Orzechy nerkowca to pyszna przekąska o pikantnym, słonym, lekko słodkim i chrupiącym smaku. To sprawia, że orzechy nerkowca są preferowane przez wiele osób. Nie tylko pyszne jako przekąska, orzechy nerkowca oferują również szereg korzyści zdrowotnych, których szkoda przegapić. Przeczytaj więcej o różnych zawartościach i zaletach orzechów nerkowca poniżej.
Zawartość składników odżywczych w orzechach nerkowca
Nerkowce są również powszechnie nazywane nerkowcami lub nerkowcami. Nerkowce nie są w rzeczywistości orzechami, ale nasionami owoców nerkowca. Owoc nerkowca, znany również jako guawa małpy, który ma łacińską nazwę Anakardia zachodnia . Ten owoc nie jest członkiem guawy, ale jest blisko spokrewniony z owocem mango.
Nerkowce wyglądają jak dzwonki i są koloru szarego. Ten owoc ma długość około 5 cm, a czubek owocu ma kształt spiczastego, zakrzywionego orzecha. Spiczasty, zakrzywiony koniec owocu nazywany jest nasionem i często jest przetwarzany na orzechy nerkowca.
Gdy dojrzeje, nasiona oddziela się od owoców, a następnie suszy. Następnie można upiec lub usmażyć orzechy nerkowca na różnego rodzaju przekąski. Orzechy nerkowca są często spożywane właśnie w ten sposób lub używane jako mieszanka czekolady, ciast, sosu chili i innych składników żywności.
Zgodnie z indonezyjskimi danymi dotyczącymi składu żywności (DKPI), na 100 gram orzechów nerkowca znajduje się szereg składników odżywczych, w tym:
- Woda: 4,6 grama
- Kalorie: 616 kcal
- Białka: 16,3 grama
- Gruby: 48,4 gramów
- Węglowodan: 28,7 grama
- Włókno: 0,9 grama
- Wapń: 26 miligramów
- Fosfor: 521 miligramów
- Żelazo: 3,8 miligrama
- Sód: 26 miligramów
- Potas: 692 miligramy
- Miedź: 4,7 miligrama
- Cynk: 4,1 miligrama
- Beta karoten: 5 mikrogramów
- Tiamina (wit. B1): 0,64 miligrama
- Ryboflawina (Wit B2): 0,03 miligrama
- Niacyna (Wit. B3): 0,0 miligramów
Korzyści zdrowotne orzechów nerkowca
Nerkowce to jedne z orzechów o niskiej zawartości błonnika. Kolejnym dobrem, które przynosi również ten jeden orzech, jest zawartość witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które są dobre dla organizmu.
Zawartość witaminy E, witaminy K i witaminy B6 wraz z innymi minerałami, takimi jak miedź, fosfor, cynk, magnez, żelazo i selen, odgrywają ważną rolę w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Oto niektóre z korzyści płynących z orzechów nerkowca dla zdrowia organizmu, o których musisz wiedzieć.
1. Poprawia zdrowie serca
Orzechy nerkowca zawierają jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawartość obu może pomóc w obniżeniu złego cholesterolu (LDL) i trójglicerydów we krwi. Poziomy złego cholesterolu i trójglicerydów są stosunkowo niskie, co może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, udaru mózgu i zawału serca.
Zawartość innych witamin i minerałów w orzechach nerkowca, takich jak potas, witamina E, witamina B6 i kwas foliowy, może również pomóc organizmowi w walce z chorobami serca. Korzyści płynące z orzechów nerkowca dla zdrowia serca są również poparte badaniem opublikowanym w British Journal of Nutrition .
Zdrowa żywność dla pacjentów z chorobami serca oraz sposób jej przetwarzania
Badanie wykazało, że ludzie, którzy jedli orzechy – w tym orzechy nerkowca – więcej niż cztery razy w tygodniu, mieli mniejsze ryzyko choroby wieńcowej. Zmniejszone ryzyko osiągnęło około 37 procent w porównaniu z osobami, które nigdy lub rzadko spożywały orzechy.
2. Zwiększ gęstość kości
Orzechy nerkowca są jednym z niewielu źródeł pokarmowych bogatych w miedź mineralną. W 100 gramach orzechów nerkowca zawiera 4700 mikrogramów miedzi.
Dla osób dorosłych w wieku powyżej 19 lat zalecane zapotrzebowanie na miedź wynosi 900 mikrogramów dziennie zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia nr. 28 2019 r. Oznacza to, że zjedzenie niewielkiej ilości orzechów nerkowca może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na miedź.
