W tym czasie często możesz zobaczyć różne rodzaje produktów spożywczych, które są uważane za zdrowe. Wraz z postępem technologicznym ludzie wytwarzają żywność wzbogaconą o pewne składniki odżywcze, aby produkować zdrowszą żywność. Jednym z rodzajów żywności, który często można usłyszeć, jest żywność funkcjonalna. Co to jest naprawdę?
Czym jest żywność funkcjonalna?
Żywność funkcjonalna to żywność lub napoje wzbogacone pewnymi składnikami odżywczymi lub substancjami (takimi jak witaminy, minerały, błonnik i probiotyki) poza naturalnymi składnikami odżywczymi już obecnymi w tej żywności. Ma to na celu dodanie wartości do żywności, aby mogła mieć pozytywny wpływ na zdrowie wykraczający poza istniejącą podstawową wartość odżywczą.
Jakie są przykłady?
Żywność funkcjonalna obejmuje bardzo szeroką gamę produktów spożywczych. Począwszy od żywności wyprodukowanej z pewnych składników funkcjonalnych (np. produktów mlecznych zawierających probiotyki) po codzienne produkty wzbogacone o pewne składniki odżywcze (takie jak płatki zbożowe wzbogacone kwasem foliowym, olej spożywczy wzbogacony witaminą A, jaja wzbogacone tamaryndem) tłuszcze omega-3 i wiele innych jeszcze).
Przykładami funkcjonalnych składników powszechnie dodawanych do żywności są:
- Probiotyki to te same dobre bakterie, co bakterie w jelitach. Jedzenie produktów zawierających probiotyki może poprawić zdrowie jelit.
- Prebiotyki mogą pobudzać wzrost dobrych bakterii w jelitach i hamować rozwój złych bakterii w jelitach, poprawiając w ten sposób zdrowie jelit.
- Stanole i sterole mogą mieć działanie obniżające poziom cholesterolu, dlatego te składniki są często dodawane do niskotłuszczowych margaryn.
Czy te pokarmy są korzystne dla zdrowia?
Często żywność funkcjonalna jest oznakowana pewnymi oświadczeniami zdrowotnymi stwierdzającymi, że mogą one być korzystne dla zdrowia. Może to prawda. Jednak jako konsument musisz mądrze wybierać żywność. Nierzadko te twierdzenia są również mylące, więc nie jest łatwo w to uwierzyć.
Ważne jest, abyś ponownie przejrzał produkty spożywcze z dodanymi składnikami odżywczymi lub funkcjonalnymi. Dowiedz się, czy substancje dodane do żywności mogą zostać wchłonięte przez żywność. A po zjedzeniu tych funkcjonalnych pokarmów odczuwasz wpływ na swoje zdrowie, na przykład na ciśnienie krwi lub poziom cholesterolu we krwi.
Pamiętaj, żywność funkcjonalna nie jest posiłkiem zastępczym
Chociaż żywność funkcjonalna zawiera różnorodne składniki odżywcze, które mogą promować zdrowie i pomóc w zaspokojeniu potrzebnych składników odżywczych, nadal nie mogą one zastąpić naturalnych składników odżywczych znajdujących się w żywności. Nadal musisz starać się zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe poprzez prowadzenie zrównoważonej diety żywieniowej (spożywanie źródeł pokarmowych węglowodanów, białka roślinnego, zwierzęcego, warzyw i owoców).
W końcu żywność funkcjonalna może zapewnić jedynie korzyści zdrowotne, a nie rozwiązanie problemów zdrowotnych. Możesz dodać żywność funkcjonalną do swojej codziennej diety jako alternatywę dla zdrowej żywności. Ale nie zapomnij o jedzeniu innych świeżych produktów spożywczych, które zawierają naturalne składniki odżywcze.
