Większość Indonezyjczyków uważa, że nie jedli dużego posiłku, jeśli nie jedli białego ryżu. Jednak niektórzy ludzie próbują jeść częstsze zamienniki posiłków dla białego ryżu. Jaki jest powód?
Zmiana białego ryżu na inne substytuty
Biały ryż jest w rzeczywistości pokarmem pełnym składników odżywczych. Oprócz tego, że jest źródłem codziennej energii, ponieważ jest bogaty w węglowodany, biały ryż zawiera również wiele ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik, białko, magnez i cynk.
Niestety biały ryż jest jednym z produktów spożywczych, które zawierają wysoki indeks glikemiczny. Wysoki indeks glikemiczny sprawia, że biały ryż łatwo i szybko rozkłada się na cukier, który zostanie przyswojony przez organizm.
Jeśli zjesz zbyt dużo białego ryżu, twój poziom glukozy we krwi może wzrosnąć. Jest to z pewnością niebezpieczne, zwłaszcza jeśli masz pewne schorzenia, takie jak cukrzyca.
Ponadto nadmierne spożycie każdego dnia może przyczynić się do przybierania na wadze.
Źródło substytutu żywności dla białego ryżu
Na szczęście istnieją inne alternatywne źródła węglowodanów, które można wykorzystać jako substytut białego ryżu. Ta karma jest odpowiednia dla tych z was, którzy są na diecie lub chcą kontrolować poziom cukru we krwi.
1. Brązowy ryż
Ryż brązowy ma wyższą zawartość błonnika niż ryż biały. W 100 gramach brązowego ryżu znajduje się 0,7 grama błonnika.
Ta liczba jest nieco wyższa niż 100 gramów białego ryżu z 0,4 gramami błonnika. Ryż brązowy należy do grupy węglowodanów złożonych. Oznacza to, że te pokarmy są dłużej trawione, powodując dłuższe uczucie sytości.
Brązowy ryż może pomóc w uniknięciu przejadania się.
Dzięki niskiej zawartości skrobi w brązowym ryżu i niskiemu indeksowi glikemicznemu, brązowy ryż może być dobrym zamiennikiem ryżu dla diabetyków.
2. Brązowy ryż ryżowy
Oprócz brązowego ryżu, brązowy ryż jest również ulubionym substytutem białego ryżu dla wielu osób. Ryż brązowy zawiera węglowodany złożone, o których wiadomo, że są lepsze niż węglowodany proste.
Brązowy ryż przechodzi mniej czasu mielenia niż biały ryż, więc część warstwy otrębów pozostaje i nadaje mu wyraźny kolor, konsystencję i smak.
Uważa się, że otręby ryżowe lub same otręby ryżowe zawierają szereg korzyści zdrowotnych. Ta część jest często przerabiana na olej, który jest przydatny w leczeniu różnych chorób.
Zawartość magnezu jest również czterokrotnie większa niż w białym ryżu. Ten minerał jest niezbędny do utrzymania zdrowego serca, kości, mięśni i mózgu.
3. Chleb pełnoziarnisty (pełnoziarnisty)
Chleb pełnoziarnisty (pełnoziarnisty) Ma niższy indeks glikemiczny niż ryż biały. Pomaga to zapobiegać szybkiemu wzrostowi poziomu cukru we krwi, a także zapobiega szybszemu pojawianiu się głodu.
Ponadto pieczywo pełnoziarniste jest również bogate w błonnik. Kawałek chleba pełnoziarnistego, który odpowiada 46 gramom, zawiera 4 gramy błonnika.
Pszenica często kojarzy się z różnymi korzyściami zdrowotnymi. Jednym z nich jest spożywanie pszenicy, które może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, takich jak poziom cukru we krwi i choroby serca.
Niestety, te pokarmy nie są zalecane, jeśli cierpisz na nietolerancję glutenu lub celiakię.
4. Owies
Owies to rodzaj pełnego ziarna, który może pomóc obniżyć ryzyko nadciśnienia, poziomu cukru we krwi, chorób serca i raka.
Chociaż biały ryż zawiera gluten i mniej kalorii, białko w owsie jest wyższe. Ponadto płatki owsiane zawierają witaminę B1, fosfor, magnez i cynk.
Owies jest również dobrym źródłem ryboflawiny (witaminy B2). Ryboflawina odgrywa ważną rolę w przekształcaniu węglowodanów w energię, tworzeniu czerwonych krwinek i wspieraniu wzrostu.
Nie mniej ważna jest zawartość błonnika w owsie. Błonnik jest bardzo pomocny w układzie pokarmowym, a także minimalizuje ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cholesterolu, chorób serca i otyłości.
5. Ziemniak
Ziemniaki obejmują żywność, która może zastąpić biały ryż, szczególnie dla osób na diecie. Ponieważ kalorie w ziemniakach są niższe niż w białym ryżu.
Ziemniaki są również bogatsze w błonnik, zwłaszcza jeśli je się je ze skórą. Skórki ziemniaczane mogą zwiększyć zawartość błonnika. Ziemniaki zawierają witaminę B1, witaminę B6, witaminę B9 i witaminę C.
Ziemniaki mają niższy indeks glikemiczny niż ryż biały, chociaż nadal mają wyższą wartość niż ryż brązowy.
Jednak nie ma nic złego w zastępowaniu spożycia ryżu tym jednym pokarmem. Aby być zdrowszym, gotuj ziemniaki przez gotowanie lub gotowanie na parze bez dodawania dużej ilości oleju, sera lub innych składników.
Są to różne alternatywne produkty spożywcze, które można wykorzystać jako substytut białego ryżu. Zmieniaj się, aby się nie nudzić. Powodzenia!
