Brązowy ryż jest często wybierany przez wiele osób będących na diecie lub przechodzących na zdrowszy tryb życia. Ogólnie rzecz biorąc, brązowy ryż jest uważany za zdrowszy niż biały ryż. Dzieje się tak, ponieważ ryż brązowy ma niższą zawartość kalorii, ale ma wyższą wartość odżywczą niż ryż biały. Chodź, dowiedz się więcej o wartościach odżywczych i zaletach brązowego ryżu!
Zawartość składników odżywczych w brązowym ryżu
Brązowy ryż to pełne ziarno, które jest bogatsze w składniki odżywcze i błonnik niż ryż biały. Brązowy ryż jest źródłem węglowodanów, które jest niskokaloryczne, bogate w błonnik, bezglutenowe i nie zawiera tłuszczów trans.
Każde 100 gramów brązowego ryżu zawiera następujące składniki odżywcze:
- Woda: 64 gramy
- Energia: 149 kcal
- Białko: 2,8 grama
- Tłuszcz: 0,4 grama
- Węglowodany: 32,5 grama
- Włókno: 0,3 grama
- Wapń: 6 mg
- Fosfor: 63 mg
- Żelazo: 0,8 mg
- Sód: 5 mg
- Potas: 91,4 mg
- Magnez: 43 mg
- Cynk: 0,9 mg
- Miedź: 0,20 mikrograma
- Witamina B3: 1,6 mg
- Witamina B1: 0,06 mg
Oprócz tych składników odżywczych brązowy ryż zawiera przeciwutleniacze flawonoidowe, takie jak antocyjany (antocyjany), apigenina, mirycetyna i kwercetyna. Antocyjany to grupa związków fenolowych, tworzących czerwone i fioletowe kolory, takie jak kapusta, cebula i inne.
8 korzyści zdrowotnych brązowego ryżu
Dzięki tym wartościom odżywczym możesz uzyskać różne korzyści zdrowotne ze spożywania brązowego ryżu. Oto niektóre z korzyści płynących z brązowego ryżu, które możesz odczuć:
1. Zwalcza wolne rodniki
Zawartość antocyjanów w brązowym ryżu jest silnym przeciwutleniaczem. Przeciwutleniacze to związki, które mogą chronić organizm przed stresem oksydacyjnym wywołanym przez wolne rodniki. Długotrwały stres oksydacyjny może uszkadzać komórki i tkanki oraz powodować stan zapalny.
Co więcej, badanie z Japonii opublikowane w Asian-Australasian Journal of Animal Sciences wykazało, że zawartość przeciwutleniaczy we flawonoidach w brązowym ryżu jest wyższa niż w brązowym ryżu, dzięki czemu skuteczniej zwalcza działanie wolnych rodników w organizmie.
2. Obniża poziom cholesterolu
Jedną z zawartości brązowego ryżu, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu, jest błonnik. Uważa się, że spożywanie błonnika pomaga zmniejszyć wchłanianie cholesterolu do krwiobiegu.
Tymczasem zawartość błonnika w brązowym ryżu jest wyższa niż w białym ryżu. Tak więc codzienne spożywanie brązowego ryżu jest uważane za bardziej skuteczne w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi w porównaniu z jedzeniem białego ryżu.
3. Zapobiegaj chorobom serca
Wysoki poziom cholesterolu we krwi zwiększa ryzyko chorób serca. Ponieważ ilość złego cholesterolu (LDL), która jest zbyt wysoka we krwi, może powodować powstawanie płytki nazębnej na ścianach tętnic. Jeśli tak jest, płytka może zatkać tętnice wieńcowe i spowodować zawał serca.
Dlatego obniżenie poziomu cholesterolu we krwi potencjalnie zmniejszy ryzyko chorób serca. Tymczasem regularne spożywanie brązowego ryżu może przynieść korzyści w zakresie obniżenia poziomu cholesterolu.
Kiedy można kontrolować zły poziom cholesterolu w organizmie, poprawi się zdrowie serca. Oznacza to, że spożywanie brązowego ryżu może również pomóc w zapobieganiu różnym chorobom serca.
4. Obniżenie poziomu cukru we krwi
Spożywanie zbyt dużej ilości białego ryżu może w rzeczywistości wpływać na poziom cukru we krwi w organizmie. Badanie opublikowane w czasopiśmie Nutrients stwierdza, że ta możliwość sprawia, że niektórzy Azjaci zaczynają przestawiać się na brązowy ryż.
Ryż zrobiony z brązowego ryżu ma niższy indeks glikemiczny w porównaniu do białego ryżu. Nic dziwnego, że brązowy ryż pomaga obniżyć poziom cukru we krwi w organizmie. Oznacza to, że jedzenie ryżu z ryżu może pomóc w kontrolowaniu cukrzycy.
5. Zmniejsza ryzyko otyłości
Oprócz pomagania w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi, okazuje się, że zawartość błonnika w brązowym ryżu ma właściwości zmniejszające ryzyko otyłości. W rzeczywistości nie niewielu, którzy wolą brązowy ryż, gdy chcą schudnąć.
Powód, brązowy ryż, który ma więcej błonnika, można porównać z białym ryżem. To sprawia, że dłużej czujesz się pełny. Nic dziwnego, że jedzenie brązowego ryżu przynosi korzyści w zapobieganiu ryzyku otyłości, aby schudnąć.
6. Utrzymuj zdrową skórę
Badanie w czasopiśmie opublikowanym przez Brazylijskie Towarzystwo Dermatologiczne stwierdza, że przeciwutleniacze mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej skóry. Cóż, brązowy ryż to dobry wybór, jeśli chcesz uzyskać te korzyści.
Cóż, brązowy ryż to pokarm bogaty w przeciwutleniacze. W tym celu możesz przestawić się na jedzenie brązowego ryżu, aby zachować zdrową skórę.
7. Pokonywanie astmy
Brązowy ryż jest jednym z produktów bogatych w minerały, w tym magnez. Cóż, ten jeden minerał może być przydatny w walce z astmą, zarówno u dzieci, jak i dorosłych.
To samo zostało wspomniane w innym badaniu w czasopiśmie zatytułowanym Asia Pacific Allergy z 2012 roku. Jednak nadal potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić prawdę.
8. Utrzymuj zdrowie kości
Według badań opublikowanych w 2017 roku w czasopiśmie Nutrients, magnez może mieć korzystny wpływ na utrzymanie zdrowia kości. Tymczasem niedobór magnezu może powodować osteoporozę i niską gęstość kości, gdy wchodzisz w starszy wiek.
Biorąc pod uwagę, że brązowy ryż jest bogaty w magnez, ta żywność może również pomóc w zapobieganiu problemom zdrowotnym kości. W rzeczywistości jedzenie brązowego ryżu może również złagodzić różne zaburzenia stawów, których doświadczasz.
