Lubisz jeść opory lub curry? Cóż, jedną z przypraw, które muszą być obecne podczas przygotowywania tych dwóch potraw, jest biały kminek. Kminek to przyprawa zrobiona z nasion rośliny Kminek cyminum (kminek). Nie popełnij błędu, biały kminek różni się od czarnego kminku (habbatussauda). Dlatego też korzyści dla zdrowia organizmu są również inne. Jakie są korzyści z białego kminku dla zdrowia Twojego organizmu?
Korzyści z białego kminku, których szkoda przegapić
Źródło: Meraki International Kminek sprzedawany jest w postaci suchych nasion lub drobnego proszku. Smak jest bardzo wyrazisty, pikantny i ostry jak chili, ale lekko gorzki i pachnie ziemią. Ta przyprawa jest dość popularna, ponieważ jest często używana w kuchni azjatyckiej, indyjskiej, afrykańskiej i meksykańskiej.
Oprócz stosowania jako aromat do żywności, czarnuszka jest od dawna stosowana jako tradycyjna medycyna. Wiele badań wskazuje na korzyści zdrowotne białego kminku, w tym:
1. Pokonywanie zaburzeń trawienia
Biały kminek jest dość powszechnie stosowany jako tradycyjny lek w leczeniu zaburzeń trawiennych, takich jak biegunka, bóle brzucha i wzdęcia. Potwierdzono, że ta przyprawa zwiększa aktywność enzymów trawiennych poprzez stymulację żółci do trawienia niektórych tłuszczów i składników odżywczych.
Jedno z badań wykazało, że kminek łagodzi objawy zespołu jelita drażliwego (IBS). W sumie 57 pacjentów z IBS poproszono o spożywanie oleju kminkowego przez dwa do 4 tygodni. Wyniki wykazały, że objawy bólu brzucha, wzdęcia, zaparcia lub biegunka stały się mniej nasilone po zakończeniu leczenia.
2. Kontroluj poziom cukru we krwi
Badania pokazują, że stosowanie suplementów z białym kminkiem może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i poziom hbA1c we krwi. Biały kminek ma również potencjał w leczeniu cukrzycy. Cukrzyca może uszkadzać zdrowe komórki organizmu za pomocą AGE, które są związkami wywołującymi stan zapalny.
Związki te powstają, gdy cukier płynący we krwi przyłącza się do białek, które zakłócają normalne funkcjonowanie białek. Uważa się, że kminek biały zawiera składniki, które mogą hamować produkcję AGE. Niestety, nie przeprowadzono dalszych badań na temat tych korzyści.
3. Źródło żelaza i bogate w przeciwutleniacze
Mimo że jest mały jak ziarno ryżu, kminek biały ma wiele składników odżywczych. Jedna łyżeczka całych nasion kminku białego zawiera:
- 8 kilokalorii
- 0,37 g białka
- 0,47 g tłuszczu
- 0,92 węglowodany
- 1,4 mg żelaza
Możesz zaspokoić 17,5% dziennego zapotrzebowania na żelazo za pomocą 1 łyżeczki kminku. Odpowiednie spożycie żelaza wspomaga rozwój dzieci i zdrowie kobiet w ciąży.
Ponadto niektóre przeciwutleniacze zawarte w kminku białym, takie jak terpeny, fenole, flawonoidy, apegenina, luteolina i alkaloidy, mogą zmniejszać uszkodzenia ciała spowodowane przez wolne rodniki, zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i nowotworom.
4. Właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne
Aktywne składniki nasion kminku mają działanie przeciwzapalne. W przypadku spożycia ból spowodowany stanem zapalnym zostanie zmniejszony. Następnie składnik zwany megalomycyną ma również właściwości antybiotyczne, dzięki czemu może zmniejszać lekooporność niektórych bakterii i może zabijać bakterie atakujące układ odpornościowy.
5. Niższy poziom cholesterolu i waga
Hipolipidemie to substancje, które pomagają organizmowi kontrolować wysoki poziom tłuszczu, który może uszkadzać serce i zwiększać poziom cholesterolu. Uważa się, że kminek ma właściwości hipolipidemiczne. Badania pokazują, że przyjmowanie suplementów kminku z jogurtem dwa razy dziennie przez miesiąc pomaga obniżyć poziom trójglicerydów.
Ponadto badania pokazują, że codzienne spożywanie czarnuszki przez trzy miesiące może zmniejszyć niechcianą masę ciała, obwód talii i tkankę tłuszczową.
