gotowania. Techniki gotowania w wysokiej temperaturze ułatwią dostęp aluminium do żywności.
• Poziom kwasowości żywności. Im bardziej kwaśne jest jedzenie, które przetwarzasz, tym większe prawdopodobieństwo, że aluminium się do niego wchłonie.
• Dodanie niektórych składników. Sól i przyprawy mogą ułatwić przenikanie aluminium do żywności.

Używanie folii aluminiowej do gotowania może mieć długotrwałe efekty. Jednak do tej pory nie ma mocnych dowodów na to, że stosowanie folii aluminiowej może zwiększać ryzyko niektórych chorób.

Czy to prawda, że ​​pojemniki na żywność ze styropianu mogą powodować raka?

Co jeśli w korpusie jest za dużo aluminium?

Metalowa ekspozycja folii aluminiowej, której używasz do gotowania, jest bardzo mała, ale te minerały mogą się gromadzić, jeśli będziesz na nią narażony przez lata. W niektórych przypadkach może to mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Wiele badań wykazało, że osoby z chorobą Alzheimera mają wysoki poziom aluminium w mózgu. Badanie to pokazuje również, że wysoki poziom glinu w organizmie wiąże się ze zmniejszonym wzrostem komórek mózgowych.

Amerykańskie Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) również zgłosiło to samo. Wysoki poziom glinu w organizmie wiąże się z ryzykiem zaburzeń mózgu, problemów nerwowych, chorób kości i anemii.

Jednak eksperci nie byli w stanie w pełni ujawnić roli aluminium w rozwoju choroby Alzheimera. Dopóki nie pojawią się nowe wyniki badań, można uniknąć skutków działania aluminium poprzez ograniczenie stosowania folii aluminiowej.

Czy więc używanie folii aluminiowej do jedzenia jest bezpieczne, czy nie?

Źródło: DrAxe

Im częściej używasz folii aluminiowej do przetwarzania żywności, tym więcej aluminium w żywności dostaje się do organizmu. Niektórzy eksperci uważają, że może to być złe, ale nieliczni temu zaprzeczają.

Według Ghady Bassioni, profesora z Uniwersytetu Ain Shams w Egipcie, sposób, w jaki aluminium może szkodzić zdrowiu, zależy od wielu czynników: zdrowia i tego, jak dobrze organizm radzi sobie z gromadzeniem się aluminium.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zgadza się, że poziom glinu w organizmie poniżej 2 mg na 1 kg masy ciała na tydzień nie jest szkodliwy dla zdrowia. Jednak większość ludzi trawi więcej aluminium niż to w ich ciałach.

Możesz również bezpieczniej używać folii aluminiowej do jedzenia, korzystając z poniższych wskazówek.

• Podczas gotowania z folią aluminiową używaj średniego lub małego ciepła.
• Używaj przyborów kuchennych i sztućców, które nie zawierają aluminium, takich jak szkło lub porcelana.
• Używaj folii aluminiowej tylko do produktów spożywczych lub potraw, które naprawdę tego potrzebują.
• Nie używaj folii aluminiowej podczas przetwarzania kwaśnej żywności.

Biorąc pod uwagę wszystkie ustalenia, można stwierdzić, że stosowanie folii aluminiowej do żywności jest uważane za bezpieczne. Nawet jeśli zawartość glinu w pożywieniu wzrasta, organizm jest w stanie wydalić większość glinu z kałem i moczem.

Jeśli jednak obawiasz się wpływu stosowania folii aluminiowej na zdrowie Twoje i Twojej rodziny, możesz ograniczyć jej stosowanie. Możesz również zastąpić folię aluminiową bezpieczniejszym materiałem, takim jak papier spożywczy.