Obecnie jedzenie makaronu shirataki jest prawdopodobnie trendem. Jak nie, ten makaron to nie byle jaki makaron. Kształt rzeczywiście przypomina makaron, wermiszel lub wermiszel, ale zawartość z pewnością różni się od pozostałych. Cóż, wielu twierdzi, że makaron shirataki to pokarm ratujący życie, który pomaga schudnąć i utrzymać poziom cukru we krwi w ryzach. Aby dowiedzieć się więcej o tym typie makaronu, spójrz na poniższe wyjaśnienie.
Co to jest makaron shirataki?
Biały makaron shirataki wydaje się być klarowny i często nazywany jest również makaronem konjac. Te makarony shirataki są wykonane z glukomannanu, rodzaju błonnika pochodzącego z korzeni rośliny konjac. Roślina konjac rośnie w Japonii, Chinach i niektórych częściach Azji Południowo-Wschodniej.
W przeciwieństwie do zwykłych makaronów, które zawierają dużo węglowodanów, makaron shirataki zawiera mniej węglowodanów. Węglowodany w makaronie shirataki są zdominowane przez błonnik; nie tylko skrobia czy skrobia. Dlatego makaron shirataki jest bardzo niskokaloryczny.
Oprócz błonnika glukomannanowego, zwykle te makarony miesza się z wodą i odrobiną wapna, aby makaron mógł się idealnie uformować. Trzy mieszanki tych składników są następnie gotowane, a następnie formowane w cienki, wydłużony makaron, a niektóre mają kształt ryżu.
Makaron Shirataki zawiera dużo wody. Nawet 97 procent zawartości makaronu shirataki to woda, około 3 procent glukomannanu i bardzo mało wapna.
Na rynku pojawiły się również makarony shirataki, które nazywają się makaronem tofu shirataki. Te makarony tofu shirataki zawierają większą ilość węglowodanów niż oryginalne makarony shirataki.
Jakie są zalety makaronu shirataki?
1. Korzyści z makaronu shirataki pomagają schudnąć
Makaron Shirataki to cudowne odchudzanie. Błonnik glukomannanu w shirataki faktycznie pomaga opóźnić opróżnianie żołądka. Czujesz się dłużej pełny i kończysz, jedząc mniej i spowalniając ruchy jelit.
Właściwie nie ma konkretnych badań nad makaronem shirataki, ale badania nad zawartością błonnika glukomannan w shirataki przeprowadzono dość dużo.
Badania wykazały, że spożywanie błonnika glukomannanowego przez 4 tygodnie może pomóc obniżyć poziom hormonu głodu w organizmie, czyli greliny. Zmniejszając poziom hormonów głodu, organizm jest w stanie lepiej oprzeć się jedzeniu.
Inne badanie opublikowane w czasopiśmie Alternative Therapies in Health and Medicine również wykazało, że osoby, które regularnie spożywały błonnik glukomannanowy przez 4-8 tygodni, straciły 1,4-2,5 kg.
2. Pomóż obniżyć poziom cholesterolu
Błonnik zasadniczo ma działanie obniżające ilość cholesterolu krążącego w krwiobiegu. W tym błonnik glukomannan obecny w makaronie shirataki.
Naukowcy w czasopiśmie American College of Nutrition donoszą, że glukomannan może zwiększać ilość cholesterolu wydalanego z kałem. Oznacza to, że więcej cholesterolu z krwiobiegu może być wydalane z kałem przez ten błonnik. Im więcej błonnika zostanie uwolnione, tym niższy poziom cholesterolu we krwi.
Inne badanie w The American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że glukomannan może obniżyć zły cholesterol (LDL) do 16 mg/dL, a trójglicerydy do 11 mg/dL. Dlatego jedzenie makaronu shirataki jest uważane za strategię kontrolowania poziomu cholesterolu w organizmie.
3. Makaron Shirataki zapobiega zaparciom
Korzyści z makaronu shirataki tym razem nie podlegają wątpliwości, ponieważ zawartość błonnika jest dość wysoka. Błonnik glukomannanowy zawiera polisacharydy, które mogą pomóc w lepszej pracy jelit.
Glukomannan może stymulować wzrost dobrych bakterii w jelitach. W ten sposób w jelitach jest więcej aktywności dobrych bakterii. Ruchy jelit również stają się płynniejsze do usuwania kału. Wiadomo, że podawanie błonnika glukomannanowego pomaga przezwyciężyć ciężkie zaparcia u dzieci.
4. Makaron shirataki jest bezpieczny dla diabetyków
Badania pokazują, że błonnik glukomannanowy w makaronie shirataki może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko insulinooporności.
Ponieważ błonnik glukomannanowy może opóźniać opróżnianie żołądka, dzięki czemu poziom cukru we krwi i insuliny, które dostają się do krwiobiegu, będzie powoli, stopniowo wzrastał. Nie ma nagłego skoku.
Już kilka lat temu stwierdzono w badaniach, że osoby z cukrzycą typu 2, które spożywały błonnik glukomannanowy przez 3 tygodnie, doświadczyły znacznego spadku fruktozaminy. Fruktozamina jest markerem lub wskaźnikiem poziomu cukru we krwi przez ostatnie 2-3 tygodnie.
