Regularne jedzenie ryb to jeden ze sposobów na codzienne zaspokojenie zapotrzebowania na białko. Snakehead jest jedną z popularnych ryb słodkowodnych występujących w Indonezji. Wygląd jest trochę przerażający, ale nie wątp w zawartość odżywczą wężogłowej ryby, dobrze? Cóż, chcesz wiedzieć, jakie są zalety wężogłowej ryby? Sprawdź najpierw następujący artykuł.
Zawartość składników odżywczych w rybach wężogłowych
Snakehead to gatunek ryb słodkowodnych, który można znaleźć głównie w Azji Południowo-Wschodniej, w tym w Indonezji.
Gatunki ryb o nazwach łacińskich Channa prążki znane jako ryby drapieżne, które polują na ryby, owady i małe zwierzęta wodne w ich naturalnym środowisku. W Indonezji ryby wężogłowe są również znane pod różnymi nazwami, takimi jak bocek, aruan/haruan, curses, kabos i inne.
W języku angielskim ryba wężogłowa jest znana jako wężogłowy . Opiera się to na wężogłowej rybie, która ma głowę, która wygląda jak wąż, wydłużone ciało i ciemny kolor.
Mimo że wygląda przerażająco, zgodnie z indonezyjskimi danymi składu żywności (DKPI), ryba wężogłowa (na 100 gramów w stanie świeżym) zawiera składniki odżywcze, takie jak:
- Woda: 79,6 gramów
- Kalorie: 80 kcal
- Białka: 16,2 grama
- Gruby: 0,5 grama
- Węglowodan: 2,6 grama
- Włókno: 0,0 grama
- Wapń: 170 miligramów
- Fosfor: 139 miligramów
- Żelazo: 0,1 miligrama
- Sód: 65 miligramów
- Potas: 254 miligramy
- Miedź: 0,3 miligrama
- Cynk: 0,4 miligrama
- Retinol (wit. A): 335 mikrogramów
- Tiamina (wit. B1): 0,4 miligrama
- Ryboflawina (Wit. B2): 0,2 miligrama
- Niacyna (Wit. B3): 0,1 miligrama
Korzyści z ryb korkowych dla zdrowia ciała
Według kilku badań, ryba wężogłowa ma wyższą zawartość składników odżywczych niż inne rodzaje spożywanych ryb. Ryba wężogłowa ma zawartość białka około 25,5%. Ta ilość jest wyższa niż zawartość białka w karpiu (16 proc.), rybie mlecznej (20 proc.), snapperze (20 proc.) czy sardynkach (21,1 proc.).
Ryba wężogłowa słynie również z zawartości albuminy, która jest białkiem w osoczu krwi, którego funkcją jest zapobieganie przedostawaniu się płynów z krwi do innych tkanek. Białko to pomaga również przenosić różne substancje w organizmie, takie jak hormony, witaminy i enzymy.
Albumina ma również inne korzyści dla zdrowia Twojego organizmu. Oto kilka zaskakujących właściwości i zalet wężogłowych ryb, które musisz znać.
1. Wspomaga wzrost i budowę mięśni
Ryba wężogłowa ma wyższą zawartość białka niż inne gatunki ryb słodkowodnych, takie jak sum, karp czy tilapia. Nawet zawartość białka może konkurować z innymi źródłami białka zwierzęcego, takimi jak wołowina, kurczak lub jajka.
Możesz uzyskać około 16,2 gramów białka, jedząc 100 gramów ryby wężogłowej. Spróbuj porównać to z zawartością białka na 100 gramów porcji w wołowinie (17,5 grama), kurczaku (18,2 grama) i jajach (12,4 grama).
Wysoka zawartość białka w wężogłowych ma różne korzystne właściwości dla rozwoju organizmu. Jeden z nich wspomaga proces wzrostu i budowy mięśni w Twoim ciele.
