Czy kiedykolwiek jadłeś warzywa z liści jarmużu? Jeśli nie, spróbuj go zjeść, ponieważ liście jarmużu mają bardzo wysoką zawartość składników odżywczych i oferują mnóstwo korzyści dla organizmu. Wszystko?
Zawartość jarmużu
Jarmuż to rodzaj zielonych warzyw liściastych należących do rodziny kapustowatych, takich jak brokuły. Ta roślina ma łacińską nazwę Brassica oleracea acephala. Podobnie jak inne rodzeństwo, jarmuż zawiera witaminy i minerały, których potrzebuje organizm.
W 100 gramach jarmużu znajduje się również szereg składników odżywczych, które można uzyskać, co znajduje się poniżej.
- Energia: 35 kcal
- Białko: 2,9 g
- Węglowodany: 4,4 g
- Włókno: 4,1 g
- Tłuszcz całkowity: 1,5 g
- Retinol (witamina A): 241 mcg
- Tiamina (witamina B1): 0,113 mg
- Witamina C: 93,4 mg
- Witamina K: 390 mcg
- Kwas foliowy: 62 mcg
- Luteina + Zeaksantyna: 6960 mcg
- Fosfor: 55 mg
- Potas: 348 mg
- Wapń: 254 mg
- Cynk: 0,39 mg
Korzyści z jarmużu dla zdrowia
Jarmuż jest jednym z rodzajów warzyw, które często można znaleźć w sałatkach, zupach i pesto. W rzeczywistości jarmuż jest również wzmacniaczem smaku w przekąskach, takich jak chipsy.
Dzięki zawartej w nim wartości odżywczej jarmuż ma milion korzyści dla zdrowia organizmu. Oto kilka zalet jarmużu, których z pewnością szkoda przegapić.
1. Zmniejsza ryzyko raka
Jedną z zalet jarmużu jest to, że zmniejsza ryzyko raka. Ponieważ jarmuż i inne zielone warzywa liściaste zawierają związki chlorofilu, które pomagają organizmowi hamować wchłanianie amin heterocyklicznych.
Aminy heterocykliczne to substancje chemiczne, które powstają podczas pieczenia mięsa zwierząt w wysokich temperaturach. Ten związek chemiczny jest często kojarzony z komórkami nowotworowymi.
Z drugiej strony organizm nie może wchłonąć zbyt dużej ilości chlorofilu. Jednak te chemikalia mogą wiązać się z tymi czynnikami rakotwórczymi i zapobiegać ich wchłanianiu. W ten sposób jarmuż może pośrednio zmniejszyć ryzyko raka.
Dlatego możesz spróbować jeść grillowane mięso z zielonymi warzywami, takimi jak jarmuż, aby zmniejszyć skutki uboczne.
2. Korzyści z jarmużu dla serca
Oprócz zmniejszenia ryzyka raka, kolejną korzyścią, jaką ma do zaoferowania jarmuż, jest utrzymanie zdrowia serca. Zawartość potasu w jarmużu jest wystarczająco wysoka, aby te zielone liście były korzystne dla zdrowia serca.
Cóż, American Heart Association zaleca zwiększenie spożycia potasu i zmniejszenie spożycia soli. Może to przynajmniej zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i chorób układu krążenia.
Tymczasem błonnik w jarmużu zapewnia te same korzyści dla serca. Badania opublikowane w Cochrane doszli do wniosku, że spożywanie błonnika może obniżyć poziom lipidów (tłuszczów) we krwi i ciśnienie krwi.
Dlatego ludzie, którzy otrzymują odpowiednią ilość błonnika, mają zwykle niższy poziom cholesterolu całkowitego i LDL (złego cholesterolu).
3. Zapobiegaj cukrzycy
Głównym kluczem do zapobiegania cukrzycy jest kontrolowanie poziomu cukru we krwi i można to osiągnąć poprzez spożywanie jarmużu. Korzyści z jarmużu uzyskuje się, ponieważ to zielone warzywo jest bogate w witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze.
Badania z Dziennik medycyny chiropraktycznej doszli do wniosku, że ludzie, którzy otrzymywali odpowiednie spożycie błonnika, mieli mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę. Może to być spowodowane tym, że błonnik w pożywieniu może obniżać poziom glukozy we krwi.
Ponadto zawartość przeciwutleniaczy w jarmużu może również pomóc w walce z wolnymi rodnikami spowodowanymi wysokim poziomem cukru we krwi. Przeciwutleniacze zawarte w jarmużu mają postać witaminy C i kwasu alfa-linolenowego, które, jak wykazano, zmniejszają powikłania cukrzycy.
Jednak potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy jarmuż może faktycznie bezpośrednio zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.
4. Chroni kości
Fani mleka mogą być zaznajomieni z zawartym w nim wapniem, który może utrzymać zdrowe kości i zęby. Jednak źródło wapnia pochodziło nie tylko z mleka. Możesz również zachować zdrowie kości dzięki liściom jarmużu.
Każde 100 gramów jarmużu zawiera około 101 miligramów wapnia. Niewiele warzyw jest tak bogatych w wapń jak jarmuż. Niektórzy ludzie uważają nawet, że wapń w jarmużu jest nieco lepszy niż mleko.
Mleko zawiera trudnostrawne dla organizmu białko kazeinowe, dlatego wchłanianie wapnia sięga tylko 30 procent. Tymczasem wapń wchłaniany z jarmużu lub brokułów może sięgać 40-60 procent.
Nic dziwnego, że zawartość wapnia w jarmużu ma dobre właściwości dla zdrowia kości. Dlatego musisz regularnie jeść warzywa, aby kości nie były łatwo łamliwe i nie były narażone na osteoporozę.
5. Utrzymuj zdrowe włosy i skórę
Dla tych z Was, którzy chcą mieć zdrowe włosy i skórę, może spróbujesz spożywać liście jarmużu. Jarmuż jest dobrym źródłem beta-karotenu dla organizmu, zwłaszcza dla wzrostu i utrzymania tkanek ciała.
Dotyczy to również zdrowia skóry i włosów. Co więcej, witamina C zawarta w jarmużu pomaga również budować i utrzymywać kolagen. Kolagen to białko wspierające strukturę skóry, włosów i kości.
Jedna filiżanka ugotowanych liści jarmużu zapewnia co najmniej 20 procent zapotrzebowania na witaminę A. Tymczasem spożycie jarmużu zapewnia również 23 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
Ryzyko zjedzenia zbyt dużej ilości jarmużu
Chociaż zawartość jarmużu zapewnia dobre korzyści dla organizmu, spożywanie go w nadmiarze z pewnością nie jest dobre. W niektórych przypadkach spożywanie zbyt dużej ilości jarmużu może powodować pewne warunki, takie jak:
- zakłócać działanie leków rozrzedzających krew, takich jak warfaryna,
- nie jest dobry dla pacjentów z nerkami ze względu na wysoką zawartość potasu oraz
- zmniejszać działanie leków beta-adrenolitycznych u pacjentów z chorobami serca.
Dlatego przy spożywaniu jarmużu należy uważać. Ponieważ poziom potasu i witaminy K w jarmużu może mieć negatywny wpływ na niektóre osoby.
Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się ze swoim lekarzem lub dietetykiem (dietetykiem), aby poznać właściwe rozwiązanie.
