Co to jest aspartam?
Aspartam to sztuczny słodzik powstały z połączenia dwóch aminokwasów, a mianowicie kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Substancja ta jest powszechnie stosowana w celu zastąpienia roli cukru w żywności i napojach. Aspartam ma słodki smak do 200 razy w porównaniu ze zwykłym cukrem, ale ma taką samą liczbę kalorii.
Chociaż znacznie słodsze niż cukier granulowany, oba mają zawartość kalorii wynoszącą cztery kalorie na gram. Słodki smak znacznie przewyższający cukier sprawia, że wystarczy go spożywać w niewielkich ilościach. Przy takiej samej zawartości kalorii jak cukier granulowany, ale przy niewielkiej ilości, automatycznie liczba kalorii, które trafiają do organizmu, będzie mniejsza.
Czy ten sztuczny słodzik jest bezpieczny?
Podczas spożywania aspartamu procesy metaboliczne organizmu rozkładają go na metanol. Proces ten zachodzi również w twoim ciele, gdy spożywasz owoce, soki, sfermentowane napoje i niektóre inne warzywa, więc metabolizm aspartamu nie jest nowym procesem dla organizmu. Chociaż jest to sztuczny słodzik, stosowanie tej substancji zostało zatwierdzone przez Amerykańskie Stowarzyszenie ds. Żywności i Leków (FDA) jako słodzik bezpieczny do spożycia od 1981 roku.
Zgodnie z FDA, BPOM pozwala również na stosowanie aspartamu jako sztucznego słodzika, o ile pilnujesz ograniczenia dziennego spożycia. Choć jest to dozwolone i bezpieczne, nie oznacza to, że jego stosowanie nie budzi kontrowersji co do możliwych działań niepożądanych.
Według strony internetowej Diabetes Self-Management stosowanie aspartamu niesie ze sobą szereg niekorzystnych skutków zdrowotnych. Niektóre z nich to zatrucie metanolem. Zatrucie metanolem charakteryzuje się pojawieniem się objawów bólu głowy, zawrotów głowy, dzwonienia w uszach i osłabienia. Inne niepożądane skutki, które mogą się pojawić, to uszkodzenie mózgu z powodu raka. Jednak nie ma oficjalnego twierdzenia, że ten sztuczny słodzik jest szkodliwy dla organizmu.
Do tej pory najczęściej testowaną substancją jest aspartam. Z wyników badań wynika, że substancję tę może spożywać prawie każdy, z wyjątkiem osób urodzonych z rzadkim zaburzeniem genetycznym zwanym fenyloketonurią (PKU). Zaburzenie sprawia, że organizm chorego nie jest w stanie rozkładać fenyloalaniny, więc spożywanie sztucznych słodzików zawierających fenyloalaninę z pewnością będzie miało negatywny wpływ.
Aspartam dla pacjentów z cukrzycą
Bycie osobą z cukrzycą oznacza konieczność zwracania uwagi na spożycie cukru, który dostaje się do organizmu. Nie tylko cukier, muszą również kontrolować liczbę kalorii i węglowodanów ze spożywanych pokarmów i napojów.
Dzięki poziomowi słodkiego smaku, który osiąga 200 razy więcej niż naturalne słodziki, aspartam jest często wybierany przez diabetyków, aby nadać swoim jedzeniu i napojom słodki smak jako substytut cukru. Stosując ten sztuczny słodzik, diabetycy mogą nadal cieszyć się słodkim smakiem, nie martwiąc się o ilość wprowadzanych kalorii.
Chociaż jest bezpieczny dla diabetyków, nie można go również stosować beztrosko. Nadal musisz zwracać uwagę na treść, która dostaje się do organizmu.
BPOM podaje, że dopuszczalne spożycie aspartamu wynosi aż 40 miligramów na kilogram masy ciała dziennie. Tak więc, jeśli ważysz 50 kilogramów, ilość słodzika, którą możesz spożywać dziennie, wynosi 2000 miligramów dziennie.
Mimo to w rzeczywistości ilość, którą spożywasz dziennie, wynosi zwykle tylko 10 procent limitu rekomendacji BPOM. Dzieje się tak, ponieważ te sztuczne słodziki mają już bardzo wysoką słodycz, więc potrzebujesz tylko bardzo mało.
Niektórzy ludzie mogą czuć się nieswojo lub wahać się przed użyciem aspartamu ze względu na jego nienaturalny charakter, mimo że niektóre badania wykazały, że jest on bezpieczny. Zaleca się, aby diabetycy nadal konsultowali się z lekarzem w sprawie bezpiecznego stosowania aspartamu i zalecanej dziennej dawki. Zwłaszcza jeśli przechodzisz na dietę i zastępujesz naturalne spożycie cukru.
