Cukrzyca to przewlekła choroba charakteryzująca się wysokim poziomem cukru we krwi. Cukrzycy nie da się wyleczyć. Jednak odpowiednie zmiany w diecie mogą pomóc w kontrolowaniu objawów cukrzycy. Oprócz bardziej ostrożnego wyboru żywności, która jest bezpieczna dla poziomu cukru we krwi, diabetycy (cukrzycy) muszą również unikać niektórych pokarmów. Jakie pokarmy są tabu dla cukrzycy? Zobacz listę poniżej.
Tabu żywieniowe dla diabetyków
Jest kilka rzeczy, które powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, jedną z nich jest jedzenie. Tabu, których osoby chore na cukrzycę powinny unikać, to: wysokokaloryczne pokarmy z prostych węglowodanów i cukrów.
Większość produktów spożywczych może zawierać różne poziomy kalorii i węglowodanów. Jednak dla osób z cukrzycą bardzo ważne jest unikanie wszelkiego rodzaju produktów spożywczych, które są wysokokaloryczne i zawierają cukier.
Te produkty są klasyfikowane jako żywność o wysokim indeksie glikemicznym. Zawartość cukru prostego w tych produktach jest bardzo łatwo przetwarzana przez organizm w glukozę. W rezultacie poziom cukru we krwi gwałtownie wzrasta.
Ogólnie rzecz biorąc, oto tabu dotyczące jedzenia i picia, których diabetycy powinni unikać, aby utrzymać poziom cukru we krwi, w tym:
1. Żywność na bazie białego ryżu i mąki
Chleb, makaron i biały ryż to najczęstsze żywieniowe tabu, których diabetycy powinni unikać. Według UK Diabetes Association, te pokarmy są głównym źródłem węglowodanów prostych.
Spośród innych rodzajów węglowodanów, węglowodany proste są najszybciej trawione i przyswajane przez organizm w celu przetworzenia na glukozę lub cukier we krwi. Dlatego te rodzaje żywności powodują szybszy wzrost poziomu cukru we krwi.
Chociaż jest to temat tabu, nie oznacza to, że diabetycy w ogóle nie mogą jeść białego ryżu czy makaronu z mąki pszennej. Nadal możesz go zjeść, ale ogranicz porcję. Możesz go również zastąpić pokarmami bogatymi w błonnik i białko.
Aby poziom cukru we krwi nie wzrósł drastycznie, możesz zastąpić biały ryż węglowodanami bezpiecznymi dla cukrzycy, takimi jak brązowy ryż, kukurydza lub słodkie ziemniaki. Jeśli chodzi o biały chleb i makaron mączny, można go zastąpić chlebem pełnoziarnistym lub makaronem pszennym, który jest zdrowszy.
2. Słodki napój
Nie tylko jedzenie, diabetycy muszą również przestrzegać pewnych ograniczeń dotyczących picia. Rodzaje napojów, których diabetycy powinni unikać, to wszystko, co słodkie lub z dodatkiem cukru, zarówno sztuczne, jak i naturalne.
Niektóre przykłady napojów, których osoby chore na cukrzycę powinny unikać, to napoje bezalkoholowe, syropy, gotowa do spożycia herbata i kawa. Nawet napoje, które „brzmią” zdrowo, takie jak soki i pakowane mleko, prawdopodobnie powinieneś unikać.
Napoje te są zwykle wytwarzane w fabrykach, dodając dużo sztucznych słodzików lub cukru w celu zachowania i dodania smaku. To spożycie cukru może podnieść poziom cukru we krwi.
Aby dowiedzieć się, ile cukru zawiera napój, przeczytaj uważnie etykietę składu oraz informację o wartości odżywczej produktu na opakowaniu.
Uważaj, jeśli na etykiecie nie znajdziesz słowa „cukier”, nie oznacza to, że produkt w ogóle nie zawiera cukru. Istnieją różne inne nazwy cukru w pakowanych napojach, takie jak:
- Sacharoza
- Syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy
- Syrop z agawy
- syrop klonowy
- Glukoza
- Glukoza
- Syrop słodowy
- Maltoza
- Galaktoza
3. Pokarmy bogate w tłuszcze trans
Kolejnym tabu żywieniowym dla diabetyków jest żywność zawierająca tłuszcze trans.
Niektóre rodzaje żywności bogatej w tłuszcze trans to pakowane chipsy ziemniaczane, frytki i smażone potrawy. Połączenie oleju spożywczego i wysokiej zawartości węglowodanów z ziemniaków może zwiększyć poziom cukru we krwi. Tłuszcze trans znajdują się również głównie w margarynie, dżemach i konserwach.
Chociaż nie podnoszą one bezpośrednio poziomu cukru we krwi, tłuszcze trans mogą wywoływać insulinooporność i zespół metaboliczny, który jest przyczyną cukrzycy. Ta dieta cukrzycowa może również zwiększać ryzyko uszkodzenia naczyń krwionośnych i obniżać poziom dobrego cholesterolu HDL.
