Smażone boczniaki są często popołudniową przekąską, która zwiększa głód. Wiele osób przetwarza go również na przystawkę do jedzenia ryżu. Czy wiesz, że boczniaki mają wiele zalet, które są korzystne dla zdrowia organizmu? Jest to pełne wyjaśnienie korzyści i zawartości odżywczej boczniaków.
Zawartość odżywcza boczniaków
Boczniak ostrygowaty to jeden z rodzajów grzybów, który jest popularny w Indonezji. Zwykle wiele osób przetwarza boczniaki w menu od lekkiego do ciężkiego.
Można je nie tylko przetworzyć w różne menu, ale także boczniaki zawierają składniki odżywcze, które są dobre dla zdrowia.
W oparciu o indonezyjskie dane dotyczące składu żywności, 100 gramów boczniaków ma następującą zawartość odżywczą:
- Woda: 92,5 ml
- Energia: 30 kalorii
- Białko: 1,9 g
- Tłuszcz: 0,1 g
- Węglowodany: 5,5 g
- Włókno: 3,6 gr
- Wapń: 9 mg
- Fosfor: 83 mg
- Żelazo: 0,7 mg
- Sód: 22 mg
- Potas: 226,0 mg
- Cynk: 0,8 mg
- Niacyna (witamina B3): 1 mg
Boczniaki można przetwarzać na różne sposoby, smażąc, smażąc lub gotując z warzywami.
W rzeczywistości niektórzy ludzie lubią również przetwarzać go na pastę grzybową.
Różne zalety boczniaków dla zdrowia
Boczniaki można przetwarzać w różne menu kulinarne. Nie tylko pyszne, boczniaki mają wiele korzyści zdrowotnych.
Oto różne zalety boczniaków dla twojego zdrowia.
1. Zwiększ wytrzymałość
Hindawi opublikował badanie pokazujące, że boczniaki mają potencjał wzmacniania układu odpornościowego.
Substancje, które mogą wzmocnić układ odpornościowy, to polisacharydy, o których wiadomo, że wpływają na funkcję odpornościową.
Ponadto substancje te mogą również zwalczać makrofagi, część białych krwinek, której zadaniem jest zwalczanie wirusów, bakterii i innych mikroorganizmów.
2. Obniża poziom cholesterolu
Badanie z Journal of Agricultural and Food Chemistry wykazało, że boczniaki mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Grzyby to pokarmy zawierające błonnik, który obniża poziom cholesterolu.
Naukowcy przeprowadzili obserwacje, aby zobaczyć wpływ boczniaków na pacjentów z hipercholesterolemią.
W rezultacie regularne spożywanie boczniaków może obniżyć poziom cholesterolu.
Korzyści z tego boczniaka wynikają z zawartości lowastatyny, która pomaga regulować krążenie poziomu cholesterolu we krwi.
Ponadto zawartość beta-glukanu, formy rozpuszczalnego w wodzie błonnika występującego w grzybach, może również wpływać na poziom cholesterolu.
Beta-glukan działa na wchłanianie cholesterolu we krwi. Oprócz cholesterolu we krwi boczniaki mają również właściwość obniżania poziomu trójglicerydów i cukru we krwi u diabetyków.
3. Wspomaga zdrowie serca
University of New York prowadził badania nad boczniakami. W rezultacie boczniaki mają wysoką zawartość błonnika i niską zawartość tłuszczu, co ma korzystny wpływ na zdrowie serca.
Co ciekawe, ten grzyb jest jednym ze źródeł pożywienia o wysokiej zawartości ergotioneiny, która jest przeciwutleniaczem, który zapobiega stanom zapalnym.
Ergotionina jest przydatna w zapobieganiu tworzeniu się płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych, która wywołuje choroby serca i miażdżycę.
4. Źródło witaminy B3
Boczniaki są dobrym źródłem witaminy B3 lub niacyny dla organizmu i łatwo je znaleźć w różnych rodzajach żywności.
W 100 gramach boczniaków zawiera aż 1 mg niacyny. Niacyna odgrywa ważną rolę we wspomaganiu procesu wzrostu, rozwoju i pracy narządów w organizmie.
Witamina B3 pomaga również rozkładać węglowodany, tłuszcze i białka z pożywienia w celu przetworzenia ich na energię.
Ponadto niacyna działa również w celu utrzymania zdrowia serca i obniżenia złego cholesterolu.
Kiedy dostanie się do organizmu, witamina B3 zostanie przekształcona w dinukleotyd nikotynamidoadeninowy (NAD) i fosforan dinukleotydu nikotynamidoadeninowego (NADP).
Oba te związki są zawarte w przeciwutleniaczach, dzięki czemu mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego organizmu.
5. Bogaty w przeciwutleniacze
Kolejną zaletą boczniaków jest to, że są źródłem przeciwutleniaczy, które są odpowiedzialne za przeciwdziałanie wolnym rodnikom. W rzeczywistości każdy organizm wytwarza już własne przeciwutleniacze.
Po prostu organizm nie produkuje zbyt wielu przeciwutleniaczy, więc nadal potrzebujesz ich z codziennego pożywienia.
Co więcej, przeciwutleniacze w boczniakach mają również właściwość hamowania rozprzestrzeniania się komórek rakowych. Wolne rodniki są przyczyną rozprzestrzeniania się komórek nowotworowych w organizmie.
6. Zwiększ kolagen
Chosun University of Korea przeprowadził badanie dotyczące skuteczności boczniaków na produkcję kolagenu.
W rezultacie boczniaki zawierają miedź, która poprawia krążenie krwi poprzez zwiększenie wzrostu czerwonych krwinek.
Funkcja układu nerwowego będzie również bardziej optymalna dzięki zawartości miedzi w tym grzybie.
Od teraz uczyńmy boczniaki jednym z ulubionych menu Twojej rodziny!
