Pietruszka lub lepiej znany jako Pietruszka to roślina często używana jako składnik żywności. Oprócz tego, że jest w stanie poprawić smak, okazuje się, że pietruszka ma również wiele korzyści zdrowotnych, wiesz! Jakie są korzyści?
Korzyści z pietruszki bogatej w składniki odżywcze dobre dla organizmu
Według Healthline, 8 gramów, co odpowiada dwóm łyżkom natki pietruszki, może zaspokoić około 12% zapotrzebowania na witaminę A i 16% zalecanego dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
W rzeczywistości ta porcja również przekroczyła zalecane spożycie witaminy K w ciągu jednego dnia, a jej zawartość sięga 154 proc.
Pietruszka jest również źródłem magnezu, potasu, żelaza i wapnia, które są bardzo ważne dla utrzymania zdrowego organizmu. Oto korzyści, które można uzyskać z różnych treści.
1. Utrzymuj zdrowie kości
Możesz nie oczekiwać korzyści z pietruszki na tym. Jednak, podobnie jak mleko i ryby, pietruszka może również pomóc w utrzymaniu siły i zdrowia kości.
Wysoka zawartość witaminy K w pietruszce pomaga budować mocniejsze kości, wspierając budowę komórek zwanych osteoblastami.
Witamina K aktywuje również niektóre białka, które działają w celu zwiększenia gęstości mineralnej kości.
Jak dobrze wiadomo, brak spożycia witaminy K powoduje, że osoba ma większe ryzyko różnych problemów, takich jak osteoporoza lub złamania.
Spożywając witaminę K, kości lepiej wchłaniają wapń. Jedną z tych witamin można otrzymać z pietruszki.
2. Zawiera przeciwutleniacze zwalczające choroby
Kolejną zaletą pietruszki jest wysoka zawartość przeciwutleniaczy, która pomaga zwalczać wolne rodniki powodujące choroby. Oprócz witaminy C głównymi przeciwutleniaczami znajdującymi się w pietruszce są flawonoidy i karotenoidy.
Witamina C obecna w pietruszce pomoże chronić komórki organizmu przed uszkodzeniem. Podczas gdy w kilku badaniach wykazano, że karotenoidy zmniejszają ryzyko niektórych chorób, takich jak rak płuc.
Inne badania wykazały, że wyekstrahowana pietruszka może mieć właściwości antybakteryjne. W próbach przeprowadzonych w probówkach ekstrakt z pietruszki wykazał znaczące działanie przeciwbakteryjne przeciwko drożdżom, grzybom i infekcjom bakteryjnym, takim jak S. aureus.
3. Pomóż obniżyć ryzyko cukrzycy
Podwyższony poziom cukru we krwi może zwiększać ryzyko kilku problemów zdrowotnych, takich jak insulinooporność, która może prowadzić do cukrzycy.
Na szczęście pietruszka zawiera rodzaj flawonoidu o nazwie mirycetyna, który podobno obniża poziom cukru we krwi.
W eksperymencie przeprowadzonym na grupie myszy z cukrzycą typu 1 wykazano, że spożywanie pietruszki obniża poziom glukozy i poprawia czynność trzustki.
Chociaż musi być ponownie przetestowany pod kątem jego działania na ludziach, spożywanie pietruszki z umiarem może pomóc w utrzymaniu poziomu cukru we krwi.
4. Pomaga w utrzymaniu zdrowia serca
Karotenoidy i przeciwutleniacze obecne w pietruszce mogą również pomóc w utrzymaniu zdrowego serca.
Karotenoidy zmniejszają czynniki zwiększające ryzyko chorób serca, takie jak przewlekłe zapalenie, ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu LDL.
Ponadto spożywanie pietruszki może pomóc w zaspokojeniu spożycia witaminy B9, która jest bogata w korzyści aż do 11% całkowitego dziennego zapotrzebowania. Odpowiednie spożycie witaminy B9 nadal wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca.
Uważa się, że witamina B9 chroni serce, prawdopodobnie poprzez zmniejszenie poziomu homocysteiny, która może wpływać na czynność tętnic.
5. Pietruszka ma zalety w zapobieganiu nowotworom
Ta korzyść jest znana z badań wykazujących potencjał pietruszki w hamowaniu rakotwórczych skutków amin heterocyklicznych. Składniki amin heterocyklicznych występują zwykle w mięsie pieczonym w wysokich temperaturach.
Przeciwutleniacze zmniejszą również poziom stresu oksydacyjnego w organizmie.
Pamiętaj, że stres oksydacyjny to stan, w którym organizm ma więcej wolnych rodników niż antyoksydantów. Istnienie tych stanów może prowadzić do pewnych rodzajów raka, takich jak rak jelita grubego.
Chociaż wiele korzyści, jakie daje pietruszka jest dobre dla organizmu, należy spożywać ją w wystarczających ilościach, a nie w nadmiarze. Aby być bezpiecznym, należy również odpowiednio przechowywać pietruszkę.
Pietruszka przechowuje się od jednego do dwóch tygodni w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Suszona pietruszka może przetrwać nawet rok, jeśli umieścisz ją w chłodnym, ciemnym miejscu.
