Sól to niezbędny składnik każdej potrawy. Mimo to dodanie zbyt dużej ilości soli podczas gotowania może spowodować, że potrawy będą słone. Za tym wszystkim kryją się różne rodzaje soli na tym świecie.
Różne rodzaje soli, które musisz znać
Rzeczywiście, zbyt duże spożycie soli może również spowodować kilka problemów zdrowotnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi. Musisz jednak wiedzieć, jakie rodzaje soli są obecnie dostępne. Poniżej znajduje się lista.
1. Sól kuchenna
Sól kuchenna to sól, której zwykle używasz podczas gotowania. Sól ta przeszła wiele procesów przetwarzania, dzięki czemu ma bardzo gładką konsystencję, a także została wzbogacona o ważny dla organizmu minerał jod.
Brak spożycia jodu może powodować u dzieci takie stany zdrowia, jak upośledzenie umysłowe i niedoczynność tarczycy. Dzięki dodatkowi jodu do soli można zapobiegać chorobom spowodowanym niedoborem jodu.
Sól kuchenna zawiera 97% czystego chlorku sodu lub więcej. Zazwyczaj do soli kuchennej dodaje się środek przeciwzbrylająca aby zapobiec zlepianiu. Można to scharakteryzować drobnymi ziarnami, które się nie sklejają.
2. Sól morska
Sól morska wytwarzana jest przez odparowanie wody morskiej. Nie różni się zbytnio od soli kuchennej, sól morska zawiera również dużo (naturalnego) chlorku sodu, ale zawiera bardzo mało minerałów.
Jednak zawartość minerałów zależy również od tego, gdzie sól jest zbierana i jak sól jest przetwarzana. Zazwyczaj sól morska zawiera kilka rodzajów minerałów, takich jak potas, żelazo i cynk (cynk).
Sól morska wytwarzana jest wyłącznie w morzu, dlatego też może być zanieczyszczona materiałami metalowymi (takimi jak ołów) z powodu zanieczyszczenia środowiska morskiego. Im ciemniejszy kolor soli morskiej, tym wyższa zawartość zanieczyszczeń i pierwiastków mineralnych w soli.
Minusem jest to, że smak soli morskiej różni się od soli kuchennej, zwłaszcza jeśli nigdy jej nie spożywałeś. Zanieczyszczenia i minerały w soli morskiej mogą również wpływać na smak. Smak soli morskiej może być silniejszy niż soli kuchennej.
3. Sól himalajska
Rzadko rozpoznawana sól himalajska to sól pochodząca z drugiej co do wielkości kopalni soli na świecie Kopalnia Soli Khewra w Pakistanie, a nie z Himalajów, jak można się domyślać.
Sól ta ma różowy kolor, który pochodzi z zawartości żelaza w soli. Sól himalajska zawiera mniej sodu mineralnego niż sól kuchenna.
Jednak ten rodzaj soli zawiera około 84 ważnych minerałów potrzebnych organizmowi, w tym wapń, żelazo, potas i magnez.
Uważa się, że dzięki tym składnikom sól himalajska pomaga zmniejszyć skurcze mięśni, kontrolować poziom cukru we krwi i utrzymać zdrowe komórki kwasowo-zasadowe.
4. Sól koszerna
Sól koszerna ma grubszą konsystencję, przypominającą nieregularne kryształy, różniącą się od zwykłej soli kuchennej, którą znajdziesz.
Kolejną różnicą jest to, że sól koszerna nie zawiera substancji przeciwzbrylających, dzięki czemu łatwiej się krzepnie, a także nie zawiera jodu.
Jednak sól koszerna ma smak niewiele różniący się od soli kuchennej, ale jest lżejszy.
5. Sól celtycka
Ta sól ma szarawy kolor, nierzadko ludzie znają ją jako szarą sól. szara sól ). Sól celtycka zawiera niewielką ilość wody, aby była wilgotna.
Ponadto sól ta zawiera szereg minerałów, ale ma niższą zawartość sodu niż sól kuchenna. Sól ta ma właściwości alkaliczne i może być stosowana w zapobieganiu skurczom mięśni.
Która sól jest zdrowsza?
Zasadniczo każda sól ma ten sam cel, a mianowicie dodawanie smaku potrawom. Możesz wybrać sól, którą możesz dodać do swojej kuchni zgodnie ze smakiem, konsystencją, kolorem i zwyczajem.
W tym czasie możesz być przyzwyczajony do używania soli kuchennej podczas gotowania, nie stanowi to problemu, o ile dodasz ją w wystarczających ilościach (nie nadmiernie).
Jeśli chcesz uzyskać ciekawy kolor podczas gotowania, możesz posypać potrawy solą himalajską po ugotowaniu.
Ponadto każda sól w zasadzie zawiera również chlorek sodu i różne minerały, które są ważne dla organizmu.
Należy jednak wybierać sól zawierającą jod, ponieważ ten minerał jest potrzebny organizmowi, a udowodniono, że jodowana sól zapobiega różnym chorobom związanym z jodem.
