Czy widziałeś kiedyś warzywo w kształcie marchewki, ale w większej wersji? Różnica polega na tym, że to warzywo jest białe z zielonymi liśćmi na wierzchu. Jego imię to biała rzodkiew. Zastanawiasz się, jakie są zalety białej rzodkwi?
Co to jest biała rzodkiew?
Źródło: Epickie Biała rzodkiew to warzywo pochodzące z Chin, które ma również inne nazwy daikon i rzodkiew japońska. To warzywo jest następnie szeroko uprawiane w Indonezji, zwłaszcza na nizinach iw górach.
Warzywa z łacińską nazwą Raphanus raphanistrum var. sativus to idzie do rodziny Brassicaceae lub Cruciferaceae. Te grupy warzyw nadal należą do tej samej rodziny co kapusta lub kapusta.
Potrzebujesz luźnej i żyznej gleby, aby uzyskać to warzywo dobrej jakości. Wyjątkowo warzywo to można sadzić zarówno w porze deszczowej, jak i suchej. Z dopiskiem należy podać wystarczającą ilość wody, aby utrzymać wilgotność.
Właściwie na rynku jest nie tylko jedna, ale kilka rodzajów rzodkiewek. Jednak ten rodzaj rzodkiewki o białym kolorze zwykle najłatwiej znaleźć w środku działu warzywnego podczas zakupów.
Dla tych z Was, którzy lubią próbować nowych potraw, może być opcja menu z głównym składnikiem białej rzodkwi. Smak jest prawie taki sam jak ziemniaków, tylko trochę gorzki. Ale nie martw się, ponieważ po przetworzeniu smak będzie jeszcze smaczniejszy.
Jakie są składniki odżywcze w białej rzodkwi?
Rzodkiewka japońska może być trudna do znalezienia u sprzedawców warzyw lub na tradycyjnych targach. W rzeczywistości wydaje się, że wciąż jest wiele osób, które będą trochę zdezorientowane, gdy zostaną zapytane o to białe warzywo.
Mimo to nie trzeba już wątpić w zawartość składników odżywczych. Udowodniono, że według danych dotyczących składu żywności indonezyjskiego Ministerstwa Zdrowia, w tego rodzaju rzodkiewce znajdują się różne ważne składniki odżywcze.
W 100 gramach (gr) rzepy może dostarczyć około 21 kalorii, 0,9 grama białka, 0,1 grama tłuszczu, 4,2 grama węglowodanów i 1,4 grama błonnika. Ponadto szereg witamin i minerałów uzupełnia składniki odżywcze warzyw z tego bambusowego kraju kurtynowego.
Począwszy od witaminy B, witaminy C, witaminy K, wapnia, fosforu, żelaza, sodu, potasu, miedzi, aż po cynk (cynk). Więc od teraz nie wahaj się jeść rzodkiewki, która jest nie tylko świeża, ale także zdrowa dla organizmu.
Korzyści z białej rzodkwi dla zdrowia
Biała rzodkiew jest dość bogatym źródłem błonnika. Zawartość tych składników odżywczych jest dobra dla Twojego układu pokarmowego. Okazuje się jednak, że korzyści płynące z białej rzodkwi na tym się nie kończą, wciąż jest wiele korzyści, o których możesz nie wiedzieć.
Oto różne korzyści płynące z białej rzodkwi dla organizmu.
1. Biała rzodkiew może pomóc Ci schudnąć
Biała rzodkiew zawiera błonnik, który jest dobry dla tych z was, którzy są na diecie, aby schudnąć. Nieco inaczej niż w przypadku spożywania węglowodanów, tłuszczu lub białka.
Błonnik w pożywieniu przejdzie bez przechodzenia przez proces trawienny, więc nie podniesie poziomu cukru we krwi. Co więcej, błonnik faktycznie uruchomi pracę trawienną, ponieważ zapewnia pożywienie dla dobrych bakterii w nim zawartych.
S mocno może wiązać tłuszcze, które gromadzą się zbyt dużo w organizmie. Co więcej, spożywając wiele źródeł błonnika, takich jak biała rzodkiew, szybciej poczujesz się pełny.
2. Utrzymuj zdrowy układ sercowo-naczyniowy
Opublikowane badanie Czasopismo Chemii Rolno-Spożywczej znaleźć fakty na temat rzodkwi daikon. Mówi się, że ten rodzaj rzodkiewki zawiera pewne związki, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca i udarowi.