Sama miedź odgrywa ważną rolę w wymianie uszkodzonej tkanki łącznej i kolagenu. Bez odpowiedniej podaży miedzi tkanki ciała łatwo ulegną uszkodzeniu i będziesz bardziej podatny na dysfunkcję stawów. Niedobór miedzi może również zmniejszyć gęstość kości, zwiększając tym samym ryzyko osteoporozy.
Oprócz tego, że są bogate w miedź, orzechy nerkowca zawierają również magnez, który odgrywa ważną rolę w tworzeniu kości. Magnez może pomóc w absorpcji wapnia do kości, dzięki czemu kości stają się mocniejsze.
3. Pomóż schudnąć
Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition odkryli, że orzechy nerkowca są również korzystne w odchudzaniu. Regularne spożywanie orzechów więcej niż dwa razy w tygodniu może pomóc w utrzymaniu stabilnej wagi.
Naukowcy twierdzą, że jedzenie orzechów – w tym orzechów nerkowca – nie prowadzi do przybierania na wadze. I odwrotnie, regularne spożywanie orzechów może rzeczywiście pomóc w utrzymaniu idealnej masy ciała. Dzieje się tak, ponieważ zawartość tłuszczów jednonienasyconych w orzechach nerkowca może pomóc w zmniejszeniu gromadzenia się tłuszczu.
5 wskazówek, jak utrzymać wagę po diecie
Z drugiej strony korzyści płynące z zawartości białka w orzechach nerkowca również pomagają zwiększyć uczucie sytości, zapobiegając w ten sposób nadmiernemu jedzeniu. Dlatego orzechy są często używane jako dietetyczne menu do odchudzania.
Chociaż jest to korzystne w odchudzaniu, nie skupiaj się na spożyciu samych orzechów. Musisz zrównoważyć inne składniki odżywcze z różnych rodzajów żywności, aby pomóc Ci schudnąć i utrzymać wagę. Zrównoważ to również regularnymi ćwiczeniami, aby optymalnie czerpać korzyści z tych orzechów nerkowca.
4. Unikaj operacji cholecystektomii
Nadal na podstawie badań opublikowanych w American Journal of Clinical Nutrition , rutynowe spożywanie orzechów wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem operacji cholecystektomii.
Zabieg cholecystektomii jest wykonywany w celu usunięcia pęcherzyka żółciowego u kobiet, które mają problemy z woreczkiem żółciowym, z których jednym są kamienie żółciowe.
W badaniu tym wzięło udział ponad milion osób na przestrzeni 20 lat. Z wyników badania wiadomo, że prawdopodobieństwo poddania się cholecystektomii przez kobietę jest mniejsze, jeśli regularnie spożywa co tydzień orzechy w ilości co najmniej 5 uncji — około 141 gramów.
5. Chroni oczy przed uszkodzeniem
Większość ludzi zgadza się, że marchew jest bogata w witaminę A, a beta-karoten to najlepsze warzywa dla oczu. Czy wiesz jednak, że zawartość składników odżywczych w orzechach nerkowca jest również korzystna dla zdrowia Twoich oczu?
Nie tylko witamina A, to jest to, czego potrzebujesz, aby uzyskać zdrowsze oczy
Tak, orzechy nerkowca są bogate w związki luteiny i zeaksantyny, które są dwoma rodzajami karotenoidów występujących w warzywach i owocach. W ludzkim ciele te dwa związki znajdują się w oczach. Tak więc spożywanie dużej ilości luteiny i zeaksantyny może pomóc w utrzymaniu zdrowia oczu.
Oba te związki działają jako przeciwutleniacze, gdy są regularnie spożywane. Luteina i zeaksantyna mogą pomóc chronić oczy przed drobnymi uszkodzeniami – co może prowadzić do ślepoty u osób starszych, a nawet może pomóc zmniejszyć ryzyko zaćmy.
Uważaj na ryzyko związane z jedzeniem orzechów nerkowca
Orzechy nerkowca są bogate w tłuszcze, ale większość z nich to tłuszcze nienasycone. Aby uzyskać korzyści zdrowotne, musisz spożywać orzechy nerkowca z umiarem i umiarem.
Powinieneś jeść orzechy nerkowca, które zostały przetworzone, na przykład smażone lub prażone. Unikaj spożywania surowych orzechów nerkowca, ponieważ zawartość w nich urushiolu może wywołać stan zapalny skóry w wyniku kontaktu z tą substancją.
Osoby z alergią na orzechy ziemne powinny również unikać orzechów nerkowca, ponieważ mają silne alergeny. Reakcje mogą być łagodne lub ciężkie, a nawet zagrażać życiu.
Jeśli masz ten stan i przypadkowo zjesz orzechy nerkowca, natychmiast skontaktuj się z lekarzem w celu natychmiastowego leczenia.
