Sambal matah to pokarm uzupełniający, który jest bardzo lubiany. Ten sambal jest często podawany w balijskim jedzeniu. Nie trzeba jednak przychodzić do balijskiej restauracji tylko po to, by spróbować sambal matah. Możesz spróbować zrobić to w domu. Sprawdź poniższy przepis na sos chili.
Różne przepisy na sos chili
Zasadniczo sambal matah ma podobne składniki i smaki. Istnieje jednak kilka przepisów na sos chili, które możesz spróbować ugotować w domu w następujący sposób.
1. Sambal matah Bali
Źródło: Indianie indyjscy Oryginalny matah sambal z wyspy bogów ma swój niepowtarzalny smak. Oto oryginalny przepis na chili matah, który możesz wypróbować.
Składniki
- 7 czerwonych chilli, drobno pokrojonych
- 9 czerwonych cebul, drobno pokrojonych
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łodygi trawy cytrynowej, weź białą część, drobno pokrój
- 3 liście limonki, drobno pokrojone
- 4 łyżki soku z limonki
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki grillowanej/pieczonej pasty krewetkowej, puree
- 4 łyżki oleju roślinnego (można zastąpić oliwą z oliwek)
- 1 łyżeczka drobnej soli
Jak zrobić
- Wymieszaj pokrojony pieprz cayenne, cebulę, czosnek, trawę cytrynową i inne składniki. Dobrze wymieszać.
- Wlej gorący olej do mieszanki chili. Dobrze wymieszać.
- Podawać jako dodatek do kaczki lub smażonego kurczaka.
2. Sambal matah kecombrang
Źródło: Przepis Biyen Ten przepis sambal matah wykorzystuje kecombrang jako uzupełnienie. Nie tylko wzmacnia smak potraw, kecombrang zawiera również przeciwutleniacze, które są dobre dla organizmu.
Składniki
- 10 ząbków czerwonej cebuli, pokrojonych w cienkie plasterki
- 4 łodygi trawy cytrynowej, weź białą część, drobno pokrój
- Liście cytrusów, usuń liście kości, drobno pokrój
- Pieprz Cayenne do smaku, pokrojony w cienkie plasterki
- 1 łyżeczka pasty z krewetek, pieczonych
- Kecombrang, weź młode kwiaty i łodygi, drobno pokrój
- 3 łyżki oleju kokosowego
- smażone cebule
- 2 limonki
Jak zrobić
- Do miski wrzuć cebulę i trochę soli, a następnie wyciśnij, aż lekko zwiędnie.
- Połącz wszystkie składniki w misce z cebulą z wyjątkiem limonki, pasty z krewetek i oleju kokosowego.
- Rozgrzej olej kokosowy na małej patelni.
- Wprowadź pastę z puree z krewetek, pozwól jej trochę się zagotować.
- Wyjmij i wlej do mieszanki chili, dobrze wymieszaj.
- Dodaj trochę soli do smaku.
- Daj sok z limonki.
- Posyp smażoną cebulą na wierzchu.
3. Sos chili z rozdrobnionymi kolbami
Źródło: Smak W przeciwieństwie do dwóch poprzednich przepisów sambal matah, ten preparat z chili wykorzystuje tuńczyka jako jeden z podstawowych składników.
Składniki
- 1 tuńczyk
- Razem wystarczająco
- Kecombrang wystarczy
- Olej do gotowania
- 2 limonki
- 3 czerwone cebule
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 12 kawałków pieprzu cayenne
- 3 liście limonki
- 1 limonka
- pieprz do smaku
- Sól dla smaku
Jak zrobić
- Umyj tuńczyka, aż będzie czysty.
- Posmaruj rybę sokiem z limonki, pieprzem i solą, odstaw na bok.
- Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć kolby na złoty kolor.
- Pokrój tuńczyka na małe kawałki.
- Ugotuj kecombrang i kiełki fasoli, odstaw na bok.
- Zmiksuj wszystkie przyprawy sambal matah z czerwonej cebuli, pieprzu cayenne, trawy cytrynowej i liści limonki.
- Podsmaż puree chili.
- Dodaj sól i sok z limonki.
- Dodaj posiekane kolby.
- Wejdź do gotowanego kecombrangu i kiełków fasoli.
- Podawaj na ciepło.
Na co czekasz? Chodź, wypróbuj różne odmiany tego przepisu na matah sambal w swojej kuchni!