Uważa się, że zawartość przeciwutleniaczy w tej rzodkiewce jest w stanie obniżyć wysokie ciśnienie krwi, jednocześnie zapobiegając ryzyku zawału serca i udaru mózgu. Flawonoidy są korzystnym dla zdrowia rodzajem przeciwutleniaczy w rzodkiewce.
W tym do utrzymania funkcji serca i naczyń krwionośnych. Wiele badań dowiodło, że te przeciwutleniacze mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroba wieńcowa i udar.
3. Zahamować wzrost komórek rakowych, a nawet temu zapobiec
Biała rzodkiew należy do rodziny warzyw krzyżowy, który uważa się, że pomaga zapobiegać atakom raka. Dzieje się tak, ponieważ warzywa z tej grupy zawierają dużo związków izotiocyjanianowych.
Izotiocyjanian jest rodzajem przeciwutleniacza, który może usuwać z organizmu substancje rakotwórcze, a nawet zapobiegać rozwojowi nowotworów. Przeciwutleniacze to związki, które chronią organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.
Jednym z czynników powodujących raka jest obecność w organizmie wolnych rodników. Wysoki poziom wolnych rodników może spowodować mutację normalnych komórek organizmu, dzięki czemu mogą pojawiać się i rosnąć komórki rakowe.
4. Obniżenie wysokiego ciśnienia krwi
Rzodkiewki zawierają minerały potasu, których zadaniem jest utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi. W prawie wszystkich przypadkach wysokie ciśnienie krwi występuje z powodu nadmiaru sodu w organizmie. Podczas gdy sposób działania potasu jest wyraźnie przeciwieństwem sodu.
Dlatego potas może pomóc zmniejszyć skutki uboczne sodu, jednocześnie zapobiegając wzrostowi ciśnienia krwi. Nerki działają w celu zrównoważenia równowagi płynów w organizmie. Im wyższe płyny ustrojowe, tym wyższe ciśnienie krwi.
Spożywanie większej liczby źródeł potasu, z których jednym jest rzodkiew japońska, może pomóc zrównoważyć płyny ustrojowe. Zoptymalizuje to pracę nerek, dzięki czemu może pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi.
5. Dobry dla diabetyków
Indeks glikemiczny rzodkiewki jest stosunkowo niewielki, dzięki czemu ten rodzaj warzyw jest bezpieczny do spożycia przez diabetyków. Widzisz, im niższa wartość indeksu glikemicznego, tym mniejszy wpływ ma na poziom insuliny i poziom cukru we krwi.
Dlatego, gdy diabetycy jedzą białą rzodkiew, warzywo to będzie odgrywać rolę w regulacji wejścia cukru do krwi. Tak więc diabetycy nie muszą się martwić nagłym wzrostem poziomu cukru we krwi.
To stwierdzenie potwierdza również badanie z czasopisma Składniki odżywcze który wspomina, że jedzenie białej rzodkwi jest dobre dla osób z cukrzycą. Rzodkiew japońska ma właściwości przeciwcukrzycowe, które mogą zwiększać wchłanianie cukru we krwi.
Mało tego, ta rzodkiewka z bambusowej krainy kurtyny wspomaga również proces metabolizmu energetycznego, zwiększa obronę antyoksydacyjną i zmniejsza stres oksydacyjny, który powoduje choroby.
6. Zapobiega uszkodzeniom wątroby
Badanie z Badania toksykologiczne odkrył, że biała rzodkiew zawiera specjalny enzym, który ma w sobie działanie hepatoprotekcyjne. Uważa się, że właściwości hepatoprotekcyjne rzodkiewki są w stanie przeciwdziałać hepatotoksycznemu wpływowi na organizm.
Hepatotoksyczność to właściwość uszkadzania wątroby przez niektóre czynniki toksyczne. Uważa się, że jedzenie białej rzodkwi jest w stanie odeprzeć złe działanie czynników powodujących uszkodzenie wątroby.
Jak przetwarzać białą rzodkiewkę?
Źródło: Kliknij na jedzenie Dla tych z Was, którzy dopiero zaczynają gotować lub często gotują białą rzodkiewkę, istnieje kilka wskazówek dotyczących przetwarzania warzyw, których możecie spróbować. Poniższe wskazówki dotyczą nie tylko dostarczania nowych wariantów gotowania.
