Rząd Indonezji wydał instrukcje dotyczące niszczenia grzybów enoki, ponieważ zawierają one bakterie, które są szkodliwe dla ludzkiego organizmu. Grzyb Enoki okazał się skażony Listeriamonocytogeny co powoduje Listeriozę.
Wiadomości o niebezpiecznych grzybach enoki
Zakaz spożycia grzybów enoki z Korei Południowej rozpoczął się, gdy INFOSAN (Międzynarodowa Sieć Organów ds. Bezpieczeństwa Żywności) zgłosiło istnienie nadzwyczajnych wydarzeń (KLB) w Ameryce, Kanadzie i Australii z powodu spożycia grzybów enoki skażonych bakteriami.
Ostatecznie przeprowadzono dochodzenie, które wykazało, że grzyby enoki od producenta Green Co Ltd importowane z Korei Południowej zawierają szkodliwe bakterie zwane Lżona monocytogenes których liczba przekroczyła próg.
W tym czasie amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła grzyb enoki z Green Co Ltd dystrybuowane przez trzy firmy, a mianowicie Sun Hong Foods, Inc., Grzyb Guan Co., oraz H&C Foods, Inc.
Strona FDA ostrzega również ludzi, aby nie spożywali grzybów enoki firmy, nawet jeśli wyglądają świeżo i nie są zgniłe.
Czy grzyby enoki są niebezpieczne?
Wtedy możesz się zastanawiać, czy grzyby enoki z innych krajów zawierają bakterie Listeria ten sam. W rzeczywistości nie wszystkie grzyby enoki są szkodliwe i zawierają bakterie Listeria, nawet ten grzyb ma wiele korzystnych dla zdrowia korzyści.
Jednym z nich jest zawartość błonnika, który może pomóc w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego.
Grzyby Enoki mogą pomóc zmiękczyć stolec, aby ułatwić ich przechodzenie, zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy i dłużej utrzymać cię w sytości. Ten fakt z pewnością będzie bardzo pomocny dla tych z Was, którzy chcą schudnąć.
Ponadto grzyby enoki mogą również wzmocnić układ odpornościowy. Powodem jest to, że jedna porcja grzybów enoki zawiera 1,7 grama białka, ta ilość jest proporcjonalna do białka w zielonych warzywach.
Białko odgrywa ważną rolę w budowaniu i naprawie tkanek organizmu, dzięki czemu może dobrze działać przeciwko infekcjom wirusowym i bakteryjnym.
Niebezpieczeństwo bakterii L żona monocytogenes
Bakteria Listeria monocytogeny powszechnie żyją i zanieczyszczają niedogotowane mięso i produkty mleczne. Kilka ognisk tej bakterii wystąpiło w selerze, kiełkach fasoli, kantalupach, serze i lodach.
Wiadomo, że bakterie te żyją w niskich temperaturach, w tym w temperaturach lodówki. Dlatego te bakterie mogą zanieczyścić grzyby enoki, które rosną w niskich temperaturach i prawie zawsze są przechowywane w lodówce.
Bakterie te mogą również rozprzestrzeniać się po ugotowaniu na powierzchni przedmiotów i na inne pobliskie potrawy.
Ta choroba bakteryjna nazywana jest infekcją listeriozą. Chociaż jest to jedna z rzadkich chorób, infekcja ta jest niebezpieczna.
Objawy są prawie podobne do grypy, a mianowicie gorączka, biegunka, dreszcze, nudności i bóle mięśni. Ta choroba może sama się wyleczyć u zdrowych osób, które mają silny układ odpornościowy.
U osób z niskim układem odpornościowym, takich jak osoby starsze i osoby z chorobami współistniejącymi, choroba ta może powodować zapalenie opon mózgowych lub zapalenie wyściółki mózgu.
Tymczasem listerioza doświadczana przez kobiety w ciąży może powodować przedwczesny poród, poronienie, a nawet śmierć płodu wkrótce po urodzeniu. Niemowlęta mogą bardzo zachorować, jeśli zostaną zakażone przed urodzeniem.
Jak zapobiegać infekcji Listeria?
Pamiętaj, że nie wszystkie grzyby enoki są szkodliwe. Grzyby Enoki mają wiele zalet.
Jednak nawet jeśli spożywane grzyby enoki są bezpieczne, nadal musisz podjąć kroki, aby zapobiec infekcji bakteryjnej listerii, przestrzegając norm higieny i bezpieczeństwa żywności podczas ich przetwarzania.
Najpierw umyj ręce mydłem i wodą przez 20 sekund przed rozpoczęciem przetwarzania żywności. Upewnij się, że cały używany sprzęt został również dokładnie umyty.
Następnie umyj grzyby enoki pod bieżącą wodą. Jeśli chcesz posiekać grzyby na desce do krojenia, użyj innej deski do krojenia niż ta, której zwykle używasz do krojenia surowego mięsa.
Gotuj jedzenie, aż będzie w pełni ugotowane. W razie potrzeby możesz użyć termometru do żywności, aby upewnić się, że danie jest ugotowane do bezpiecznej temperatury.
Te kroki dotyczą nie tylko grzybów enoki, ale także innych składników żywności.
Walczcie razem z COVID-19!
Śledź najnowsze informacje i historie wojowników COVID-19 wokół nas. Dołącz do społeczności już teraz!
