Wiadomo, że zielone warzywa są dobre dla zdrowia. Czy wiesz jednak, że czerwone warzywa mają również wiele zalet? Czerwone warzywa pomagają obniżyć ryzyko zachorowania na cukrzycę, osteoporozę i wysoki poziom cholesterolu.
Rodzaje czerwonych warzyw o wysokiej wartości odżywczej
Zasadniczo czerwone warzywa zawierają fitoskładniki, które są związkami chemicznymi, których zadaniem jest utrzymanie zdrowia roślin i ochrona ich przed owadami i światłem słonecznym.
Otóż fitoskładniki składają się z różnych rodzajów. Każdy z tych typów może zapewnić różne pigmenty, smaki i aromaty. W czerwonych warzywach rodzajem fitoskładników, który odgrywa rolę, jest likopen.
Im ciemniejszy wyprodukowany kolor czerwony, tym wyższa zawartość składników odżywczych w nim zawartych. Poniżej kilka czerwonych warzyw, o których wiadomo, że są dobre dla zdrowia.
1. Bit
według Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), buraki należą do warzyw o najwyższej zawartości przeciwutleniaczy. Ponadto warzywo to jest również bogatym źródłem błonnika, witaminy C, witaminy B9 (folian), minerałów potasu i azotanów.
Ostatnie badania pokazują, że to warzywo może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, poprawić krążenie krwi i zwiększyć wytrzymałość.
Spróbuj jeść to warzywo kilka razy w tygodniu i mieszać sok z buraków z innymi owocami lub warzywami, aby uniknąć nadmiernego spożycia.
2. Czerwona kapusta
Kapusta (kapusta) zwykle częściej występuje w kolorze fioletowym niż czerwonym. Ciemny kolor pochodzi z antocyjany, silny przeciwutleniacz, który może zmniejszyć ryzyko zaburzeń mózgu, raka i chorób układu krążenia.
Szklanka tego warzywa może zaspokoić 85% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, 42% zapotrzebowania na witaminę K oraz 20% na witaminę A. Dodatkowo warzywo to jest również bogatym źródłem błonnika, witaminy B6, a minerały mangan i potas.
Aby być optymalnym, spożywaj te warzywa w stanie surowym. Jeśli chcesz go ugotować, upewnij się, że gotujesz go w jak najmniejszej ilości wody i przez krótki czas, aby zachować zawartość przeciwutleniaczy. Te warzywa są z pewnością znane w życiu codziennym. Pomidory są bogatym źródłem likopen—substancja karotenowa, witamina C i potas. według Narodowy Instytut Zdrowia, około 85% likopen w Twojej diecie pochodzi z pomidorów. Pomidory można przetwarzać na wiele sposobów. Jednak gotowanie pomidorów z odrobiną oleju to najlepszy sposób na ułatwienie organizmowi przyswajania likopen zawarte w nim. Czerwona papryka zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę A, trzy razy więcej niż witamina C i zawiera 30 kalorii. Ten rodzaj papryki to właściwy wybór, aby wzmocnić system obronny organizmu i sprawić, że skóra będzie bardziej promienna. Wysoka zawartość witaminy C sprawia, że czerwona papryka jest przydatna do ochrony organizmu przed infekcjami. Możesz spożywać go na surowo lub gotować, aby uzyskać zawartość w nim zawartą, taką jak witamina B6 (pirydoksyna), witamina B9 (folian) i witamina E. Ta roślina należąca do rodziny rzodkiewek ma lekko pikantny smak. Rzodkiewka lub czerwona rzodkiew zawiera dużo witaminy C, kwasu foliowego i potasu. Wysoka zawartość składników odżywczych i niska kaloryczność sprawiają, że czerwona rzodkiew nadaje się do przekąsek. W przeciwieństwie do herbatników, wysoka zawartość błonnika może sprawić, że szybko poczujesz się pełny. Jedna uncja czerwonego chili może zawierać dzienne zapotrzebowanie na witaminę A, witaminę C oraz minerały magnez i miedź. Ponadto zawartość kapsaicyny w czerwonych papryczkach chili może pomóc w zmniejszeniu bólu. Naukowcy analizują również kapsaicynę pod kątem jej roli jako związku przeciwnowotworowego. Według Akademii Żywienia i Dietetyki zawartość składników odżywczych w czerwonej sałacie może pomóc w ochronie przed rakiem i spowolnieniu starzenia. Ciemnoczerwone części liści zazwyczaj zawierają więcej składników odżywczych, takich jak przeciwutleniacze i witamina B6, niż jasnozielone części. Ponadto warzywo to zawiera dużo witaminy A i witaminy K. Liście czerwonej sałaty zawierają 95% wody, dzięki czemu możesz się dobrze nawodnić. Rośliny często używane jako przyprawy do gotowania zawierają wiele zdrowych dla organizmu składników odżywczych. Zawartość związków siarkoorganicznych w szalocie może poprawić system obronny organizmu, zmniejszyć produkcję cholesterolu i utrzymać pracę wątroby. Mało tego, treść allil Siarczek w cebuli może również odgrywać rolę w walce z rakiem i chorobami serca. Zawartość błonnika w cebuli może mieć również zdrowy wpływ na jelita. Akademia Żywienia i Dietetyki zaleca spożywanie ziemniaków, zielonych warzyw liściastych i pomidorów, aby zwiększyć spożycie potasu i utrzymać równowagę ciśnienia krwi. Czerwone ziemniaki mają wartość dodaną, ponieważ zawierają minerały: potas, witaminę C, witaminę B1 (tiaminę) i witaminę B6 (pirydoksynę). Skórki z czerwonych ziemniaków są również bogate w błonnik i witaminy. Więc dobrze, że możesz jeść czerwone ziemniaki ze skórką. Cóż, to wiele zdrowych czerwonych warzyw. Czy jest coś w twoim menu na dziś?3. Pomidor
4. Czerwona papryka
5. Rzodkiewka
6. Czerwone chili
7. Czerwona sałata
8. Szalotka
9. Czerwone ziemniaki
