Kto powiedział, że nie można zrobić burgera, który smakuje jak budka? fast food tam? Możesz to również zrobić za pomocą zdrowego przepisu na burgera. Co należy wziąć pod uwagę, przygotowując własnego burgera w domu? Sprawdź następujące recenzje.
Przewodnik po robieniu zdrowszych i smaczniejszych burgerów
Burgery to nie tylko fast foody, które można kupić w pośpiechu, ale w łatwy sposób można też zrobić własne.
Według dr Penny Kris-Etherton, dietetyka i badaczki z Penn State University, hamburgery mogą być zdrową żywnością.
Zdrowy czy nie, burger, który robisz, polega na doborze składników i sposobie jego ugotowania. Jeśli potrafisz odpowiednio dobrać składniki i odpowiednio ugotować, smak i zawartość składników odżywczych na pewno będą zdrowsze.
1. Wybierz mięso o niskiej zawartości tłuszczu
Najważniejszą rzeczą przy robieniu zdrowych burgerów jest wybór mięsa. Wybierz chude mięso wołowe lub drób. Jeszcze lepiej, jeśli używasz mięsa rybnego, które jest bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak tuńczyk i łosoś.
Nawet jeśli nie jesz mięsa, nadal możesz cieszyć się swoją wersją wegetariańskiego burgera lub zastąpić go grzybami lub tempehem.
2. Wybierz najlepszą metodę gotowania
Proces pieczenia lub grillowania to najlepsza metoda, aby mięso burgera było delikatniejsze i soczysty.
Według Richarda Chamberlaina, szefa kuchni i pisarza Książka kucharska zdrowej wołowiny , wołowina jest lepiej ugotowana na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni.
Należy jednak unikać konsystencji mięsa, które jest zbyt spalone, aby nie gromadziły się czynniki rakotwórcze, które mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka.
Poniżej znajduje się kilka wskazówek dotyczących gotowania burgerów, które są zdrowsze i smaczniejsze.
- Przed grillowaniem dopraw burgery solą, pieprzem lub innymi przyprawami.
- Rozgrzej grill lub patelnię przed pieczeniem mięsa.
- Pozwól, aby mięso dobrze się ugotowało i ugotuj z jednej strony, zanim odwrócisz je na drugą. Wystarczy raz obrócić mięso.
- Aby mięso burgera pozostało delikatne i soczysty, unikaj naciskania mięsa podczas gotowania.
Dlaczego pieczenie żywności jest zdrowsze niż smażenie?
3. Wybierz zdrowsze nadzienie do burgera
Aby wzbogacić wartości odżywcze przygotowywanych burgerów, wypełnij je dużą ilością warzyw. Wybierz niskokaloryczne warzywa, takie jak cebula, pomidory, papryka, sałata, ogórki lub grzyby, aby przygotować niskokaloryczne burgery.
Aby zrobić zdrowego burgera, zwróć też uwagę dodatki że wybierasz. Na przykład ketchup lub majonez niskotłuszczowy.
Możesz dodać ser o niskiej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu, aby burger był zdrowszy, np. parmezan zamiast sera cheddar.
Powód, według dr Susan Mitchell, RD, pisarki Tłuszcz nie jest twoim przeznaczeniem, ser cheddar oferuje więcej kalorii, czyli 113 kalorii.
Przykłady przepisów na zdrowe burgery
Porcja: 6 porcji
Zawartość odżywcza: 232 kalorie, 9 gramów tłuszczu, 18 gramów białka, 19 gramów węglowodanów
Narzędzia i materiały:
- 6 chlebów pełnoziarnistych
- kg chudej wołowiny
- 4 łyżki mąki chlebowej
- 2 łyżki wody
- 1 białko jajka
- 4 łyżki drobno startej marchewki
- 2 łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 2 łyżki drobno posiekanej czerwonej papryki
- 2 łyżki parmezanu
- łyżeczka soli
- łyżeczka pieprzu
- Sałata i pokrojony pomidor lub ogórek do smaku
Jak zrobić :
- Połącz białka jaj, wodę, bułkę tartą, marchew, cebulę, paprykę, sól i pieprz w dużej misce.
- Dodaj parmezan i wołowinę, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Uformować w sześć kawałków nadzienia o średnicy 10 cm.
- Piecz mięso burgera przez 7-13 minut z obu stron w 70 stopniach Celsjusza, aż będzie ugotowane.
- Przygotuj wcześniej upieczone bułeczki do burgerów. Następnie ułóż sałatę, plastry pomidora i mięso burgera. Przykryj kolejną bułką do burgera.
- Podawaj na ciepło.
