Utrzymanie zdrowej diety po udarze może zmniejszyć trzy czynniki ryzyka, które powodują udar, a mianowicie nadmierny poziom cholesterolu, wysokie ciśnienie krwi oraz nadwagę lub otyłość. Z tego powodu konieczne jest przestrzeganie różnych ograniczeń dietetycznych dla pacjentów po udarze, aby zapobiec nawrotom udaru. Poniżej omówię, jakich pokarmów należy unikać i które są również zalecane dla osób po udarze, a także wskazówki dotyczące przezwyciężenia zmniejszonego apetytu po udarze.
Jakie pokarmy dla osób cierpiących na udar należy ograniczyć?
Zasadniczo ograniczenia dietetyczne osób cierpiących na udar mózgu zależą od stanu każdej osoby. Jednak dobrym pomysłem jest ograniczenie, a nawet unikanie niektórych z następujących rodzajów żywności:
1. Pakowane jedzenie instant
Pierwszym tabu żywieniowym dla osób cierpiących na udar jest żywność instant. Żywność instant nie jest zalecana osobom cierpiącym na udar. Powodem jest to, że większość pakowanych produktów instant zawiera azotan sodu i azotyny. Te dwa składniki są często używane jako barwniki i konserwanty w przetworzonych produktach mięsnych, takich jak kiełbasy, mięso paczkowane i inne produkty. Podobnie jest z innymi pakowanymi produktami spożywczymi, takimi jak makaron błyskawiczny, ziemniaki i pakowane przekąski.
Azotan sodu i azotyn mogą uszkadzać naczynia krwionośne, ponieważ mogą powodować twardnienie i zwężenie tętnic, co może prowadzić do chorób serca i zwiększać ryzyko nawrotu udaru.
2. Pokarmy bogate w cukier
Po udarze należy ograniczyć spożywanie pokarmów i napojów o wysokiej zawartości cukru. Nadmierne spożycie cukru może uszkadzać naczynia krwionośne i prowadzić do otyłości. Jeśli te dwie rzeczy się wydarzą, nie jest niemożliwe, aby udar ponownie uderzył.
W tym celu ogranicz dzienne spożycie cukru. Maksymalny dzienny limit spożycia cukru to 4 łyżki.
3. Pokarmy bogate w sól
Pokarmy bogate w sól zawierają sód, który może wywołać skok ciśnienia krwi. Jeśli nie jesteś kontrolowany, jesteś podatny na nadciśnienie, które może wywołać nawrót udaru. W tym celu w każdym daniu należy ograniczyć sól i sód.
Staraj się nie spożywać więcej niż 1500 miligramów sodu dziennie, co odpowiada jednej łyżeczce soli.
4. Żywność zawierająca tłuszcze nasycone i tłuszcze trans
Inne ograniczenia dietetyczne dla osób cierpiących na udar to żywność zawierająca złe tłuszcze.
Złe tłuszcze składają się z tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans. Tłuszcze nasycone mogą zwiększać poziom złego cholesterolu (LDL) w organizmie. Nadmiar LDL w organizmie może prowadzić do gromadzenia się tłuszczu w tętnicach. Może to blokować przepływ krwi do serca i mózgu, zwiększając ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
Oprócz tłuszczów nasyconych, grupą tłuszczów, której należy unikać, są tłuszcze trans. Tłuszcze trans to tłuszcze, które są przetwarzane przez dodanie wodoru do olejów roślinnych w celu zwiększenia ich gęstości. Wykazano, że tłuszcze trans zwiększają ryzyko różnych chorób, z których jedną jest udar.
Poniżej wymieniono różne produkty spożywcze zawierające tłuszcze nasycone i tłuszcze trans, których należy unikać, a mianowicie:
Tłuszcze trans
- Biszkopty
- Przetworzona żywność mrożona
- Przekąski (takie jak chipsy ziemniaczane, pakowane chipsy z manioku i podobne przekąski)
- Smażone jedzenie
- Żywność gotowa do spożycia (smażony kurczak, frytki lub hamburgery)
- Margaryna
- Pączki
Tłuszcz nasycony
- czerwone mięso
- Skóra kurczaka
- Nabiał
5. Napoje alkoholowe
Oprócz ograniczeń żywieniowych pacjenci po udarze muszą również ograniczyć spożycie alkoholu.
