Słysząc słowo bakterie, ludzie zwykle zawsze wyobrażają sobie wszystko, co jest złe i związane z chorobą. W końcu bierzesz antybiotyki, aby leczyć infekcję bakteryjną. Bakterie w niewłaściwych miejscach mogą powodować problemy, ale są też dobre bakterie, które mogą wspierać nasze zdrowie. Dobre bakterie nazywane są probiotykami. Gdzie możemy znaleźć źródło probiotyków? Po pierwsze, musimy wiedzieć, czym są probiotyki.
Czym są probiotyki?
Probiotyki to mikroorganizmy, które mogą pomóc w zapobieganiu i leczeniu chorób. Wspomaganie układu pokarmowego i wzmacnianie układu odpornościowego to obecnie najpopularniejsze zastosowania probiotyków. Probiotyki istnieją naturalnie w naszych ciałach. Jednak probiotyki można również otrzymać z żywności, napojów i suplementów.
Probiotyki są znane od początku XX wieku, kiedy Elie Metchnikoff, bardziej znany jako ojciec probiotyków, odkrył, że bułgarscy mieszkańcy wsi mogą żyć bardzo długo, mimo że żyją w skrajnym głodzie i złej pogodzie. Elie wysuwa teorię, że byli w stanie przetrwać, manipulując mikroorganizmami obecnymi w ich układzie pokarmowym. Sztuką jest spożywanie kwaśnego mleka, które zawiera dobre dla ich organizmu bakterie. Od tego czasu przeprowadzono wiele badań, aby rozwinąć odkrycia Elie w dziedzinie probiotyków.
Jak działają probiotyki?
Naukowcy próbują przeprowadzić badania, aby dowiedzieć się, jak faktycznie działają te bakterie. Oto kilka sposobów, w jakie probiotyki mogą przynieść korzyści Twojemu zdrowiu:
- Kiedy bierzesz antybiotyki, zabijane są nie tylko złe bakterie, ale także wszystkie dobre i złe bakterie. Spożywając żywność lub suplementy zawierające probiotyki, twoje ciało będzie w stanie przywrócić dobre bakterie, które zostały zabite.
- Probiotyki mogą pomóc twojemu ciału zrównoważyć dobre i złe bakterie w twoim ciele, aby twoje ciało mogło działać tak, jak powinno.
Rodzaje probiotyków
Istnieje wiele bakterii, które można zaliczyć do probiotyków. Wszystkie te bakterie mają różne zastosowania, ale prawie wszystkie należą do tych samych 2 grup:
- Lactobacillus . Bakterie z tej grupy są prawdopodobnie najczęstszymi bakteriami występującymi w produktach probiotycznych. Bakterie z tej grupy to bakterie, które można znaleźć w jogurcie lub innej sfermentowanej żywności. Niektóre bakterie z tej kategorii mogą zapobiegać biegunce i pomagać osobom z nietolerancją laktozy.
- Bifidobakteria . Bakterie z tej grupy są powszechnie spotykane w produktach mlecznych. Bakterie z tej kategorii mogą łagodzić objawy chorób takich jak zespół jelita drażliwego (IBS) czy zaburzenia układu pokarmowego.
Jakim chorobom można zapobiegać lub leczyć probiotykami?
Probiotyki pomagają trawić pokarm, który spożywasz, przez układ trawienny. Do tej pory naukowcy wciąż starają się obserwować, jakie choroby najlepiej leczą probiotyki. Niektóre z chorób, na które probiotyki mogą pomóc, to:
- zespół jelita drażliwego
- nieswoiste zapalenie jelit (IBD), czyli zapalenie jelita grubego i jelita cienkiego
- infekcje biegunkowe (mogą być spowodowane przez wirusy, bakterie lub pasożyty)
- biegunka wywołana antybiotykami
Oprócz wpływu na trawienie, probiotyki mogą również wpływać na inne części ciała, takie jak:
- egzema choroba skóry
- zdrowie moczu i pochwy
- zapobiegać alergiom i katarowi siennemu
- zdrowie zębów i jamy ustnej
Źródła probiotyków w żywności i napojach
Poniższe produkty są znane jako najlepsze źródła probiotyków i byłoby lepiej, gdybyś je codziennie spożywał, aby zachować zdrowie.
Jogurt
Jednym z najbardziej znanych i najłatwiej dostępnych źródeł probiotyków jest jogurt, zwłaszcza jogurt domowy. Jogurt to mleko uzupełnione probiotykami, takimi jak lactobacillus lub acidophilus. Jeśli kupujesz w supermarkecie, zwróć uwagę na dodatkowe składniki znajdujące się w produkcie jogurtowym.
Kefir
Kefir powstaje ze sfermentowanego mleka koziego zmieszanego z ziarnami kefiru. Oprócz tego, że zawiera bakterie Lactobacilli i Bifidus, kefir jest również bogaty w przeciwutleniacze.
kapusta kiszona
Kapusta kiszona jest fermentowana z kapusty (można też użyć innych warzyw). Kapusta kiszona jest bogata w probiotyki, które pomagają zmniejszyć alergie. Kapusta kiszona jest również bogata w witaminy B, A, E i C.
Tempe
To jedzenie, które w Indonezji jest zwykle codziennym menu, jest również bogate w probiotyki. Pochodzący ze sfermentowanych ziaren soi tempeh zawiera witaminę B12. Jako potrawa wegetariańska tempeh może być również podawany lekko podsmażony, upieczony lub zjedzony z sałatką.
Kimchi
Kimchi to azjatycka wersja kapusty kiszonej. Kimchi to sfermentowane warzywa musztardowe lub inne warzywa, które jednocześnie smakuje słono, kwaśno i pikantnie. Kimchi jest zwykle podawane z innymi koreańskimi potrawami. Oprócz pożytecznych bakterii Kimchi zawiera również beta-karoten, wapń, żelazo oraz witaminy A, C, B1 i B2.
Nie każdy może spożywać produkty probiotyczne
Ogólnie rzecz biorąc, źródła probiotyków w żywności i napojach to produkty, które są bezpieczne do spożycia przez wszystkich. Jednak osoby z problemami z układem odpornościowym lub poważnymi problemami zdrowotnymi nie mogą spożywać produktów probiotycznych. Skonsultuj się najpierw, czy możesz bezpiecznie spożywać produkty probiotyczne.
W niektórych przypadkach niektóre skutki uboczne przyjmowania produktów probiotycznych to ból brzucha, biegunka, wzdęcia i gazy w ciągu kilku dni po rozpoczęciu przyjmowania produktów probiotycznych. Czasami żywność probiotyczna może również powodować alergie. Jeśli wystąpi którakolwiek z wymienionych powyżej rzeczy, przestań spożywać produkty probiotyczne i skonsultuj się z lekarzem w celu uzyskania dalszych kontroli.
PRZECZYTAJ TAKŻE:
- Probiotyki i prebiotyki, jaka jest różnica?
- Uważaj, to efekt zbyt dużej ilości probiotyków
- Czy napoje probiotyczne są bezpieczne dla małych dzieci?
