Grzyby uszne są zwykle przetwarzane na zupę. Jednak kto by pomyślał? Okazuje się, że ten grzyb jest również pożywny dla organizmu. Ciekawi Cię zalety grzybów usznych dla zdrowia organizmu? Sprawdź poniższe wyjaśnienie.
Zawartość odżywcza grzybów usznych
Grzyb ucha to brązowy grzyb o kształcie przypominającym ludzkie ucho. Oprócz tego, że jest pyszny i łatwy w obróbce, ten grzyb jest również bogaty w składniki odżywcze, które są ważne dla zdrowia organizmu.
Według indonezyjskich danych dotyczących składu żywności 100 gramów grzybów usznych zawiera następujące substancje:
Woda: 93,7 gramów
Energia: 21 kalorii
Białko: 3,8 grama
Tłuszcz: 0,6 grama
Węglowodany: 0,9 grama
Błonnik: 5,1 grama
Wapń: 3 mg
Fosfor: 94 mg
Żelazo: 1,7 mg
Sód: 17 mg
Potas: 33,4 mg
Miedź: 0,19 mg
Cynk: 0,1 mg
Beta-karoten: 1 mikrogram
Tiamina (witamina B1): 0,10 mg
Ryboflawina (witamina B2): 0,09 mg
Witamina C: 5 mg
Korzyści z grzybów usznych dla zdrowia ciała
Oto różne zalety grzybów usznych.
1. Zapobiegaj chorobie Alzheimera
Choroba Alzheimera to stan upośledzenia funkcji mózgu, który zwykle występuje u osób starszych.
Raporty z International Journal of Medicinal Mushrooms, jedzenie grzybów usznych, grzybów shitake, pieczarek i grzybów enoki pomaga zapobiegać starości, w tym chorobie Alzheimera.
Substancje odżywcze z grzybów są w stanie hamować enzym beta-miejscowy, który jest odpowiedzialny za uwalnianie peptydów beta-amyloidowych, związków, które mogą być szkodliwe dla mózgu.
2. Pomóż w leczeniu komórek ciała
Grzyby ucha mają mało kalorii i tłuszczu, ale są bogate w białko. Jedna filiżanka grzybów usznych dostarcza 80 kalorii, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu i 2,6 grama białka.
Wysoka zawartość białka w grzybach usznych może pomóc organizmowi w budowie uszkodzonych komórek.
Ponadto grzyb ten zawiera również sód, który wynosi 10 mg na szklankę. Sód to rodzaj minerału, który działa w celu utrzymania równowagi płynów w organizmie.
3. Pomaga utrzymać wagę
Grzyby są zawarte w rzędzie produktów bogatych w błonnik. Spożywanie jednej filiżanki grzybów usznych może zaspokoić połowę zapotrzebowania na błonnik dziennie.
Błonnik w żywności jest bardzo dobry dla zdrowia układu pokarmowego, a mianowicie pomaga w wypróżnianiu, dzięki czemu może uniknąć zaparć.
Ponadto pokarmy bogate w błonnik mogą dłużej utrzymywać uczucie sytości, więc są odpowiednie dla osób na diecie.
4. Pomaga zapobiegać anemii
Grzyby uszne zawierają żelazo, którego organizm potrzebuje do produkcji hemoglobiny i mioglobiny.
Brak żelaza w organizmie może powodować anemię. Objawy to zmęczenie, osłabienie i zawroty głowy.
Kobiety cierpiące na anemię najprawdopodobniej mają trudności w czasie ciąży, ponieważ do powstania płodu potrzeba więcej komórek krwi w organizmie.
Dlatego żelazo jest zawarte w składnikach odżywczych, które należy spożywać w czasie ciąży. Wiadomo również, że żelazo zmniejsza ryzyko wystąpienia zespołu napięcia przedmiesiączkowego u kobiet miesiączkujących.
5. Zapobiegaj chorobom serca i rakowi
Kolejną zaletą grzybów usznych, które są ważne dla organizmu, jest zapobieganie chorobom wywoływanym przez wolne rodniki, takim jak choroby serca i nowotwory.
Dzieje się tak dlatego, że grzyby uszne zawierają przeciwutleniacze, a mianowicie ryboflawinę, która odpędza wolne rodniki, które mają negatywny wpływ na zdrowie.
6. Odżywia włosy, skórę, oczy i wątrobę
Oprócz zapobiegania chorobom serca i nowotworom, ryboflawina lub witamina B2 zawarta w tych grzybach odgrywa również rolę w odżywianiu włosów, skóry, oczu i wątroby.
Odpowiednio odżywione włosy, skóra, oczy i wątroba unikną uszkodzeń i przedwczesnego starzenia.
Jak przetwarzać grzyby uszne, aby nie pachniały
Chociaż grzyby ucha są bogate w składniki odżywcze dla organizmu, niektórzy ludzie nie lubią ich jeść ze względu na ich nieprzyjemny aromat.
Możesz pozbyć się nieprzyjemnego zapachu grzybicy uszu, wykonując następujące kroki:
- Umyj grzyby uszne do korzeni przed gotowaniem
- Namoczyć w słonej wodzie, a następnie odcedzić
- Jeśli grzyby są suche, namocz je w ciepłej osolonej wodzie