2. Przyspiesz gojenie ran pooperacyjnych
Mięso wężogłowego ma bardzo wysoką zawartość albumin. Musisz wiedzieć, że albumina to jeden rodzaj białka, który ma wiele zalet, z których jedna jest bardzo ważna w procesie gojenia się ran.
Badanie przeprowadzone przez naukowców z Hasanuddin University Makassar wykazało, że podawanie przez 14 dni kapsułek z koncentratem wężogłowych ryb w stężeniu 0,7 g/dl może przyspieszyć gojenie się ran u pacjentów pooperacyjnych, w tym ran po cięciu cesarskim.
Zawartość albuminy w wężogłowych rybach pomoże zwiększyć poziom albumin w organizmie do normy. Natomiast u pacjentów hospitalizowanych ryba wężogłowa jest przydatna do utrzymywania wartości albumin, dzięki czemu wspomaga proces gojenia.
3. Utrzymuj równowagę płynów w ciele
Substancje albuminowe pełnią również funkcję utrzymywania równowagi płynów w organizmie. Jeśli stan płynu w twoim ciele ulegnie zmniejszeniu, białko, które dostanie się do organizmu, pęknie, tak że nie będzie mogło normalnie funkcjonować.
Ponadto albumina pomaga również zapobiegać przedostawaniu się płynów z krwi do innych tkanek ciała. Jeśli twoje ciało nie ma albuminy (hipoalbuminemia), płyn może przeciekać do innych tkanek, takich jak wodobrzusze, które jest nagromadzeniem płynu między wyściółką ściany brzucha a narządami wewnętrznymi.
Zwykle 60 procent osocza krwi składa się z albuminy. Jedną z korzyści spożywania ryb wężogłowych jest zwiększenie i utrzymanie poziomu albumin w organizmie.
4. Poprawa niedożywienia
Korzyści z ryb wężogłowych mogą również poprawić złe warunki żywieniowe odczuwane przez niemowlęta, małe dzieci, dzieci i kobiety w ciąży. Jest to spowodowane brakiem albuminy w organizmie (hipoalbuminemia), co powoduje, że składniki odżywcze nie są prawidłowo rozprowadzane w organizmie.
Dlatego jednym z zagrożeń, jeśli organizmowi brakuje albuminy, jest niedożywienie lub zaburzenia odżywiania, zwłaszcza u niemowląt i dzieci. Cóż, regularne spożywanie wężogłowych ryb może poprawić to zaburzenie.
Przynajmniej spożywając 100 gram porcji ryby korkowej wystarczy zaspokoić różne codzienne potrzeby żywieniowe, które są bardzo ważne dla zdrowia.
5. Utrzymuj zdrowy układ trawienny
Wężogłowa ryba ma bardziej miękką strukturę mięsa, więc nie musisz się martwić o zdrowie swojego układu pokarmowego.
Korzyści dla utrzymania trawienia, ponieważ mięso ryb wężogłowych ma niższą zawartość białka kolagenowego niż zawartość białka zawartego w mięsie. Ryba wężogłowa ma tylko około 3 do 5 procent całkowitej zawartości białka kolagenowego.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego jedzenia ryb wężogłowych
Biorąc pod uwagę zawartość składników odżywczych, jakie mają ryby wężogłowe, ta ryba ma ogromny potencjał do wykorzystania jako różne produkty przetworzone, takie jak szatkowanie, bryłki, otak-otak i inne potrawy. Jednak, aby w pełni wykorzystać wężogłowe ryby, potrzebne są odpowiednie techniki gotowania, aby zapobiec marnowaniu zawartych w niej składników odżywczych.
Możesz zrobić rybę wężogłową jako źródło białka w swojej codziennej diecie. Oprócz zaspokojenia zapotrzebowania na białko, ważne jest również zaspokojenie innych potrzeb żywieniowych, takich jak węglowodany, witaminy, minerały i tłuszcze, aby zachować zdrowie i równowagę.
Możesz również użyć wysokiej zawartości białka w programie dietetycznym. Należy jednak skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby uzyskać odpowiednią poradę w zależności od stanu zdrowia.