Odważ się poeksperymentować z japońską rzodkiewką z pewnością nadadzą smak potrawom, które są o wiele ciekawsze i smaczniejsze. Poniżej przedstawiamy kilka sposobów włączenia rzodkiewki do codziennej diety.
- Cienkie plasterki rzodkiewki włożyć do kanapki na śniadanie.
- Wymieszaj rzepę jako wzmacniacz tekstury w sosach do gotowania. Możesz zrobić to razem z czosnkiem, chili i innymi przyprawami.
- Pokrój rzodkiewkę na małe kawałki, a następnie wymieszaj z ogórkiem i marchewką jako ogórek kiszony.
- Do miski ulubionej sałatki warzywnej wrzuć kilka kawałków średniej wielkości gotowanej rzodkwi.
- Włóż kilka kawałków rzodkiewki między bułki, warzywa i mięso burgera.
Podobnie jak w przypadku wielu innych rodzajów warzyw, japońskie rzodkiewki są nie mniej zdrowe i smaczne po zjedzeniu. To warzywo może nadać swój charakterystyczny aromat po zmieszaniu z innymi produktami spożywczymi lub podsmażeniem z odrobiną oleju.
W porządku, jeśli chcesz połączyć rzodkiewki daikon z innymi rodzajami warzyw, takimi jak musztarda, jarmuż lub szpinak. Połączenie różnych rodzajów warzyw w jednym preparacie, oprócz wzbogacania smaku potraw, dodatkowo zwiększa zawarte w nich wartości odżywcze.
Przepis na białą rzodkiewkę
Chcesz spróbować białej rzodkwi jako menu na lunch i rodzinnego posiłku? Nie musisz się mylić, niektóre z poniższych przepisów na białą rzodkiewkę możesz wypróbować w domu.
1. Zupa kalafiorowa z białej rzodkwi
Źródło: Pyszna porcja Potrzebne materiały:
- 1 rzodkiewka, pokrojona na 4 części i pokrojona na kawałki
- 2 kawałki twarogu, namoczone w wodzie, a następnie pokrojone w kwadraty
- 2 grzyby ucha, namoczone i pokrojone na małe kawałki
- 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 1 seler naciowy
- szklanka posiekanej marchewki
- 1 łyżeczka soli
- łyżeczka pieprzu w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 1 dymka, pokrojona w średniej wielkości
- Dość przegotowanej wody
- 2 łyżki smażonego czosnku do posypania (do smaku)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Jak zrobić:
- Smaż czosnek przez chwilę, aż stanie się brązowy.
- W rondelku zagotuj wodę, a następnie dodaj wcześniej podsmażone plasterki selera i czosnku. Pozwól wodzie się zagotować i pachnieć dobrze.
- Po ugotowaniu dodać kawałki rzodkiewki i marchewki, następnie dodać sól, pieprz, cukier i sos rybny. Pozostaw do ugotowania wszystkich składników.
- Następnie wymieszaj twaróg i grzyby uszne, które zostały wcześniej namoczone w wodzie, a następnie gotuj, aż składniki zmiękną.
- Dodaj szalotki tuż przed wyłączeniem ognia, podczas gdy wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
- Zupę z białej fasoli włożyć do miski, a następnie posypać smażonym czosnkiem.
- Zupa z białej rzodkwi zmieszana z twarogiem jest gotowa do spożycia.
2. Sałatka z białej rzodkwi
Źródło: Poszycia + Parowania Potrzebne materiały:
- 1 średniej wielkości biała rzodkiew
- 1 łyżka cukru
- łyżka białego pieprzu
- łyżka chili w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1 szalotka, pokrojona na małe kawałki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka octu (do smaku)
Jak zrobić:
- Obierz i oczyść rzodkiewkę, a następnie pokrój w cienkie paski.
- Umieść kawałki rzodkiewki w misce, następnie dodaj chili w proszku, biały pieprz, sól i cukier.
- Dodaj posiekaną szalotkę i czosnek do miski, a następnie mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
- Jeśli chcesz, możesz dodać trochę octu, aby poprawić smak przetworzonej rzodkiewki.
- Sałatka z rzodkwi jest gotowa do podania.