Przestrzeganie ograniczeń żywieniowych bogatych w tłuszcze trans może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom naczyń krwionośnych spowodowanym cukrzycą. Szczególnie dla pacjentów, u których występuje również wysokie ryzyko chorób sercowo-naczyniowych z powodu cukrzycy.
4. Suszone owoce
Owoce to zdrowa przekąska dla diabetyków. Jednak suszone owoce nie są wliczone jako zdrowa przekąska. Suszone owoce to jeden z owoców cukrzycy.
Suszone owoce są przetwarzane w taki sposób, aby usunąć większość zawartej w nich wody, tak aby pozostała naturalna zawartość cukru.
Cóż, podczas tego procesu suszenia większość pierwotnej zawartości składników odżywczych oraz witamin i minerałów owocu może zostać utracona. Ponadto producenci mają tendencję do dodawania większej ilości cukru, aby zachować i dodać smaku.
Dodanie tego cukru w rzeczywistości sprawia, że suszone owoce potencjalnie zwiększają poziom cukru we krwi. Rzeczywiście, przeciętny świeży owoc ogólnie zawiera również cukier. Jednak w porównaniu z suszonymi owocami oczywiście cukier w świeżych owocach jest znacznie niższy i zdrowszy dla cukrzycy.
5. Miód, syrop z agawy i syrop klonowy
Możesz pomyśleć, że miód na cukrzycę, syrop z agawy i syrop klonowy to naturalne słodziki, które są dobre na cukrzycę.
W rzeczywistości, chociaż często używane jako substytut cukru, te trzy „naturalne cukry” znajdują się na liście tabu dla diabetyków. Wszystkie trzy są nadal równie bogate w cukier, nawet całkowita zawartość węglowodanów tego alternatywnego słodzika może być znacznie wyższa.
Jedna łyżka białego cukru zawiera 12,6 grama glukozy. Ale najwyraźniej zawartość glukozy w miodzie wynosi 17 gramów, syrop z agawy 16 gramów, a syrop klonowy 13 gramów.
Tak więc, zamiast zastępować cukier granulowany słodzikami spożywczymi, które są tabu dla cukrzycy, byłoby lepiej, gdybyś zredukował pokarmy bogate w cukier.
6. Kawa z dodatkiem innych składników
Smak kawy jest rzeczywiście gorzki, ale składniki wzmacniające smak to karmel, syrop, śmietanka, mleko lub bita śmietana mają wysoką zawartość cukru. Podobnie z pakowaną kawą zmieszaną z cukrem i śmietanką. Dlatego kawa z dodatkiem innych składników jest jednym z tabu, którego diabetycy powinni unikać.
Oczywiście nadal możesz spożywać czarną kawę, jeśli nie jest niczym słodzona. Należy jednak wziąć pod uwagę spożycie kawy, ponieważ zawarta w niej kofeina może również wpływać na poziom cukru we krwi.
7. Sos pomidorowy i butelkowy sos chili
Sos pomidorowy to dietetyczne tabu dla diabetyków. Według USDA dwie łyżki keczupu odpowiadają 16 gramom cukru. Jeśli połączy się to z żywnością zawierającą węglowodany, taką jak ryż lub frytki, oczywiście całkowita ilość spożywanego cukru będzie wyższa.
Jednak diabetycy nadal mogą bezpiecznie spożywać sos pomidorowy, robiąc go samodzielnie w domu. W ten sposób możesz być bardziej selektywny w doborze składników o niskiej zawartości cukru lub dostosować skład cukru do minimum.
8. Sos sałatkowy (opatrunki)
Miska świeżych warzyw nie jest tematem tabu dla osób z cukrzycą. Jednak to inna historia, jeśli polewasz warzywa sosem opatrunki, jak ogólnie sałatki.
sos opatrunki, podobnie jak majonez, nie tylko zawierają dodatek cukru, ale także są bogate w sól i tłuszcz.
Aby nadal móc zdrowo jeść sałatki, używaj oliwy z oliwek i prawdziwego oleju kokosowego jako opatrunki.
Tabu żywieniowe dla diabetyków są nie tylko słodkie
Założenie, że słodycze są jedynym tabu dla diabetyków, nie jest do końca prawdą.
Bez względu na rodzaj cukrzycy, osoby z cukrzycą na ogół nadal mogą spożywać słodkie lub słodkie potrawy i napoje. Tyle tylko, że wybierz odpowiedni rodzaj jedzenia i odmierz porcję, aby nie przesadzić.
Jeśli nadal obawiasz się włączenia ograniczeń żywieniowych do diety cukrzycowej, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem. Pamiętaj, że zasada abstynencji w przypadku cukrzycy dotyczy nie tylko rodzaju żywności, ale także sposobu jej przetwarzania i podawania.
Czy Ty lub Twoja rodzina żyjecie z cukrzycą?
Nie jesteś sam. Dołącz do społeczności pacjentów cierpiących na cukrzycę i znajdź przydatne historie innych pacjentów. Zapisz się teraz!
