Biały ryż jest jednym z podstawowych produktów spożywczych Indonezyjczyków. Spożycie ryżu w Indonezji jest bardzo wysokie, wyższe niż w przypadku innych źródeł węglowodanów. Nawet według badania Total Diet Study z 2014 r. przeprowadzonego w samym tylko DKI Dżakarta, pokazuje, że prawie wszyscy (98%) populacji DKI Dżakarta codziennie spożywa ryż przy dziennym spożyciu 173,3 gramów na osobę. Z drugiej strony są też osoby, które zaczęły ograniczać spożycie ryżu. Mogą myśleć, że jedzenie białego ryżu może sprawić, że będą tłuste lub mogą powodować wysoki poziom cukru we krwi. Czy to prawda, co? Natychmiast rozważ następujące fakty i mity dotyczące ryżu.
Wprowadzające w błąd mity o jedzeniu białego ryżu
1. Ryż tuczy
Ryż jest właściwie taki sam jak inne węglowodany, takie jak chleb, makaron lub makaron. Tak więc to nie ryż powoduje, że twoje ciało staje się tłuste. Tłuszcz jest zasadniczo spowodowany liczbą kalorii (między przychodzącymi i wychodzącymi) nie jest zbilansowana w organizmie.
Oznacza to, że jeśli zjesz zbyt dużo ryżu w połączeniu ze spożyciem makaronu, produktów bogatych w skrobię, ciast lub słodkich potraw, oczywiście kalorie w organizmie będą się kumulować i sprawić, że staniesz się gruby.
Jeśli naprawdę chcesz schudnąć, ogranicz porcję ryżu do posiłków. W tym inne źródła węglowodanów o wysokiej kaloryczności. Nie musisz unikać jedzenia białego ryżu, lepiej regulować spożycie pokarmu tak, aby kalorie, które dostają się do organizmu, nie były nadmierne.
2. Ryż może wywołać cukrzycę
Indonezyjczycy są przyzwyczajeni do jedzenia białego ryżu trzy razy dziennie, w bardzo dużych ilościach. Ponadto różne spożywanie słodkich pokarmów, takich jak ciastka, herbatniki, słodycze, słodka herbata i inne. Choć codziennie nie jest zbilansowane spożyciem warzyw i owoców. Więc nie zdziw się, jeśli wiele osób cierpi na cukrzycę.
Właściwie sam ryż nie jest główną przyczyną cukrzycy. Jednak nawyk codziennego nadmiernego i rutynowego spożywania ryżu również sprzyja rozwojowi cukrzycy. Badanie przeprowadzone przez Harvard School of Public Health wykazało również, że im więcej porcji białego ryżu spożywa się każdego dnia, tym większe są szanse na zachorowanie na cukrzycę typu 2 (cukrzycę).
To nie znaczy, że nie powinieneś jeść ryżu, aby uniknąć cukrzycy. Tak, o ile zwracasz uwagę na porcję. W końcu istnieje wiele innych czynników, które mogą powodować cukrzycę, na przykład dziedziczność.
3. Ryż zawiera dużo cukru
Rzeczywiście, ryż jest jednym z produktów spożywczych o wysokim indeksie glikemicznym, gdzie jego wpływ na poziom cukru we krwi jest bardzo szybki. Jednak nie wszystkie rodzaje ryżu są takie. Najczęściej spotykane są dwa rodzaje ryżu, a mianowicie ryż biały i ryż brązowy. Każdy rodzaj ryżu zawiera inne składniki odżywcze.
Jeśli boisz się wzrostu poziomu cukru we krwi po zjedzeniu ryżu, możesz wybrać brązowy ryż zamiast białego jako źródło węglowodanów. Ryż brązowy zawiera więcej błonnika i mniej cukru niż ryż biały. Tak więc spożycie brązowego ryżu będzie lepsze dla osób, które chcą ograniczyć spożycie cukru.
4. Ryż nie zawiera niezbędnych składników odżywczych
Ryż jest znany jako źródło węglowodanów (cukru). Ale oprócz węglowodanów okazuje się, że biały ryż zawiera również inne ważne składniki odżywcze, których potrzebuje organizm. Na przykład błonnik, białko, selen, cynk i magnez.
Nawet dzisiaj wiele ryżów jest wzbogaconych tiaminą, ryboflawiną i niacyną. Wszystkie trzy produkują kwas foliowy lub witaminę B9. Ta zawartość jest bardzo dobra dla zdrowia kobiet w ciąży i rozwoju płodu.
Tak więc ryż nie jest tak zły, jak myślisz do tej pory. Jednak złe nawyki konsumpcyjne sprawiają, że ryż jest jedną z przyczyn problemów zdrowotnych, takich jak otyłość i cukrzyca.
Dobrym pomysłem jest pozbycie się tych błędnych wyobrażeń lub mitów na temat ryżu ze swojego umysłu. Pomyśl, że ryż jest tym samym węglowodanem, co każde inne źródło węglowodanów, w którym musisz ograniczyć spożycie, aby nie przesadzić.
