Kiedy jesz rendang, czy kiedykolwiek dałeś się „oszukać” galangalowi, który wgryzłeś się w to, że to mięso? Tak, wiele żartów i przeżyć gryzących galangal ze względu na oczekiwanie dużego i pysznego mięsa.
Oprócz tego, że jest przyprawą do gotowania, galangal okazuje się mieć wiele zalet. Ta przyprawa ma różnorodną zawartość odżywczą i uważa się, że jest skuteczna w leczeniu różnych chorób. Chodź, odklej następujące korzyści!
Zawartość odżywcza galangalu
Galangal to korzeń rośliny Alpinia officinarum pochodzące z Azji Południowej. Roślina ta, spokrewniona z imbirem, działa jako naturalny aromat w gotowaniu i dezodoryzuje kurczaka i mięso.
Zawartość składników odżywczych niewiele różni się od przyprawy imbirowej. Galangal aż 100 gramów zawiera energię i składniki odżywcze poniżej.
- Energia: 26 kcal
- Białko: 1 gram
- Tłuszcz: 0,3 grama
- Węglowodany: 4,7 grama
- Błonnik: 1,1 grama
- Witamina A: 5000 mikrogramów
- Tiamina (witamina B1): 0,08 miligrama
- Ryboflawina (witamina B2): 0,06 miligrama
- Niacyna (witamina B3): 0,3 miligrama
- Witamina C: 50 miligramów
- Wapń: 50 miligramów
- Fosfor: 50 miligramów
- Żelazo: 2 miligramy
- Sód: 24 miligramy
- Potas: 137 miligramów
- Cynk: 0,3 miligrama
Galangal jest również źródłem różnych przeciwutleniaczy i fitochemikaliów, które są przydatne dla organizmu. Niektóre z nich to beta-sitosterol, galangina, emodyna, kwercetyna i polifenole.
Różne korzyści galangalu dla zdrowia
Galangal nie tylko sprawia, że potrawy smakują wyśmienicie, ale ma również potencjał, aby zapewnić Twojemu organizmowi poniższe korzyści.
1. Leczyć biegunkę
Przyprawy takie jak imbir, galangal i kurkuma są od dawna stosowane jako naturalne środki przeciwbiegunkowe. Powodem jest to, że zioła i przyprawy, których używasz podczas gotowania, zwykle zawierają pewne substancje, które mają działanie przeciwdrobnoustrojowe lub antybakteryjne.
W galangalu obecne są również substancje antybakteryjne. Zgodnie z badaniem z 2018 r. Wysokie stężenia ekstraktu z galangalu mogą hamować wzrost bakterii Escherichia coli. To główna bakteria wywołująca biegunkę.
2. Zapobiegaj infekcji
Właściwości przeciwdrobnoustrojowe galangalu mogą również odstraszać inne bakterie. W kilku badaniach laboratoryjnych stwierdzono, że roślina ta jest w stanie zabijać bakterie Salmonella typhi oraz Staphylococcus aureus które zarażają ludzi.
Dodanie kłączy do gotowania może również obniżyć ryzyko infekcji bakteryjnych wywołanych przez surowe skorupiaki. Kilka innych badań również wykazało potencjał tej przyprawy w odstraszaniu grzybów i pasożytów, ale eksperci muszą to dalej zbadać.
3. Zmniejsza ryzyko nowotworów i raka
Galangal zawiera różnorodne przeciwutleniacze, które mogą zmniejszać ryzyko nowotworów i raka. Szereg badań ujawnia, że galangina, substancja czynna tej rośliny, może zabijać komórki rakowe i zapobiegać ich wzrostowi.
Eksperci odkryli, że galangina jest szczególnie skuteczna w zabijaniu komórek raka okrężnicy. Nie poprzestawaj na tym, inne badania wykazały potencjał tej substancji w zwalczaniu komórek rakowych skóry, wątroby, dróg żółciowych, piersi.
4. Łagodzi stany zapalne i ból
Podobnie jak większość ziół i przypraw, galangal pomaga również łagodzić stany zapalne spowodowane chorobą w organizmie. Ta właściwość pochodzi od HMP, fitochemii, której potencjał przeciwzapalny wykazano w wielu badaniach na zwierzętach.
Ponadto wiele roślin z rodziny kłączowych zawiera również galangal. Substancja ta pomaga złagodzić ból, który jest jednym z objawów stanu zapalnego, np. z powodu zapalenia stawów. Jednak skuteczność ta nadal wymaga dalszych badań.
5. Złagodzić objawy astmy
Dzięki właściwościom przeciwzapalnym galangalu eksperci podejrzewają, że ta przyprawa może pomóc złagodzić objawy astmy. Powód, objawy astmy pojawiają się z powodu zapalenia i obrzęku dróg oddechowych.
Roślina ta ma również działanie przeciwskurczowe, dzięki czemu może poszerzyć oskrzela w płucach. Zastosowanie galangalu może również zmniejszyć flegmę, aby ułatwić oddychanie w przypadku wystąpienia astmy.
6. Łagodzi kaszel, ból gardła i chrypkę
Indianie często używają tej przyprawy, aby naturalnie złagodzić ból w klatce piersiowej, chrypkę i ból gardła. Sztuką jest wymieszać kilka małych łyżek proszku galangalu z gorącą wodą, a następnie regularnie pić roztwór.
Ten korzeń kłącza może być w stanie złagodzić te dolegliwości ze względu na swój charakter jako środek wykrztuśny lub rozcieńczalnik flegmy. Jego właściwości przeciwzapalne mogą również pomóc złagodzić objawy kaszlu lub bólu gardła.
7. Pomóż leczyć oparzenia
Substancje przeciwzapalne i przeciwbólowe w roślinach kłączowych mają szerokie właściwości, z których jedno pomaga leczyć drobne oparzenia. Aby użyć tego składnika jako naturalnego środka na oparzenia i czerpać z niego korzyści, spróbuj zetrzeć kilka plasterków galangalu i nałożyć go na problematyczną skórę.
Przestań jednak używać składników, jeśli stan skóry się pogorszy lub pojawią się oznaki alergii skórnej. Oczyść skórę czystą wodą. Następnie skonsultuj się z lekarzem, aby uzyskać odpowiednie leczenie.
Galangal to dość powszechna przyprawa, podobnie jak kurkuma i imbir. Nie tylko dodaje smaku, ale wydaje się również mieć szereg korzyści zdrowotnych.
Najbezpieczniejszym sposobem użycia galangalu jest dodanie go do gotowania. Nadmierne spożycie może być przyczyną nudności. Więc używaj go w razie potrzeby i nie przesadzaj, aby uzyskać korzyści bez skutków ubocznych.