Alkohol może podwyższać ciśnienie krwi, co jest czynnikiem ryzyka udaru. W tym celu zawsze skonsultuj się z lekarzem, kiedy możesz spożywać alkohol po udarze.
Ogólnie rzecz biorąc, osoby po udarze powinny spożywać tylko jeden napój alkoholowy dziennie dla kobiet i dwa drinki dziennie dla mężczyzn. Jednak zależy to również od rodzaju wypijanego napoju alkoholowego.
Jeśli oprócz udaru występują inne schorzenia, takie jak cukrzyca, wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu, dobrym pomysłem jest skonsultowanie się bezpośrednio z dietetykiem, aby uzyskać najbardziej odpowiednie wytyczne żywieniowe dla osób cierpiących na udar.
Zalecane pokarmy dla osób cierpiących na udar
Jako substytut ograniczeń dietetycznych dla pacjentów po udarze można spożywać kilka rodzajów żywności, które pomagają w powrocie do zdrowia po udarze.
Biorąc pod uwagę znaczenie utrzymania zdrowej diety po udarze, różne pokarmy dla osób po udarze zalecane przez American Heart Association i American Stroke Association to:
- Warzywa i owoce, takie jak pomarańcze, jabłka, gruszki, szpinak i brokuły.
- Produkty pełnoziarniste, fasola i produkty bogate w błonnik, takie jak chleb pełnoziarnisty, marchew i fasola.
- Mięso rybne, przynajmniej dwa razy w tygodniu. Wykazano, że kwasy tłuszczowe omega-3 w rybach zmniejszają ryzyko udaru. Przykładami są tuńczyk, mokre anchois, sum i tilapia.
- Chuda wołowina i drób bez skóry.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne, takie jak beztłuszczowy jogurt, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi.
Ponadto pokarmy bogate w kwas foliowy; witaminy B6, B12, C i E; a żywność bogata w potas i magnez może zmniejszyć ryzyko udaru i poprawić funkcjonowanie organizmu po udarze. Przykładami żywności są migdały, pestki dyni, pomidory, pomarańcze, płatki zbożowe, słodkie ziemniaki, czosnek i banany.
Pokonywanie zmniejszonego apetytu po udarze
Po udarze apetyt zwykle drastycznie spada. Zwłaszcza, jeśli każdy rodzaj diety osób cierpiących na udar jest pokarmem, który lubisz najbardziej. Aby to przezwyciężyć, musisz wdrożyć różne strategie, aby potrzeby żywieniowe były nadal zaspokajane.
- Gotuj zdrową żywność z pysznie pachnącymi przyprawami, takimi jak liście limonki i inne przyprawy kuchenne jako substytut soli.
- Podawaj jedzenie, aby wyglądało atrakcyjnie, na przykład ugotuj zupę z kolorowymi warzywami, takimi jak marchewka, zielone warzywa i pomidory.
- Pokrój jedzenie na małe kawałki, aby ułatwić żucie.
- Wybieraj pokarmy miękkie i łatwe do żucia, takie jak banany, jogurt i płatki owsiane.
Zwracanie uwagi na przyjmowanie pokarmu przez pacjentów po udarze może zapobiec powikłaniom i możliwości nawrotu udaru. Tymczasem, jeśli jesz niedbale, jesteś również narażony na inne choroby, takie jak choroby serca, cholesterol, nadciśnienie, otyłość, cukrzyca, niewydolność nerek.
Oprócz zwracania uwagi na jedzenie, musisz także przejść szereg innych zdrowych trybów życia, takich jak regularne ćwiczenia, aby utrzymać zdrowie i sprawność po udarze.
